Задълженията на администратора на ресторанта са ключът към успеха на ресторанта.

Много хора трябва поне веднъж в живота си да вечерят или вечерят в ресторант, но не всеки знае, че за да се почувства удобно тук, се нуждае от много усилия и отделя много време на това. И това е отговорност на администратора на ресторанта.

Наскоро ресторантът се развива невероятно, но за съжаление е много трудно да се намери квалифициран персонал. Това не само се сблъскват с онези, които започват да работят в тази област, но и със собствениците, които отдавна са в този бизнес. За да може директорът да изпълнява правилно работата си, трябва ясно да формулирате задълженията на администратора на ресторанта, само тогава да можете да се възползвате от вашата институция.

За да не има проблеми с избора на специалист, преди интервюто е необходимо да се определи какви са длъжностите на администратора на ресторанта, а само след започване на подбора на кандидатите. На първо място, той трябва да притежава следните теоретични знания и умения:

1. Той трябва да знае за всички закони, заповеди, постановления, които се отнасят до сферата кетъринг.
2. Той трябва ясно да е наясно с икономическите дейности на ресторанта и всички негови отдели, за да осъществи основната функция, която изпълнява институцията.
3. Знак с принципа на заплатите и ценообразуването на продукти и услуги, както и начини за стимулиране на работата на персонала. Също така е необходимо ръководителят да е наясно със законите за защита на труда в Руската федерация.
4. Администраторът трябва да изпълнява точно всички изисквания за безопасност.
5. И най-важното е, че задълженията на администратора на ресторанта включват отличното познаване на уменията и способностите на ръководството на персонала. Липсата на опит, дори с висока грамотност на теория, води до факта, че администраторът не може да намери общ език със служителите и съответно ще доведе до разминаване в екипа и следователно в бизнеса.

Описание на длъжността мениджър на ресторант следва да се състои от следните елементи:

1. Пълен контрол върху дейността на персонала на ресторанта. Необходимо е да се следи съставянето на графиците на работа, да наблюдава всички медицински и технически изисквания, да разпределя отговорностите сред служителите, да разбира пълноценно работата на всички подчинени, включително методи за насърчаване и наказание.
2. Добрият специалист трябва да разбере особеностите на ценообразуването, основни икономически показатели: средната цена на чека, търпението на хората за деня. Също така, от него следва да бъдат получени предложения за това как да се подобрят тези показатели.
3. Задълженията на администратора на ресторанта включват решението на всички конфликтни ситуации между служителите и посетителите, контрол върху спазването на реда в стаята, качеството на обслужване на редовните клиенти.

Администраторът на ресторанта е отговорен пост и успехът на целия бизнес зависи от това колко квалифициран е експертът в него. Намирането на наистина добър работник в тази област не е достатъчно лесно, затова ако успеете да направите това, трябва да се грижите за кадрите.