Ухо: рецепти за готвене

Вкусна ухае на лагерния огън ухо ... Може би мнозина ястие свързано с весели събирания в лагера, лагерен огън "към небето" и веселите песни с китара. Изглежда, че няма да можете да готвите същото богато, богато и ароматно ухо у дома. Никак не. В къщи в кухнята на градския апартамент можете да приготвите първото ястие, което ще бъде не по-малко вкусно от истинското ухо на огъня. Как да направите това?

Основни правила за подготовка

Всичко зависи от рецептата, която сте избрали. Важно е да знаете няколко важни нюанса, които ще ви помогнат при подготовката на подходящата супа.

• За готвене се вземат само прясна риба.
• Най-доброто ястие е такова, което не е податливо на окисляване. Идеалната опция е чугунен чук (за походи) и тенджера с дебели стени (за рецепта, уши в кухнята).
• Важно е да не претоварвате рибния бульон със зеленчуци. Основното нещо в ястието е ароматът и вкусът на рибата, а подправките и зеленчуците могат да се добавят само "за фон" в малки количества.
• Не се препоръчва да добавяте към ястието никакво масло или популярни бульонни кубчета в днешно време. Ухото от главата и опашката ще бъде богато и ароматно сама по себе си, без никакви допълнителни трикове.
• За да получите "ухо с искрящи", добавете малко малко хайвер, панделки с мазнини или парчета мляко в бульона.
• Размерът на рибата няма значение. За риба супа, можете да използвате като много голяма риба, нарязани на парчета, и малки цели.

Ухо от щука с ориз

Една от популярните риби, които домакините най-често използват за готвене на супи е щука. Можете да получите тази риба както през лятото, така и през зимата, което прави рецептата публично и извън сезона. За да получите истински кулинарен шедьовър, да съберете аромати и вкусове в един пикантен състав, помнете рецептата за щука супа от щуката класика.

Необходими съставки

• Риба - 1-1,5 кг.
• Пет средни картофи.
• Две малки моркови.
• Лук.
• Половин чаша оризово зърно.
• Няколко парчета лимон.
• Сол.
• Лист на залива.
• Пипер с грах.
• Джинджифил (опция).
• Копър - винаги, магданоз - ако желаете.

Приготвяне на риба

Тъй като рибата е основната съставка в рибната супа, подготовката трябва да започне с подготовката й. Ние се отърваваме от везни и вътрешности. Между другото, много опитни домакини съветват почистването на везните с вилица с вилица, така че коварните люспи с много слуз бързо и лесно да се отстранят.

Ако искате да добавите рибна глава към рибния бульон, не забравяйте да премахнете хрилете. Тялото на рибата се нарязва на части, чиято дебелина не надвишава пет сантиметра. Поставяме рибните части в тенджера, изсипваме два литра вода и я слагаме на огъня. Във водата можете да добавите подправки и подправки. Основните са солта, цяла крушка и грах, екстра - дафинов лист, джинджифил, натъркан върху голям ренде.

подготовка

Рецептата за рибна супа от всяка риба е много проста. Основното нещо е да се подхожда отговорно към подбора и подготовката на съставките. След като рибата е била почистена, изкормена и изпратена на тиган за готвене, преминете към зеленчуците. Картофите се почистват и нарязват на малки кубчета. С морковите можете да направите точно същото. Лукът се нарязва на малки резени. Внимателно изпържете зеленчуците, преди да ги изпратите до ухото си, не е необходимо. Богатата хранителна среда ще бъде получена без добавяне на зехтин, пържени зеленчуци.

Когато рибата се готви, ние я изваждаме от бульона. Изпращаме картофи, половин чаша измит ориз и моркови. Лукът е леко пържен (ако се желае) и се поставя в тиган на последния етап на готвене. Кук за 10-15 минути.

Докато зеленчуците ще бъдат варени, ние се занимаваме с риба, която вече е охладена. Ние се отърваваме от главата, опашката и други части, които са били добавени само за получаване на богатия бульон. Що се отнася до филето, препоръчваме ви внимателно да разглобите месото на малки парченца, внимателно да отстраните всички кости. Рибата може да бъде поставена в чаши част чрез подаване, и може да бъде изпратен обратно до ухото.

Когато картофите и оризът се заваряват, изключете газа, поставете няколко лимонови филии в тенджера и оставете чинията да "почине" в продължение на десет минути. Не забравяйте, че всяка рецепта за щука изисква при представяне на чиния с пресен копър и парче масло.

Ухо от сьомга с перлен ечемик

За да опитате вкусно и ароматно ухо, не е необходимо да отидете до голямата вода. Наситената рибна супа се получава вкъщи, ако изберете подходящата риба.

Следващата рецепта за супа, която бихме искали да посъветваме, е първото ястие от сьомга с перлен ечемик. Тази супа е много богата на вкус, питателна, подхранваща, полезна и невероятно ароматна.

Храна за ястие

• Супа от червена риба (сьомга или пъстърва).
• Картофи.
• Моркови.
• Лук.
• Перленият ечемик.
• Сол.
• Той расте. масло.
• Пиперът е грах.
• Зелените са свежи.

Метод за приготвяне

Магазините продават готови комплекти за готвене на рибна супа. Рецептата да овладеят много по-лесно и по-бързо, ако не се налага да се занимавам с почистване и изкормване на риба трупове. Поставя вече готовите парчета (главата, филе, опашка, перки) във водата, добавете цялата лук, малко сол, поставете няколко грах черен пипер и две или три дафинови листа.

При силен огън донесете бульона на кипене, намалете топлината и го пригответе за още 25 минути. Не забравяйте да премахнете пяната. Картофи, лук и моркови, нарязани на достатъчно малки brusochkami. От моркова и лук правим печено. Изваждаме рибните части от бульона. Въпреки липсата на голям брой малки ями (ossicles) в сьомгата, рецептата за риба супа изисква натоварване на бульон, преди да добавите зеленчуци.

В саксия поставете картофите и добре измитият перлен ечемик. В края на готвенето ще се прибави зеленчуков печен продукт. Когато сервираме, нека осветлим супа от сьомга с масло, сложим няколко клончета копър и парчета рибено филе.

Ухо на природата

Ако все пак сте успели да изберете най-близкото езеро, за да прекарате хубаво време в компанията с риболовен прът, тишина на природата и огън, тогава ще дадем някои съвети за рецептата на супата в боулинг шапка.

Това ухо може да бъде двойна, тройна, и така нататък. Г. Опитните рибари казват, че по-разнообразни риби ще бъдат сготвени над лагерния огън ухо, богатите и вкусни и апетитни навън. Най-добрата мазнина в бульона ще бъде: сьомга, пъстърва, сом, камбанка, пух, щука. Не е особено полезен за приготвяне на супа са следните видове риба: Taranco, кротушка, уклей, скумрия. Най-успешният вариант е комбинацията от слаба и мазна риба.

Важно! Сол бульон трябва да се остави. Рибата се сол от бульон, така че при готвене, добавете малко повече, отколкото изисква рецептата.

На Съвета. Ако готвите ухо от рибата, уловена в езерото, тогава миризмата на кал лесно ще помогне за почистване на водката. Добавете 40-50 g по време на готвене на бульон. Алкохолът се изпарява много бързо и миризмата на кал изчезва.