Как да изпържим рибата правилно

Изглежда, че може да е по-лесно от готвенето пържена риба. Специални манипулации такива ястия не изискват, целият процес е в силата дори на неопитна домакиня. Въпреки това дори и тук има специални функции. Необходимо е да готвите не само риба, пържена в масло от всяка страна. Тя трябва да се окаже апетитна на външен вид, много вкусно и ароматно. Как правилно да изпържите рибата, за да получите този резултат?

добре приготвена риба може да се сервира дори на празничната трапеза. Но първоначално е необходимо да го размразите правилно, ако е необходимо, и да го почистите. Нейните вътрешности, перки и люспи се отстраняват. След това трябва да отделите филетата от костите. Понякога рибата може да има специфична миризма. Този проблем се решава по няколко начина. Можете да държите рибата във вода с оцет (добавете две супени лъжици към един литър). Също така се препоръчва да се поръсва с лимонов сок. За да се превърне в риба сочна и няма неприятна миризма, тя може да се задържи в мляко за известно време.

След това преминете към самия процес на пържене. Преди правилното изпичане на рибата, трябва да решите какво ще бъдат парчетата. Може би, рибата трябва да бъде нарязана на парчета от определен размер, можете да изпържите и цялото. Малка риба се приготвя цяла. Но в същото време те правят разфасовки, за да не се навиват.

Колко правилно да изпържи рибата, така че парчетата да не се деформират по време на пърженето?

Приготвената риба трябва да се поръсва със сол и да се остави за 15 минути. Това просто действие ще го направи по-силен и няма да позволи да се разпадне в тиган. Ако е свързана с есетра, то трябва да се постави в гореща вода за 3 минути преди изплакване и след това да се изплакне със студена вода.

Говорейки за това как правилно да се запържва рибата, трябва да се обърне специално внимание на хляба. Необходимо е рибата да има красив външен вид и да не се придържа към тигана. За breading използвайте главно брашно, но можете да направите по-сложна смес. За да направите това, рибата трябва да бъде увита в брашно, след това в бичи яйце, а след това - в галета. Тази храна ще го направи не само вкусно, но и сочно.

При пържене на риба се използва предимно растително масло. Но можете да добавите малко кремаво, за да направите ястието по-ароматно. Мазнините в тиган трябва да бъдат достатъчни, за да се пържат пържените не само от дъното, но и отстрани. Ако мазнината е малка, рибата ще стане сухо и ако е твърде много, тя ще бъде твърде мазна.

Маслото трябва да се затопли добре и след това сложете на тигана готовите парчета риба. Парчетата не трябва да лежат плътно. Огънят върху печката е средно, така че рибата ще кафява, но не и да гори.

Колко време отнема рибата? Това, разбира се, зависи от размера на парчетата. Но най-вече рибата не се изпържи много дълго. Достатъчно е да се кафя от двете страни. Ако има достатъчно масло в тигана, тогава през това време ще има време да се пържите добре.

Ако рибата се готви в много масло, дълбоко пържено, тогава трябва да изберете тези скали, които имат по-плътна структура. Това, например, пилешко, мерлуза или морски бас. Парчета могат да бъдат потопени в тестото. И след това поставете в добре загрята мазнина. Колко да изпържим рибата по този начин? Докато не получи златист цвят.