Сима (риба): описание, вкус, калории, рецепти за готвене

Най-популярни червена риба в Русия, която се използва както за осоляване, така и за печене, са сьомга, розова сьомга, сьомга, сьомга сьомга, кохо сьомга. На фона на фона си, Sima, риба, която е точно като другите, принадлежи към обектите на ценния риболов. Има деликатен вкус, подготвя се много бързо. А съдържанието на полезни витамини и минерали не е по-лошо от друга червена риба.

Сима е риба от семейството на сьомгата

Сима е минаваща риба. Повечето от живота си живее край бреговете на моретата далекоизточните, и се върна да хвърлят хайвера си в реките на Приморие, Сахалин, Курилските острови, Япония, в тези места, където някога там себе си.

Sima - рибата, снимката на която е представена по-горе - достига дължина 63 см, а нейното тегло е около 6 кг. Има сребрист цвят, който разрежда черните петна по гърба и страните. Рибите хвърлят хайвера си за 3-4 години живот. През този период, SIM се превръща в ярък пурпурен цвят. След хвърлянето на хайвера смъртта на умрелите риби умират и младите хора попадат в морето през втората година от живота си, където живеят до сексуално зрялата възраст.

Хранително и калорично съдържание

Сима е разнообразие от червена риба, а за полезни свойства може да се сравни със сьомга и пъстърва. Той съдържа ненаситени мастни киселини Омега-3 и омега-6 възпрепятстване развитието ateroskleroza- аминозащитна срещу рак и диабет diabeta- селен - витамин което дава стареене забавяне и дава дълголетие.

Sima - рибата, рецепти за готвене, които са представени по-долу, - трябва да бъдат в храната на всеки човек. Той има ниско съдържание на калории (208 ккал на 100 грама) има високо съдържание на протеин (20 грама) и мазнини (13 г), с него няма никакви въглехидрати. Това е чудесна възможност за спортисти и всички хора, които се хранят или просто гледат здравето си.

Вкус на риба

Сима е нежна риба, има специален вкус. Готвенето трябва да е много бързо, ако пропуснете момента, то ще изсъхне и ще загуби присъщата си сочност.

Интересен вкус се получава в солената sima. На сандвичите е много подобен хайвер хайвер или друга червена риба. Ето защо повечето сина са сол, а след това изпечени във фолио или пържени в тесто. И от тази риба, вкусно ухо се оказва, с розово, полупрозрачна мазнина отгоре.

Sima: как да готвя във фурната и в тиган

Juicy sima се получава при печене във фурната (във фолио). В допълнение, можете да използвате всички зеленчуци, но е за предпочитане да се домати и тиквички. Сокът от зеленчуци ще импрегнира месото на Сим и вкусът му ще стане още по-нежен.

Рибата, нарязана на стекове, с дебелина 2,5 см, поръсете с лимонов сок и я изпратете в хладилника, за да я марините за поне един час. По това време тиквичките и доматите се нарязват на тънки пръстени и се разпределят равномерно върху всеки лист фолио. Нагоре с пържоли. Сол, черен пипер, опаковка и изпратете до предварително загрята фурна за 200 градуса за 30 минути.

Sima също се пече по подобен начин. Рибата с тегло 1-1,5 кг трябва да прекарва само 1 час във фурната.

Сима пържени на много завои сухи. Следователно, преди да изпратите рибата на тигана, тя трябва да бъде маринована. За тази цел 1 кг нарязани на порции Sims трябва: 250 мл мляко (преварена вода), сол, черен пипер, суши копър, 2-3 капки ябълков оцет (достъпно вино), 2-3 скилидки чесън (екструдират през пресата). От съставките готви марината, изсипете рибата и оставете на стайна температура за няколко часа.

След определеното време, SIM картата се отстранява от марината. Не изваждайте резена и чесъна от парчето и хвърлете рибата в брашно и го изпратете на горещ тиган с масло. Изпържете до ръжди от двете страни. Симата (рибата) е много сочна, но след марината с мляко, тя има по-деликатен вкус. Кук в тиган без капак.

Как да вземем риба от сьомга за 12 часа

Неговите полезни свойства в пълен червен риби (включително sima) запазва само в солена форма. Всички други начини за обработка са по-малко предпочитани.

Към СИМ - риба картина, която е представена по-горе - приготвени по-бързо своята филе парче дебелина не повече от 1 cm се използва за ецване сол и захар в съотношение 1: 1 .. Точното количество подправки зависи от теглото на рибата.

Сол Сим е необходим в стъклен контейнер със запечатан капак. Не се препоръчва използването на пластмаса, в противен случай вкусът на рибата може да се окаже специфичен. В долната част на контейнера да се излее малко суха смес на сол и захар отгоре с нарязани плочи (парчета) Sims, отгоре отново щипка смес, след това слой от риба и по-нататък в същата последователност. Покрийте и върнете в хладилника за 12 часа.

Ухото на Сима

Първото ястие, приготвено от улова на рибарите Сима, е ухото. Смята се, че е от този представител семейство от сьомга риба, се оказва най-вкусно.

Сред съставки за супа включва такива продукти (2 литра вода): Картофи - 700 грам, лук и моркови, чесън, лимон, копър, сол, черен пипер, Sim. Рецепти за супа от други видове риби в този случай не се доста добре, което е свързано с особено деликатен аромат на месо. Ако го добавите в пота поне няколко минути по-рано, рибата ще се разпадне.

Отстранете костите от Сима, нарязани на парчета. Сложете на огъня тенджера с вода и се вари, докато тя, обелете и нарежете картофите на кубчета, лук и морков пръчки. Всички зеленчуци се изпращат в кипяща вода и готвят на слаб огън, докато картофите не са готови. След това поставете рибата, копъра и солта на вкус в тигана. Кук на слаб огън за 5 минути. Извадете от чинията и добавете чесън в ухото. Сервирайте с парче лимон.