Не съветвайте рибар как да готви ухо!

Руската страна е богата на национални ястия, цветни и не по-малко калорични. Понякога забравяме, че супите са важна част от вечерята ни и не им даваме достатъчно внимание. И всъщност тяхната подготовка има не по-малко тънкости, отколкото рязане на салати или готвене на вторите ястия. Как да готвя ухо, не всеки знае. Необходимо е да се коригират тези недостатъци.

Приготвянето на супи е, може би, да се каже, един почти магически ритуал на аматьорски рибари и професионалисти. Това е както почитането на ястието, така и показването на умение, въпреки че често е и повод за легенди и приказки. Класическото ухо има свои собствени функции за готвене и постоянен набор от компоненти. Знаейки как да се вари правилно до ухото, не всички, които започват да подготвят това ястие. Защото дори видът риба означава мъдростта и особеностите му.

Супата е течна, богата ястие, нещо като супа. В идеалния случай, за поддържане и поддържане на легендата и риболовното руно, тя се подготвя на открито в маршируващи условия. Но дори и готвене на супа трябва да бъде в специално ястие. И в "риболовната супа" се добавя водка, която отблъсква миризмата на кал. Понякога в ухото за известно време и слагате горяща бон.

Как да готвя ухо, може да каже не само заклейми рибари, но и опитни домакини. Съдовете трябва да бъдат емайлирани или глина, което е задължително от неокисляващи сплави. В отметката трябва да са лук, моркови, картофи и много подправки. Една риба може да се използва почти всеки, понякога дори и с люспи. Това се случва, че някои видове риба дори не трябва да бъдат изкормени, въпреки че в определен период от време - когато техните черва са празни. Как да готвя едно ухо на открит огън правилно, знам няколко. Всъщност, за разлика от тях рибни супи Тук всички риби не се използват, а бульонът изобщо не трябва да се вари. Капакът не покрива капака. И това са важните нюанси, които правят супата богата и ароматна.

Как да готвя ухо от розова сьомга, ще помогне на рецептата и подробно описание на действията. Това изисква:

- подрязана розова сьомга (перки, опашка, глава, хребети) - 300-400 грама,

- един лук,

- един морков,

- 300-400 грама картофи,

- зелени копър,

- корен от магданоз,

- подправки и подправки.

Първоначално към зеленчуците се добавя вода. Ето защо, в емайлирана тенджера залейте 2-2,5 литра филтрирана вода и я поставете на огъня. Лукът трябва да бъде нарязан на кубчета малки размери, моркови - по същия начин. И хвърлете всичко във вряща вода. Добавянето на нарязани картофи с големи кубчета, сол на зеленчуков бульон. След това пожарът се свежда до минимум до края на процеса на готвене. Кук в продължение на 15 минути и добавете рибата клип. Всеки, който знае как правилно да готви ухо, никога няма да филтрира бульон за изясняване. За да направите това, достатъчно е да не го оставяте на огън. По този начин можете да постигнете прозрачност.

Знаейки как да се готвя ухото си, можете да се движат далеч от класическата готвене и малко хитър, от които само супата ще бъде по-вкусни и богатство. Можем да добавим бита на нарязани сьомга 1,5-2 см. След това просто трябва да се даде повече време за готвене, за общата сума от 20-25 минути след полагането на рибата.

По вкус: колкото повече риба съдържа повече мазнини, толкова повече подправки трябва да се добавят. Но тук е важно да не прекалявате така, че да не прекъсвате вкус и аромат на рибата. Следователно, 3 минути преди края, трябва да поставите бульон на няколко парчета от дафинов лист, грах от черен пипер, корен от магданоз. Изключете топлината и за известно време я пригответе.

Напълно нарязани копър зеленчуци, за да добавите към готовата ястие. Ако възнамерявате да оставите ухото си още на следващия ден, е по-добре да добавите зеленчуци към плочите, за да предотвратите зацапването. Wuhu може да се сервира горещо и студено, с пайове и kulebyaka vprikusku.

за розова сьомга можете да добавите шафран. Такова ухо ще се нарече кехлибарено поради оцветяването, което този подправки ще даде. Такова ухо обикновено се приготвя само от есетра и пъстървови риби.

Това са всички тайни, как да готвя ухо, открито.