Вкусна и здрава риба кохо

Кохо е риба от тихоокеанското семейство сьомга. риба Сьомгата Coho се улавя от бреговете на Русия, САЩ и Канада, най-много са нейните улови близо до полуостров Камчатка. В допълнение към хвърлянето на хайвера, той влиза в почти всички реки на Аляска. В края на ХХ век биолозите отбелязали случаи на влизане на този вид в японските реки. Комо дължината достига 88 см, възрастни индивиди могат да тежат до 6-7 кг. Средната дължина на търговското кохо е съответно 60 см, тегло 3 кг, на Сахалин тези цифри леко се увеличават и достигат дължина 69 см и тегло 4 кг.

Рибата coho има характерно широко чело, дебела глава и много къс опашен крачол. По този признак е лесно да се разграничи от сьомгата, розовата сьомга, сьомга или кимкус. Везни на тази риба е лъскава и сребърни, горната част на главата и гърба зеленикаво, понякога със синьото, от двете страни, на върха на главата и гърба са безформени черни петна. Когато кохото хвърля хайвера, главата и гърбът му стават тъмни, а страните му се превръщат в тъмночервен. Променя се по време на хвърляне на хайвера и цвета на месото - става жълтеникаво или бяло, а останалото време е розово.

Сексуална зрялост Кохо сьомгата достига третата и четвъртата година от живота си. Размножаването започва в края на септември и продължава до началото на декември. Женските снасят яйца в почвата на дълбочина от десет до тридесет сантиметра женската фертилност Coho риба варира от 1.3 до 6400 яйца. Като са в прясна вода, младата кохо сьомга се храни с ларви на хирономиди и с появата на летни възрастни насекоми. Също така, доста често, кохо сьомга преглъщат пържени и хайвер сьомга, възрастните ядат риба. На входа на реките за размножаване, сексуално зрелите лица престават да ядат изобщо.

Преди кохото риба да отиде да хвърли хайвера си, тя се храни много, натрупвайки тегло и следователно е желаният улов на рибарите. Улавянето на кохо е разрешено само чрез риболов на муха и предене. Трябва да се има предвид, че това е достатъчно силно и голяма риба, който отчаяно и силно се съпротивлява, така че приспособлението се нуждае от качествена и надеждна - трайна пръчка и въже, добре регулирана бобина. Месото на кохо е много вкусно и питателно, но рибата трябва да бъде уловена в естуарните зони, тъй като колкото е по-близо до мястото на хвърляне на хайвера, вкусът на месото е по-лош.

Как да готвя риба Кохо сьомга? рецепти готвенето на тази вкусна риба е огромно, може да се пече във фурната, да се запържва в хляб или варени ролки.

Рибни кохо - рецепти и съвети за готвене

1. Червено рибно кохо, изпечено във фурната.

Първо, рибата трябва да бъде почистена от люспи и да се отстранят хрилете, след това изкормени и изплакнати под течаща вода. След това е необходимо да изрежете (не до края) рибата, солта, пипера вътре и отвън. В разфасовките поставете кръговете от лимон и домат и прехвърлете рибата на мазнина за печене. Поставете рибата в предварително загрята фурна за 180-200 градуса за 35-45 минути.

2. Кохо сьомга със сос от моркови и джинджифил.

Джинджифилът и морковите се измиват, обелени, нарязани на големи резени и се запържват, докато златиста в масло. След това добавете малко вода и продължете да угасите, докато морковът не е готов. Междувременно, на гореща скара на скара, запържете подготвените парчета риба, сол и черен пипер. Задушени моркови и джинджифил камшик заедно с лимонов сок в блендер, добавете сметаната и сезон с подправки. След това, пържени до златисти цветни парчета риба, поставени на плоска чиния, изсипете със сос и украсете със зелени.

3. Свалете от кохо сьомга.

Риби за измиване, черва, почистване на люспите и отрязване на главата. След това трябва да свалите филетата на гръбначния стълб, да извадите всички кости с пинсети и да отрежете филетата от кожата. Месото е разделено на шест резена (порции), всеки от които е нарязан отново надлъжно. Парчетата са с дебелина около един сантиметър. На хранителен филм залейте 2 парчета риба (една порция), сол, черен пипер, поръсете с лимонова кора, чесън и нарязан копър. На върха на рибата поставете парчета масло, след това навийте филетата в стегната ролка. Направете същото и с останалата част от рибата. Кук за 10-15 минути в двоен котел, като странична чиния е подходящ за ориз.

Бон апетит!