Рецепти за готвене на морски език за истински гастрономи

Рецепти за готвене морски език може да бъде много различен - той може да бъде пържен в тиган или в тиган, печете грил на скара или парна нея. Можете да го слагате в бульон или да го правите и да го изпратите във фурната. В зависимост от размера на рибата се готвят цели или се нарязват на големи парчета. Печени в галета, подправени с различни сосове, поднесени като гарнитура или със собствена страна чиния под формата на задушени зеленчуци, такива ястия не можете да не ви харесва.

Подправките за такива ястия не трябва да бъдат прекалено остри, за да не се заглушава прекрасният деликатен вкус на рибата. Вместо остър кетчуп или чесън сос е по-добре да се аромат пикантни билки - мазиор или босилек, както и разнообразие от подправки - черен пипер и сол, пресен копър и магданоз, лимонов сок. Отличен нюанс на вкуса на този вид риба борови ядки и индийско орехче. В допълнение, всичко рецепти за готвене морски език се събират в още един елемент: продуктът за тях трябва да бъде избран от най-високо качество, свеж или поне охладен. "Месото" трябва да бъде еластично, миризмата - достатъчно свежа и тънка, не прекалено много да раздават риба.

По отношение на топлинната обработка, морският език обича само бързи и пестеливи възможности, защото при твърде високи температури рибата се разпада на парчета и губи половината от своя вкус и полезни качества.

Знаете ли как да подготвите морски език по най-бързия и вкусен начин? За тази цел се приготвя рецепта в сирене, за което трябва да вземете риба (500-600 гр.), Яйце (1 парче), пармезан (15 гр.), Бяло сухо вино (100 мл.) И билки с подправки на вкус. Преди всичко трябва да размразете рибата, но не и до края, така че да не се смекчи и би било удобно да я нарязвате на парчета. В същото време трябва да готвите крурета - всички съставки за него (сирене, яйца, вино и зеленчуци) трябва да бъдат смесени добре и смесителят най-добре да се използва за това. Много е важно сместа да е гъста, тъй като морският език принадлежи към броя на рибите "воднисти", лесно се разлагат. Ако е необходимо, можете да добавите брашното към тестото, за да го сгънете до желаната консистенция. След това можете да поставите настърганото сирене "Пармезан" в готови маси и всичко да се смеси - можете да пуснете парчета риба в готовата биреника и да ги изпратите в тиган. Подобно на много други ястия от морския език, това ястие не трябва да се пържи в тиган твърде дълго, докато не се покрие с хрупкава златна кора от всички страни.

Гурме и деликатно е морски език в червеното вино, което без съмнение ще удовлетвори всички. За да подготвите това ястие, трябва да вземете риба (600 грама), брашно (30 грама), червено вино (350 мл.), Зеленчуци и подправки, малко масло. Билки (магданоз, лук и копър) за мелене, да се постави на дъното на тавата, поръсете с подправки на вкус, добавете дафинов лист, а след това парчета от риба, нарязани на малки парченца. Налейте всичко с вино, както и с бульон или вода (350 мл), след това поставете тигана под затворения капак на огъня - за 15-20 минути. След това, бульонът може да се излее в друга тенджера и да се вари, докато обемът му намалее наполовина и не се превръща в прекрасен нежен сос. Заедно с него се сервират на масата парчета риба.

Рецептите за готвене на морския език са оригинални като пълнени роли. Те ще се нуждаят от парчета филе (850 грама), яйца (2 бр.), Шалоти (1 бр.), Раско месо (100 грама). В допълнение, трябва да се приготви бяло сухо вино (150 мл.), Малко зехтин, зеленчуци, подправки и подправки на вкус. Първо, варете яйцата, охладете, разцелете ги, разбъркайте ги с натрошено расово месо, лук и зеленчуци. Резени от морски език трябва да бъдат отблъснати леко - много внимателно, така че да не се повредят и да не се разбият на парчета. По-нататък на това филе е възможно да се оформи гореописаната смес, точно да се намали в ролки и да се фиксира чрез шишчета или клечки за зъби. Тези заготовки са изпратени в тави за печене, омаслени със зехтин, изляти с вино и преместени в пещта. Подобно на други рецепти за готвене на морски език, това включва извършване на топлинна обработка на рибата за не повече от четвърт час.