Джинджифил излекува: как да готвя правилно

В риболовния сезон за рибарите въпросът автоматично се появява: как можете да подготвите тази риба? В допълнение към вкусните котлети или консервирани храни, водните са добри сушени (сушени)

Гоби се изсушава. Рецепта # 1

Как да направя всичко правилно? Има няколко основни варианта в природата на подготовката на изсушения слънчоглед, който ще опишем. Вилат бик-телета от различни размери, изцяло, но когато рибата е голяма, по-добре е да я изцеждате. За по-малки, това не е необходимо, особено ако го готвите на открито.

1. Първо, материалът трябва да бъде внимателно почистено от слуз и пясък.
2. Тогава претегляме нашите "заготовки", за да изчислим правилно: колко сол да вземе за очистване (обичайното съотношение: 1 кг сол на три килограма риба).
3. Сол биче телета в подходящ контейнер (емайл, стъкло, дърво, пластмаса). На дъното, напълнете малко количество сол, поставете рибата и добавете сол. Рибата се размесва добре, така че всеки гоби е оптимално покрит със сол - така че съдът е по-добре да вземе по-големи размери. След това - оставяме настрана, покривайки с марля, около един ден.
4. През това време, телетата са напоени (във времето - няколко часа - напълно). За да направите това, ги напълнете с вода в чинията, където са сол. Няколко пъти смените водата и рибата докато разбърквате - в противен случай продуктът е твърде солен.
5. След накисване на всяка риба по-ниско от найлоновата нишка през очите (биковете се забиват през бримките, понякога се развалят). Ниско излизане за сушене.

Къде да изсъхне

"Вземете на ум" една задушена риба на сянка в добре проветрявана стая. И е по-добре, ако времето позволява, после на улицата. Ние висим венец, така че рибите не се допират един до друг. От мухите защитаваме с марля. С такова окачване, а при неподходящо време, като правило, са достатъчни два или три дни. Е, или повече можете, ако ви харесва много сухо. Рибата, излекувана goby, е готова за консумация - можете да поканите приятели на бира!

В саламура (саламура)

Друг начин да направите пържола изцеден - в саламура. Тази дума означава стръмен разтвор на сол във вода. Тук ще съсипем гобемите, а после ще ги оставим да отидат в състояние, което ще ви задоволи индивидуално.

Решението за готвене е лесно. Изсипете около 4-5 големи лъжици сол на литър вода, разбърквайте добре, докато се разтвори напълно. След това слагаме прясно яйце в саламура - той ще остане на повърхността. Добавете малко сол, като се разбърква (трябва да се уверите, че видимата част на яйцето е с размерите на 5-монета монета). След като това се случи, спрете да добавяте сол, вземете яйцето и занесете саламура до кипене, след което го охладете. Напълваме рибата със студен разтвор.

Тя трябва да бъде подготвена преди тази процедура: добре изплакнете, и ако е голям - и след това червата. Салатата в резервоара трябва да покрие напълно биковете. Оставете да се сервира за около ден (място - хладно, ястия - покритие). Чрез определеното време GAT волове солена и висеше на "през ​​очите" на нишка найлон на шишчета или на сенчесто място в продължение на няколко дни. И ако ви харесва (например, бира) повече сушени, след това оставете рибата окачена висяща, докато достигне необходимата сухота. И не забравяйте за мухи!