Морски дарове: рибна игла, рецепти за готвене

Рибните ястия днес са много популярни във всички кухни по света. Това не е изненадващо, защото такъв продукт съдържа много полезни вещества, които са толкова необходими за човешкото тяло. Рецептите за приготвянето им са същите като при видовете риби. Например, риба-игла, полезни свойства, които са неоспорими, днес тя е много често се използват при готвене, защото на неговите вкусови качества перфектно допълнение кефал, лаврак, сардини или риба-нос.

Описание и разпространение на игли за риба

Такава риба като представител на семейството на иглата, живее в открито море от Индия, Тайланд, Бирма, и много често тя ще се срещне в устата на реки и езера, Черно и Азовско море. Някои представители имат дължина повече от тридесет и осем сантиметри, те са надарени с тялото на цилиндрична форма сребрист цвят, тясна челюст с остри зъби. Има няколко вида от тази риба: серпентина и обикновена. Ловът за такава риба е най-добре през зимата. Месото е бяло и сочно, има вкус на щука или костур, така че често се използва при готвене за готвене на различни ястия. Знаейки какво е иглата на рибата, рецепти за готвене ще бъдат разгледани допълнително.

Рибна игла върху зеленчукова възглавница

Състав: две риби, три моркови, седемдесет грама растително масло, шест, осем крушки домати, сол, червен пипер лют червен пипер и сладък червен пипер на вкус.

подготовка

Първо трябва да изрежете рибата. За да направите това, отсечете главата и опашката, свалете перките, почистете вътрешностите, измийте и нарязани на части. По този начин трябва да има само осем парчета. След това растително масло се изсипва в тигана, иглата риба ще се пече там. Как да се подготвим по-нататък, сега обмисляме. Така че рибата се пържи от всички страни до златист цвят. След това започват да подготвят зеленчукова възглавница. За това, морковите се търкат на ренде, той ще служи като субстрат. След това лук и домати нарязани на пръстени. Морковете и лукът се изпращат на тиган и се задушава за няколко минути. Отделно се запържваме домати, добавяме малко вода.

На голям тиган лежи слой лук с моркови, а след това - домати и игла за риба, поставена нагоре, чиито рецепти ще бъдат разгледани от нас. В този случай всяко парче се поръсва с горещ пипер. След това рибата се покрива със зеленчуци в обратен ред. Покрийте тавата за тиган и поставете върху огъня, задушете в продължение на двадесет минути, поръсете повече сол и червен пипер на вкус. Приготвеното ястие се поставя върху чиниите и се сервира на масата. Вкусът на продукта е много интересен.

Френска супа "Bouillabaisse"

Това ястие е най-популярното сред морските моряци. Тя включва игла риба, рецепти от които са много разнообразни, както и омари и други морски дарове.

Състав: една KG-игла риба, половин килограм от сьомга, скат или лапа-лапа, двеста грама калмари, двеста грама скариди, сто грама миди, сто грама миди, две лук, шест скилидки чесън, един буркан с домати в сок или три прясно домати и двеста грама сухо бяло вино, два стръка целина, праз, две шест дафинови листа, кора на един портокал, polpuchka зелени, черен пипер и подправки на вкус.

подготовка

Първо, иглата риба, чиито рецепти са много прости, сьомгата или друга риба се измива и изсипва студена вода, сложен на малък огън. Междувременно, в казанок в растително масло печено нарязан лук, натрошен чесън, натрошени домати, добавяне на бяло вино. След това добавете филтрирания бульон.

Направете ароматен букет

В тензуха обвивка на портокаловата кора, нарязва го на големи парчета, дафинов лист, подправки за риба, грах черен пипер. Приготвен по този начин, марлята се обвързва и се поставя в зеленчукова смес, която се намира в Казанка. Това прави възможно да не се улавят подправки от супата, затова тя ще се окаже прозрачна и красива.

Рибата, нарязана на парчета и поставена в котел, гответе в продължение на двадесет минути. След известно време се изважда торба с подправки. Морските дарове се почистват, измиват и се поставят в супа, варени в продължение на пет минути. В готовото ястие поставете зеленчуци. Традиционната супа се сервира с крутони (хляб) и сос "Rui".

Приготвяне на сос Rui

Скилидки чесън, шушулка от люта чушка, щипка морска сол, смлян лют червен пипер преминава през пресата, добави четири яйца, малко количество зехтин, щипка шафран и разбъркайте всичко.

И накрая,

Риба игла (как да готвя тя, ние вече знаем) често се използва в световната кухня. То е пържено, задушено, варено, сушено и така нататък. По ваше желание тя прилича на щука месо или щука костур. Ястия от Оказва се, че е удовлетворяващо, апетитно и полезно.