Риба: съвети за готвене.

Пълнената риба е много вкусен и здравословен продукт. Преди това тези ястия се наричаха пара. Всичко това, защото тази риба е приготвена за двойка, която се формира чрез кипене. Този метод е подходящ за приготвяне на мека и сочна риба и ви позволява да спестите максимално полезни вещества. Можете да разрешите колкото и цяла риба, както и парчета.

Процес на готвене

Много видове риби са подходящи за помощ, но най-добре е да се избере морски вид.

След подготовката на рибата, те го поставят в боулинг с бар. Обикновено парчетата се прикрепят към решетката, която се одраска, а цялата риба - корема. Това се прави, за да се гарантира, че по-дебелата част от рибата се потапя във вода и по този начин се приготвя по-бързо.

Подготовката на рибата с пара е лесен процес. За да направите това, изсипете рибата с бульон или вода за една трета. Приблизително съотношение риба и течност 1: 3-5. Цялата риба е най-добре пълна със студена вода, а парчетата са горещи. Към рибата в бульон добавете лук, масло за мирис и вкус, подправки (можете да имате за вашия вкус), лимонена киселина (на върха на ножа) или лимонов сок. Можете също да добавите парченца лимон на вкус.

Потта е плътно покрита с капак, доведена до кипене и намалена до много ниска. Подгответе парчета от десет до петнадесет минути, а цялата риба - от двадесет и пет до петдесет минути. Вкусната риба се изхабява при температура 80 ° С. Готови да го извадите от бульона. Сосът се приготвя от неговите остатъци след перколацията.

В процеса на готвене, добавената риба отслабва. Това е приблизително 18-21% от общата маса.

Предполагаема риба "Специална"

За да подготвите такава риба, трябва да загреете бойлера, но не се нагрявайте. Поставете вече сварените картофи със среден размер. Можете да вземете картофено пюре или варени зеленчуци, напоени с масло. След това поставете парче пържена риба и на нея гъби, предварително ги пригответе. Дръжте рибата със сос (за вашия вкус), украсете със зелени. Загрейте ястието за около 10 минути на слаб огън, така че сосът импрегнира зеленчуците. За добавката можете да украсите с морски дарове, лимон.

Пълнени риби със саламура под бял сос

Ястията от внесената риба имат невероятни вкусови качества, особено ако това е риба от семейството на есетрови. Тази рецепта е посветена на този вид риба.

1. Краставицата се събира предварително от клонките.
2. Части от есетрови пуснати в kozanok и се оставя в бульон или вода, добавя се краставица саламура.
3. Обелете лука, целината и магданоз (корените).
4. Поставете всичко в бульона, добавете подправките.
5. Кук на слаб огън в продължение на 30 минути, след това внимателно извадете рибата.
6. готвач бял сос на базата на остатъчния бульон, добавете настърган или фино нарязан кисели краставички.
7. Красиво поставен на чиния. Сервирайте горещо!

На 300 грама есетра ще се нуждаят от: 1 лук, половината корен от магданоз, 3 средно осолена краставица.

Пълнени риби "На руски"

Пълнената риба, приготвена по този начин, ще удари всеки човек. Затова вземете господарката в бележката си.

Това ястие е подходящо за треска, морски бас, скумрия, бръмбар или скумрия. Изберете какво предпочитате.

1. Обелете лука, морковите, магданоз (корен).
2. Подгответе бульона от гъбите или нарязайте белите гъби на малки парченца.
3. Поръсете риба в бульон или вода.

Междувременно се подготвяме доматен сос:

1. Сварете гъби, маруля, маруля, лук, магданоз в солена вода.
2. Отделно в тиган, загрява се растителното масло, прибавя се лъжица брашно и се оставя да изсъхне за 2 минути.
3. Разбъркайте, добавете доматената паста, разтворена във вода.
4. Добавете сол, захар, пипер и подправки на вкус. Извадете за 5 минути.
5. Загрейте ястията, поставете варени зеленчуци или картофи там, поставете рибата на върха.
6. Налейте целия доматен сос, добавете гъби и оставете да се къпят за още 10-15 минути.

За 300 грама риба: 1 лук, 1 морков, полворния магданоз, 3 супени лъжици доматено пюре, 200 грама гъби.

Всичко е готово! Яжте с удоволствие!