Калория Coho, полезни свойства, готвене

На рафтовете на магазините, заедно със сьомга, сьомга и розова сьомга, има още една един вид червена риба. Името му е кохо сьомга. Каква е тази риба, къде се използва, какво е полезно за организма и как се използва в готвенето, описани подробно в статията, представена на вашето внимание.

Къде живее Coed?

Кохо е риба от семейството на сьомгата. Тя живее в сладководни реки в Тихия океан, по крайбрежието в Северна Америка, в Камчатка, Сахалин и Хокайдо. По дължина рибата достига 1 метър и тежи 15 килограма. Между другото, такова голямо кохо сьомга може да се намери само в северноамериканските води на Тихия океан, от Калифорния до Аляска.

Рибите от семейството на салмонидите имат ярък сребрист цвят на скалите, който се различава от другите представители на групата. В Америка и Япония кохо сьомгата се нарича "сребърна сьомга", докато в Русия, като се споменава, "бяла риба". Всъщност месото е червено.

Кохо голям, с голяма глава и широко чело. Това е основната му разлика от другите представители семейство от салмониди. По вкус той е подобен на розова сьомга, сьомга и кето.

Хранително и калорично съдържание

Това не е само вкусна риба, но и източник на важни витамини, макро- и микроелементи. Сред витамини в състава могат да бъдат разграничени: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), PP, А. В допълнение, осигурява необходимите тяло месни минерали: калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк ,

В описаната риба от семейство сьомга, много протеини са 21.6 g на 100 грама тегло, съдържанието на мазнини е 6 g и въглехидратите напълно липсват. Калоричното съдържание на кохо е 140 kcal. Между другото, този показател е по-малко от сьомга и сьомга, което е особено важно за тези, които се придържат към нискокалорична диета.

Полезни свойства на кохо

Кохо, като всеки друг червена риба, полезни за човешкото тяло. Основното му предимство в уникален, богат витаминно-минерален състав.

Предимството на този представител на семейството на сьомгата за организма е следното:

• предотвратяване на сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт, благодарение на съдържанието на омега-3 мастни киселини в състава;
• укрепва кръвоносните съдове, предотвратява образуването на мастни плаки по стените им;
• се запазва еластичността на кожата и нейното преждевременно стареене;
• паметта се подобрява, концентрирането на вниманието се засилва, което от своя страна е и превенцията на болестта на Алцхаймер;
• метаболизмът, кръвообращението и работата на черния дроб се нормализират.

Както можете да видите, кохо сьомга, чиято цена, освен това, е по-ниска от тази на сьомга или сьомга, е отлична алтернатива на тях. Следователно не е по-малко полезно, за стабилно добро състояние на организма и нормалното му функциониране, се препоръчва да се яде тази риба най-малко два пъти седмично.

Как да изберем кохо

За да направите ястие от кохо салата, моля, с изискан вкус, е важно да можете да изберете подходящата риба. За да направите това, трябва да отговаряте на определени критерии:

1. Една добра риба трябва да има ярки сребристо, лъскави люспи, които прилягат плътно към месото. И нередностите, недостатъците и натъртванията са основните признаци за лош продукт.
2. Клетката на рибата трябва да е леко влажна и хлъзгава, но не лепкава. В този случай, дори ако цената на coho е по-ниска от обичайното, покупката трябва да бъде изоставена.
3. Преди да купите цял труп, е полезно да погледнете в очите на рибата - те не трябва да са облачни.
4. В склада на пържоли винаги се намира ледената прясна кохо сьомга.
5. При натискане на месото тя бързо възстановява формата. Никакви ями не трябва да останат.

Калоричното съдържание на пресен кохо е 140 ккал в 100 грама. От него приготвят вкусен шиш кебап, го пекат на скара, във фурната, във фолио, готвят и сол. В този случай всички полезни свойства на рибата се запазват изцяло.

Как да се приготвиш в пещ

За да поддържате в съда максималното количество полезни витамини и минерали, диетолозите препоръчват печене coho във фурната. За да направите това, можете предварително да изрежете рибата в стекове или да го приготвите цяла. Съгласно последната рецепта се оказва необикновено сочно и нежно.

За да готвите кохото, изпечено във фурната, ще ви е необходимо:

• труп на риба, с тегло 1,5-2 кг;
• 1 лимон;
• 1 домати;
• 1 лук;
• сол, черен пипер.

