Вкусно ухо от главата на сьомгата

Ухото е известно в Русия от дълго време, докато основното му предимство е ниското съдържание на калории и ароматният богат вкус. Смята се, че истинското ухо е по-добре да готвите от прясна риба и можете да използвате всичките му части. По този начин, ухото от сьомгата не е трудно да се подготви, но ще ви позволи да се насладите напълно на това великолепно ястие.

Трябва да се отбележи, че сьомгата е доста мазна и висококалорична, така че ухото от нея ще бъде богато и ароматно, дори приготвено в домашна тенджера. Ако има възможност да се направи това ястие на кол, тогава тази опция ще бъде най-близо до класическата. За готвене се нуждаете от крушка, моркови, глави от риба, картофи, стъбла от магданоз или копър, подправки и сол. Във врящата вода поставете белен лук и цели моркови, това също се добавя с билки, бульонът се оставя на огъня за около 15 минути.

В тиган, смилайте крушка с настъргани моркови. Картофите се почистват и нарязват на кубчета, добавени към бульона. Пречистено от хрилете и добре измитата глава на сьомгата също се изпраща в тигана. Супата се оставя да излее около 20 минути. След това, Зелените и варени моркови с крушка се отстраняват с шумна, и печени зеленчуци са изложени. След това ухото от главите на сьомгата се осолява, поднесе се подправки, изважда се от огъня и настоява известно време. Сервирайте го добре на масата с ръжен хляб или крутони.

Трябва да се каже, че ухото от главата сьомга рецепта препаратите могат да имат следващата. На 4-литров пот ще ви трябват две глави. Те предварително се измиват, премахват хрилете и люспите. Рибата се поставя в студена вода, която се загрява на слаб огън. Ако върху повърхността се образува пяна, тя трябва да се отстрани с шумово покритие. Лукът, морковите и целината от карфиол се почистват. От картофената кора се отстранява, след което се нарязва на малки кубчета. В рибен бульон изложени зеленчуци и дафинов лист, сол и камбана на вкус. След като сместа се вари около 5 минути, тук се изпращат картофи и ухото от главите на сьомгата се оставя да се запали в продължение на 15 минути. Рибата се отстранява внимателно, от нея се извлича месо, което се нарязва на малки парченца. Неразтворени зеленчуци също се отстраняват от бульона, оставяйки тук само картофи. На плочите, рибата се разгъва, ухото се излива и горната част се поръсва със зеленина.

Доволен и богат ще бъде ухото от корема на сьомгата с добавянето на главата. Части от риба се измиват добре, ако е необходимо да се почистват, излишъкът се отстранява, поставя се в тенджера със студена вода. След кипене, бульонът се оставя на огъня за около половин час. Резултатът трябва да бъде богат, ароматен бульон. Лук ситно нарязан, моркови нарязани на кубчета. Зеленчуците се пържат в тиган до златисто кафяво. Обелените картофи се нарязват на малки парченца. От супата се получава рибата, изчистена от костите, останалата пулпа е смачкана. Бульонът се филтрира, отново се поставя върху печката, след като се вари в нея се поставят картофи, пържени зеленчуци и се готви до готовност. Също така ухото е осолено, можете да поставите различни подправки (но най-често предпочитат дафинов лист и черен пипер грах). След като зеленчуците са готови, огънят се изключва, рибата се хвърля в ухото ви и ястията се настояват за около половин час.

Трябва да се отбележи, че ухото от главите на сьомгата се отличава със силен и богат бульон. Ако готвите това ястие на огъня, тогава, в допълнение към вкуса на зеленчуци и риба, то ще бъде наситено с дим, което ще го направи по-наситено. Подправките най-често се използват за супа в минимално количество, тъй като те могат да убият рибата вкус и аромат. Понякога приемайте няколко вида риби. Във всеки случай полученото ястие може да учудва гостите и домашните любимци, особено ако е направено от самочувствие на риба.