Как да се сое червена риба

В Русия повечето хора предпочитат месото, а не рибата. Така че беше и причината не е, че рибата е по-лоша поради някаква причина. Също така е в състояние да насища, да дава енергия, но освен това има несравним вкус в някоя от проявите си и притежава огромно количество хранителни и полезни вещества. Рибата може да изпържи, готви, сол. Без значение как се готви, всичко ще бъде много вкусно. Подробно описание на всички възможни рецепти няма да позволи обхвата на тази статия, защото ще бъде около осоляване на рибата, и в същото време само червено.

Как да сол червена риба? Що се отнася до самата риба, тя може да бъде розова сьомга, пъстърва, кета и така нататък. Ако рибата е замръзнала, тя трябва да се размразява при стайна температура. Не използвайте микровълновата фурна, най-добре е размразяването да се осъществи in vivo. Докато продуктът се размразява, можете да приготвите всичко необходимо за осоляване: кулинарни ножици, нож за рязане, резервоар за риба и огъване. Ножът е по-добре да не е толкова голям и ножици са необходими за отрязване на перките. Солта се препоръчва да се направи голяма мелене, тя абсорбира влага перфектно, с този продукт е по-добре да не се прекалява. Въпреки че особеността на червената риба е, че е почти невъзможно да се прекалява, тя ще абсорбира точно толкова сол, колкото е необходимо, и в резултат ще получите отличен вкус. Също така, при очистване може да се използва захар. Съотношението на сол и захар, обикновено една до три, с други думи, три части сол се вземат една част от захарта. Както вече споменахме, осоляването на червената риба е много трудно, но все пак трябва да знаете някакво изчисление на количеството смес от сол и захар за определено количество риба. Така че, един килограм ще се нуждае от около 3 супени лъжици смес, две от които са сол, а една е захар. Някои от солените добавете дафинов лист или чесън, можете да използвате специални подправки за риба. Като иго е подходящо банка, напълнена с вода.

Посланикът на червената риба започва с разфасоването си. След размразяване, той се изплаква със студена вода, главата се отрязва с остър нож, от който, между другото, можете да заварявате чудесна супа. С помощта на ножици, перките са отрязани, корема е отрязан и рибата е изкривена. След всички тези манипулации се препоръчва отново да се изплакнат рибите, за да се премахне цялата жлъчка. Можете да отидете директно във физиологичния разтвор. Ако големи риби, тя се нарязва на парчета, ако не, можете да сол цял.

Сега за това как да сол червена риба. За да направите това, тя се отваря, равномерно поръсена със сол. Всички други подправки и подправки се поставят по правило не в риба, а в контейнер, където ще бъдат осолени. След това всичко е покрито с потисничество и оставено при стайна температура за около 4 часа. След това продуктът вече се изважда в хладилника за един ден, когато посланикът продължава с по-ниска температура. Всичко е достатъчно просто, но има някои специални въпроси относно въпроса как да сол червена риба. Съдържанието на мазнини в рибата е важно. Например, камъка и розовата сьомга не са толкова мастни, колкото сьомгата или пъстървата. По-малко мазна риба може да бъде намазана с маслиново масло по време на процеса на осоляване.

По-добре е, ако преди да осолете червената риба, я нарязайте на две половини по билото. Заслужава си да се отстрани максимално гръбнака и костите на ребрата.

Времето за очистване зависи от размера на рибата. Това е един от важните моменти, които трябва да бъдат известни на тези, които се интересуват от това как да сол червена риба. Тежестта до един килограм е споена около ден, ако е повече, времето за осоляване също трябва да бъде по-голямо.

Важно е да знаете как да сол червена риба, но е също толкова важно да знаете как да я служат на масата. Сместа от моренето се отстранява от рибата с четка, не я измивайте с вода. Салата, която се образува при осоляване, се отстранява внимателно със салфетка. Преди да сервирате на масата, красиво нарязани парчета риба могат да бъдат поръсени с билки и леко поръсени с лимонов сок.