Коя гъба на изрязаното става синьо: за да помогне на събирачите на гъби

Колко често открихте непознати гъби? Разбира се, всеки любител на "тихата лов" се сблъска с това. Разграничаването на годни за консумация видове от отровни ще помогне за редица признаци. Нека се опитаме да разберем коя гъба на изрязаното става синьо.

Първо, трябва незабавно да се предвиди, че има много тръбни и ламелни видове, които променят цвета на целулозата върху рязането. Това се дължи на окисляването във въздуха на някои вещества, съставляващи състава. Гъба, синьо на рязане, може да бъде както вкусно аптекарство, така и отровно фалшиво бяло. Последният е един от най-опасните, съдържащ огромно количество токсини и причинява тежко отравяне.

Предупреждение: опасни близнаци

Ако не знаете кое гъбичките на среза стават сини, Но по пътя ти имаше такъв красив мъж, бъди изключително предпазлив. Това е т. Нар. "Сатанинска гъба" или фалшиво бяло. Навън той наистина прилича на гъба. Същият плътен плътен крак, изпъкнала капачка, но има няколко разлики! Бяла гъба върху рязането не променя цвета. Месата на токсичния двойник веднага стават сини или се превръщат в розово. В допълнение, подножието на сатанинската гъбичка е покрито с ясно изразена мрежа и цветът е много по-светъл от този на гъбата.

Друг фалшив бял е gorchak. Отровете ги много по-трудно поради вкуса. В сравнение с бялата гъбичка, горчивината има по-тънка стъбло, синя или розова плът и ужасен горчив вкус.

Годни за консумация видове

За да разберете кое гъбичките на среза стават сини, трябва да се има предвид и ядливите видове, които се срещат доста често. Това са тръбни сортове: болето, подрезовикът, Полска гъба.

Плодовидното тяло на подсилващото устройство става незабавно синьо на среза, като крака и шапката потъмняват. Поради това, болетата изглежда грозно в съдовете, но има отличен вкус и прекрасен аромат. Можете да го научите от ярка червена шапка и сиво око крак.

В подложките краят става син, но не толкова ясно, а капачката е напълно бяла при рязането. Плодовото тяло се състои от дълъг крак (с диаметър 1-1.5 см) и кафява изпъкнала капачка. Цветът може да варира от светлина (почти бяла) до тъмно кестен. Краката винаги е сива, с едва забележими везни.

Най-редката "синя" гъба

Много по-редки са екземпляри, известни като "полски гъби", или poddubovik. Това е истинска находка, защото можете да ги намерите само в широколистни, предимно дъбови гори. Тъй като пулпата му варира силно в цвят, важно е да знаете коя гъба на рязането става синьо. Според опитни сбирка за гъби, поддубиков незабавно променя цвета си на разрез, ставайки тъмно син или дори лилав. При сушенето обаче този цвят изчезва.

Навън poddubovik може да се обърка с бяло, и с boletus. Но ако се вгледате внимателно, лесно е да разберете, че шапката на полската гъба винаги е отворена, дори и да е клекнала, особено в старите плодни тела. Пулпът е нежен, с приятен вкус, който често е повреден от червеи. Цветът на повърхността на капачката е благороден кафяв, кафе, богат кестен. Във влажна среда кората блести, но не се придържа към ръцете. На обратната страна тръбният слой е жълт, в зряла плодова тела е зелен със сянка, става синя, когато е натиснат. В Европа расте в дъбови гори, но в Русия може да се намери в иглолистни дървета, но това е голяма рядкост.