Ние готвя рибни ястия на морски език

Морският език е риба от семейството на дясната писия, която живее, както предполага името, изключително в морски води. Но в нашите магазини под това име често се продава съвсем друга риба - pangasius, в която се отглеждат свежи води. Тази "измамник" няма нищо общо с писия и представител на семейство somoobraznyh. Объркване с името идва от характерната форма на тези видове риба. В допълнение, такива, меко казано, неточни така от полза за търговците като единствен, за разлика от пангасиус - риба е прекалено скъпо и значително по-ценно от съдържанието на хранителни вещества.

При приготвяне на ястия от търг морска риба важно е да не разваляте естествения вкус и аромат на продукта, така че трябва внимателно да изберете подправки и никога да не прекалявате с огъня.

За да направите три порции ястия едноличен пържени, ние се нуждаем цели три риби, 4 супени лъжици масло (това е важно да се избере най-различни с солено, не сладък вкус), половин чаша брашно, половин лимон, няколко стръка магданоз, черен пипер (по-добре да се вземе черно прясно смлян) и негова сол.

Изрязваме кожата от морския език на главата и внимателно я отстраняваме, като държим рибата по опашката. Солим, пипнете рибата и я оставете настрана за няколко минути настрани.

Междувременно премахнете листата от клонките от магданоз и ги нарязайте много фино. Изсипете брашното в купата и хвърлете рибата от всички страни в нея. В тиган с дебело дъно (в идеалния случай трябва да вземем чугунени чинии) разтопете две супени лъжици масло и изпечете рибата на висока температура. Времето за готвене е пет минути от всяка страна. Готовата риба трябва да се постави върху плоска чиния, да се изсипва лимонов сок и останалото масло, което първо трябва да се разтвори на слаб огън. Поръсете с магданоз отгоре. Нашият прост, но много вкусно ястие готов.

Ако имате рибни филета, тогава може да бъде подготвен морски език в тесто. Първо, нарязайте филето на порции, поръсете с пипер и сол и пийте лимонов сок. Да оставим рибата на половин час, за да мариноваме, и ще направим собствен тесто. За да направите тесто, ще разчупим едно яйце с добавяне на чаша топла вода, сол и подправки. След това ще излеем в сместа една супена лъжица водка и добавете подложката на една чаена лъжичка сода, изгасена с лимонов сок. Сега започнете да добавите брашно, месене тесто, което в плътност трябва да прилича на заквасена сметана.

Потопени готови парчета риба в гоблен и ги слагате на тиган, пържене от двете страни. Готовата риба може да бъде поръсена с билки.

И тук е как да направите морски език във фолио. Вземете половин килограм филе от риба, тъй като трябва да се измие и да се изсуши, като се полагат кърпи. Подправете със сол, куркума и италиански билки (готови подправки, състоящи се от сухи ароматни билки).

Слагаме формата с фолио, смазваме повърхността на фолиото с масло и разстиламе подготвената риба. Плътно обвийте плика с фолио и го изпратете в предварително подгрята фурна (190 градуса) за петнадесет до двадесет минути. Ястието е готово!

По същия начин можете да подготвите морски език със зеленчуци. Към обявените преди това съставки ще добавим 4-5 средни картофи, една патладжан, три домата, лук, три скилидки чесън. Също така се нуждаем от чаша сметана и малко настъргано сирене. Рибеното филе се приготвя точно както е описано по-горе и се разстила на фолио. Зеленчуците се почистват и нарязват на тънки пръстени. След това разстелете слоя зеленчуци върху рибата, не забравяйте да ги поръсите със сол и подправки. Първо сложихме лукови пръстени и нарязан чесън, след това картофи, патладжан и домати. От върха на водата си ястие със сметана и покриване със сирене. Ние го обвиваме в фолио и го изпращаме в пещта за около четиридесет минути. Преди да извадите плесела от фурната, фолиото може да се обърне нагоре, за да се образува корава кора.