Морски бас. Рецепти за готвене

Морски бас - бяла, бодлива костна кокалеста риба с плътна текстура. Почистете го трябва да бъде изключително предпазлив, тъй като бод с остри лъчи на перките причинява локално много болезнено възпаление. Това се дължи на наличието на перки на отровни жлези. Заради живота във вечната полумрак, рибата има огромни очи. С цвета на морската кост можете да определите мястото на местообитанието му. Риби с монохромно розово оцветяване и не толкова огромни очи живеят в крайбрежните води. Яркият червен цвят и огромните очи са типични за морските баси, които живеят на дълбочина от няколкостотин метра. Крайбрежните видове, както и много от тихия океан на Тихия океан, се отличават с тъмно оцветяване с шарка (неравномерно, надлъжно лъскаво или райе). Ако се сравнява с треска, морските баси са по-ароматни.

Рецепти за готвене кулинарни ястия от филе или от костур с кости са разнообразни. Костур, приготвен с кости, обикновено е по-ароматен, защото самите кости насищат вкуса на ястието.

Рецепта 1

С домати, маслини и кедрови ядки се получава много вкусен морски бас. Рецепти от някои рибни ястия, включително това, се отличават с изискан италиански стил. За 4 порции ще ви трябва продукти:

• 700 грама моркови (филета без кожа);
• 500 грама черешови домати;
• 50 грама макаронени маслини;
• една шепа пресен босилек листа;
• 25 г кедрови ядки;
• сол;
• Пепър.

Фурната се загрява до 180 ° С. Поставете филето в тава за печене. Нарежете домати на половина и ги сложете около рибата. Маслините се нарязват на 2 части, изпратени до доматите. Поръсете с половината босилек и пресни ядки. Печете 15 минути и след това поръсете ястието с останалите листа на босилека. С топъл хляб се сервира готов лавандула. Рецепти алтернатива предлага употреба (вместо борови орехи) бадеми или лешници. Също така, за допълнителен вкус, можете да добавите малко балсамов оцет.

Рецепта 2

С консервирани раци и замразени скариди подгответе невероятно ястие - моребас във фурната. Рецепти за вечеря няма да бъдат намерени, достатъчно е да се възползвате от това. За 6 порции трябва да запазите следните продукти:

• 1 кг моркови (филета без кожа);
• 1 лимон (ще е необходим сок);
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 чаена лъжичка прясно нарязан магданоз;
• 350 ml кремообразна мазнина;
• 50 грама масло;
• 340 грама расово месо, течността се изцежда от буркана;
• 75 грама малки предварително приготвени скариди;
• 1 чаена лъжичка пълнозърнеста горчица;
• 1 чаена лъжичка чаена лъжичка кадион подправка;
• сол;
• черен пипер.

Включете фурната "скара". Поръсете сок от лимонов сок, зехтин, магданоз, сол и черен пипер. Поставете ги в тавичка и ги покрийте с фолио. Поставете грила за 10 минути, върнете го по време на готвене веднъж. Направете соса: ударете маслото със сметана и горчица на слаб огън. Разбърква се, докато сосът се сгъсти. Разточете се в сос от раци и скариди, добавете подправките Cajun, сол и черен пипер. Кук, докато скаридите и раците се затоплят. Сокът, изложен на чиния, ще украси и допълни вкусното ни ястие "Морски бас" със сложен вкус. Рецепти могат да варират в зависимост от технологията за обработка на рибата.

Рецепта 3

За следващото ястие е необходим пресен джинджифил, чиято основна съставка е морският бас. В двоен котел риба добре е да готвите в горната табла. В долната табла на парахода трябва да се приготви пресен джинджифил. За 4 порции риба на чифт ще ви трябва:

• 700 грама моркови (филета без кожа), натривани с масло, сол и черен пипер;
• 1 чаша нарязан зелен лук;
• frac12 - чаша фъстъчено масло;
• сол;
• пипер;
• frac14 - чаша соев сос;
• 1 корен от пресен джинджифил, нарязан на малки парченца;
• 1 чаша нарязани на големи листа пресен кориандър (китайски магданоз).

Подгответе парахода (излейте водата и я включете). Части от пресен джинджифил се поставят в долната табла. Когато водата започне да се вари, добавете рибата и гответе, без да се въртите, за около 10 мин. Изсипете фъстъченото масло в тигана и го загрейте. Започнете тази процедура 3 минути преди края на приготвянето на рибата. Когато костурът е готов (месото ще се ексфолира), внимателно поставете рибата върху чинията. Поръсете го с джинджифил, изсипете със соев сос, поръсва се с пролетен лук и кориандър. Когато фъстъченото масло е много топло, те внимателно изляха приготвената чиния. Яжте топлината.