Как да изпържим рибата. Малък майсторски клас

Пържена риба не може да се нарече много полезно ястие. Това, разбира се, е вкусно ястие, но за тези, които са фен на правилното хранене и здравословния начин на живот, то не се вписва. Но, знаейки как правилно да изпържите рибата, можете да готвите вкусно и красиво ястие.

За да може рибата да бъде пържена равномерно, е необходимо да я нарязвате на парчета с един и същ размер, дебели не повече от три сантиметра. Ако е малък, тогава можете да го запържете цял. Преди пържене на риба, трябва да премахнете люспите и вътрешностите. Кожата не е необходимо да се премахва, ако това не изисква рецепта.

За пържене се използва масло или маргарин, но растителното масло е традиционно. Мазнините трябва да са малко. Но можете да изпържете парчета риба и дълбоко пържени.

Рибата или нейните парчета трябва първо да се търкалят в галета или брашно. По желание, преди пържене на риба, можете да поръсите с подправки, черен пипер и сол.

Мазнините в тиган трябва да са толкова много, че парчетата са само наполовина покрити. За пържене с една ръка, трябва да се обърнете към другата страна.

преди запържете рибата в тиган, трябва да подхождате внимателно към избора на ястия. По-добре е да се вземе чугунен тиган, който има свойството да затопля същата по цялата повърхност.

На нагретия тиган добавете мазнини и след това сложете рибата. След това се запържете от двете страни, докато се появи красива зърна от златист цвят.

След кратък курс за правилната подготовка на рибата можете да отидете на рецепти.

Пържената риба може да се сервира с различни сосове. Това ще даде на съда нов вкус. Ето как да готвите риба в сос от нар. Вземете 700-800 грама от всяка риба. Разделете филето от костите и изпържете от двете страни, предварително поръсени с подправки и навийте на брашно. Разстиламе рибата в тигана. Сега трябва да почистите една или повече глави лук и да я срежете на половин пръстени. След това го запържете в масло (зеленчук или маслини) и го сложете върху рибата.

70 грама подготвени орехи, поставени заедно в хоросан. Добавете към тях сол, 2-3 скилидки чесън, половин пипер от горчив пипер и всички много добре да паунда. След това поставете тази смес в тенджера и добавете към нея един дафинов лист и 20-30 грама доматено пюре. Изсипете малко вода, така че сместа да не е суха. Слагаме солето на огъня и оставяме сосът да се къкри за около 5-7 минути. След това добавете 50-70 ml сок от нар. Приготвен сос се изсипва рибата и се оставя в огъня за още 1-2 минути. След това извадете пържената риба от огъня и отстранете дафиновия лист. Можете да сервирате риба с гарнитура, например ориз и зеленчуци.

Можете да изпържите всякакъв вид риба. За удобство първо трябва да премахнете всички кости, като оставите само филетата. В този случай може да се приготви в тесто. Ако не знаете как да се запържукаме, направете следната рецепта: Приготвено филе (300 грама), нарязано на средни парчета. След това поръсете рибата с подправки, сол. Можете да излеете малко лимонов сок върху него. Сега подготвяме тестото. Взимаме едно яйце и добавяме две супени лъжици от всяка майонеза, малко сол и около 2-3 супени лъжици брашно. Разбъркваме всичко добре. След това потапяйте всяко парче Аляска Полак и поставете тиган с достатъчно мазнини. Запържете до златисто кафя от двете страни. След това поставете рибата върху хартиена кърпа. Такава мярка е необходима за отстраняване на излишните мазнини.

Рибата може да бъде пържена във фурната. Чудесно ястие се получава, ако го изпечете цялото, пълнете ориз със зеленчуци. Но можете да изпържите и парчета. Затова приготвената риба се поръсва с подправки, сол и се разстила на тава за печене. Печете във фурната, докато не го приготвите.

Знаейки как да изпържите рибата, можете да подготвите ново оригинално ястие, което ще бъде вкусно и ароматно.