Извадете рибата от главата и вътрешностите, изплакнете добре, изсушете с хартиена кърпа. Над билото се правят малки разрези на всеки три сантиметра. Сол и черен пипер от всички страни. След това върху фолиото поставете лука нарязани на тънки половинки, на върха на рибата, и в разрез мястото на парче лимон и домат. Завъртете фолиото и го изпратете във фурната за 50 минути. Това е всичко! Вкусна и здравословна риба може да се сервира на масата.

Рецепта за сочно кохо във фолио

Рибата, приготвена във фолио със собствен сок, е не само много вкусна. Това ястие не е много калорично, така че може да бъде включено в диетата, включително протеин.

Как да готвя кохо сьомга чрез печене във фурна с тази рецепта? Първо трябва да приготвите всички съставки: няколко стека 2-3 см дебелина, сол, черен пипер, лимон на вкус, фолио. Тогава последователността на действията ще бъде както следва:

1. Изплакнете рибата под течаща вода, изсушете с хартиена кърпа.
2. Сол, пипер на вкус, поставен върху лист фолио.
3. Поръсете пържолите със сок от половин лимон, увийте фолио и оставете за 10 минути promarinovatsya.
4. По това време, подгрявайте фурната до 180 градуса.
5. Изпратете Coho Coie във фолио в пещта за 40 минути.

Вкусно, здравословно и нискокалорично ястие е готово. Бон апетит!

Калоричното съдържание на кохо сьомга, изпечено във фолио, е 150 kcal на 100 грама. Благодарение на високото съдържание на протеини, рибата утихва глада и е източник на енергия, необходима на тялото.

Как да изберем сьомга у дома

Кохо не само печете, но и сол. Според тази рецепта се оказва, че се топи в устата и не е по-лошо вкус към сьомгата. За да се очисти кошовата сьомга у дома, ще са необходими следните съставки:

• 1 кг рибено филе с кожа;
• 2 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица. супена лъжица захар;
• 1 супена лъжица. супена лъжица зехтин;
• черен пипер на вкус.

Поръсете грубо под студена вода и проверете за костите в рибата. След това изсушете филето с хартиени кърпи. Пригответе сместа за очистене. За да направите това, съберете сол, захар и черен пипер в една купа (ако желаете).

Разпределете половината от солената смес на дъното на стъклената форма. Нагоре с кохо, оголен. След това изсипете останалата смес върху рибата и поръсете с масло. Покрийте съдовете с опаковка за храна и ги изпратете в хладилника за 24 часа.

След определеното време рибата трябва да се извади, да се почисти от сол и да се опакова в хранителен филм. Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от 7 дни. Калоричното съдържание на кохо сьомга е 192 kcal на 100 грама.

При осоляване на рибата се препоръчва да се посъветвате:

1. Не сойте кохо в метален контейнер, в противен случай месото ще има неприятен послевкус.
2. Не разтривайте солта във филетата, но равномерно ги разпръсквайте отгоре. В противен случай рибата може да се окаже твърде солена.
3. За да се намали времето за отлепване на сьомга, преди готвене може да бъде предварително нарязан на тънки филийки. Пропорциите за сместа ще останат същите, но можете да ядете риба след два часа.

Свинска пържола на скара

Особено вкусно е кохо сьомгата, приготвена на скара. За да направите това, трябва да имате двустранна решетка и бронз с въглища. За да подготвите ястие, имате нужда от следните съставки:

• кохо сьомга риба;
• сол, черен пипер;
• бяло вино или бира;
• лимон.

Нарязани парчета кисело зеле, чиято пържола не трябва да надвишава дебелина 2-3 сантиметра, сол, черен пипер от двете страни и се разпространява на решетката. Фрай за 10 минути, периодично преобръщане, така че рибата не гори. По време на готвене, вода пържола с вино или бира, в зависимост от това коя напитка ще се сервира на масата. Рибата на скарата за тази рецепта има необичаен, интересен вкус и неповторим вкус. Най-добре се сервира със зеленчуци, изпечени по същия начин на скарата.

Сега, надяваме се, че знаете, кохо сьомга (каква риба е и с какво се яде). Така че, не отричайте удоволствието да го изпробвате. Освен това цената за нея е по-ниска от тази за сьомга или розова сьомга, а вкусът на кохо сьомгата е по-сочен и по-нежен от другите червени риби.