Кореалната гъба е хранителен и много полезен деликатес

Кореалната гъба има много национални имена: желатиново, сребърно ухо, лед, кралски, треперещ, сняг. Всичко това са алтернативни имена, а настоящият (научен) звучи като "огромна трескава тремела" (tremella fuciformis).

За първи път корал гъба е описан от англичанина Джоузеф Бъркли, още през 1856 г. Азиатският свят обаче научи много по-рано. Местните билкари продадоха бялата коралова гъба като чудотворна средства за настинка. Той също беше отличен тоник. Преливането на китайски символи води до друго интересно име: "снежно уши", а в японската версия - "дървесни бели медузи".

Кореалната гъба е доста питателна. В състава си около 70% диетични фибри, 18 аминокиселини, витамини, въглехидрати, протеини, минерали, растителен гликоген.

В продължение на много векове кораловата гъба е била използвана от китайците за лечение на туберкулоза, настинки, хипертония.

Последни проучвания на учените в Украйна и Израел потвърдиха: fuchsovidnaya тремела е в състояние да увеличи имунитета, да се предпази от радиация, да засили дихателната система, подобряване на кръвообращението, намаляване на холестерола. Освен това, кораловата гъба има антиалергични и противовъзпалителни свойства. Предотвратява развитието на тумори и неврологични увреждания, предпазва черния дроб от токсини, повлиява положително мозъка, подобрява паметта.

Огромната стойност на гъбичките е наличието на гликоген (специални полизахариди), които се предписват от лекарите за имунна недостатъчност, сериозен стрес, преждевременно стареене. Комплект от хранителни свойства го прави идеален за пушачи.

Благодарение на съдържанието на естествения витамин D, коралните гъби (бяло) подмладяват кожата, ускоряване на метаболизма, укрепване на притока на кръв в клетките на кожата. Важно: Tremella fuchsovidnaya е строго противопоказан при пациенти, които приемат (или току-що са приели) антикоагуланти. На практика няма самостоятелен вкус на кораловата гъба. Популярността на тремелата се обяснява със свежата, еластична, но в същото време деликатна текстура. Много от супите, салати и дори десерти се приготвят от него. Във формата на прах се добавя корална гъба към напитки и сладолед.

Много интересен е китайският начин за готвене на една от сладките ястия, базирани на такава гъба: тортата се варе, след това се изсушава и се накисва със сладък прасковен сироп.

Изсушеното "сребърно ухо" се нуждае от допълнително лечение. Първо, продуктът се излива с топла вода в продължение на няколко часа, преди да се подуе (увеличава се десетократно), след това се измива и след като потокът от излишната вода се разделя на малки съцветия (суровите области се отстраняват). След това можете да започнете готвенето. След като някоя коралова гъба беше толкова рядка, че само много богати хора можеха да си го позволят. Сега Tremella се отглежда в промишлен мащаб и е доста достъпна за обикновен купувач. Можете да го видите в повечето азиатски хранителни магазини.

Коралната гъба се съхранява в хладилника в плътно затворени херметически контейнери.