Рецепта за осоляване на червената риба

Рибата е висококалоричен продукт, съдържащ протеин, който лесно се усвоява от тялото. Продължителното съхранение на протеиновите съединения провокира увреждането му и за да го предотврати, то е осолено. В този случай продуктът с високо качество се получава от салмониди.

средства осоляване на червена риба за днес са доста различни, в тази статия ще се запознаем с някои от тях.

На първо място, необходимо е да се обърне внимание на качеството и свежестта на продукта. Разбира се, в някои рецепти, например японска кухня, можете да намерите ястия от сурова риба. Независимо от това, тя задължително трябва да премине тест за наличието на паразити в него.

Помислете за рецептата за очистване на червена риба.

1. Прясна риба трябва да бъде нарязана на две части по билото и почистена от кости, кожата не трябва да се отстранява. След това се приготвя марината. За това, за всеки килограм рибен продукт, вземете две супени лъжици сол и една супена лъжица захар. Така получената смес разтрива всяка част и ги обвива хранителен филм (цялото количество въздух трябва да бъде изцедено) и поставете в хладилника в продължение на три дни. След известно време е необходимо да обърнете рибата на другата страна, така че образуваният сок да е равномерно разпределен по цялата повърхност. Съхранявайте готовия продукт във фризера за доста дълъг период от време и преди да го използвате изплакнете.

2. Класическата рецепта за осоляване на червената риба.

За да подготвите това ястие, имате нужда от два килограма рибни филета, захар, сол, водка и копър.

Филето трябва да се постави върху дъската, да се отсече перитонеума от нея, да се махнат мазнините и останалите кости.

Вътрешността на филе се поръсва с лъжица сол, половин лъжица захар, покрити с копър и се поръсва с петдесет грама водка. Приготвен по този начин, продуктът трябва да се остави да се варя за половин ден на хладно място.

3. Рецепта за осоляване на червен хайвер.

Състав: един килограм хайвер, деветдесет грама сол и един грам калиев нитрат.

Прясният хайвер трябва да се освободи от филмите и да се смеси със сол и сол (последната се използва само за запазване на червения цвят). Соленият рибен продукт се поставя в студено място в продължение на три месеца, след което той ще бъде готов за консумация.

4. Рецепта за осоляване на червената риба (бързо готвене).

Състав: един килограм риба, три супени лъжици сол, седем грах черен пипер, два дафинови листа, една лъжичка оцет, петдесет грама растително масло, един лук.

Рибите се отрязват от главата, перките и се нарязват на две части по хребета, след което се отстраняват всички кости. С полученото филе се отрязва кожата, нарязва се на малки парченца и се поставя в купа. За да приготвите туршия, вземете половин литър студена вода, добавете сол, разбъркайте добре, изсипете риба и поставете под пресата в продължение на два часа. След това време, саламура се излива, и се излива рибата пет часа на нов дресинг с чаша вода и оцет. След това, маринатата се отделя отново, добавен към пръстени съдомиялна нарязани лук петрола, пипер, дафинов лист, и се оставя да престои в продължение на половин час за мариноване.

По този начин рецептата за очистване на червената риба е доста проста и не отнема много време и усилия. Крайният продукт може да се консумира независимо и да се използва за приготвяне на различни ястия и леки закуски.

Трябва да се помни, че редовната консумация на риба във всякаква форма предотвратява развитието на много сериозни заболявания, включително рак, помага за регулиране на нервната система, образуването и развитието на опорно-двигателния апарат, регулацията на метаболитните процеси в организма. Ето защо е необходимо да се включи в храната не само месо, но и рибни ястия.