Какво е нежелани гъби

Събирането на гъби е много вълнуваща и отнема много време. Но също така изисква определено умение. При преследването на гъби, рускула или кантеле, е напълно възможно да се натъкнете на нежелана двойна гъба, която не се яде. Такава грешка лесно ще се превърне в развалена вечеря или проблеми с храносмилането. Как да разберем годни за консумация и негодни за консумация гъби? Имената и описанията на някои от тях ще намерите в нашата статия.

Сортове гъби

В света има огромно количество гъби. Според различни източници, те са от 10 000 до един милион вида. Някои от тях се използват за готвене, лекарства, фармацевтични продукти, други са заобиколени от десетия път поради високата токсичност.

Гъби, които имат хранителна стойност и могат да се използват при готвене без никакви последици за здравето, се наричат ​​"годни за консумация". Сред тях са истински гъби, бели гъби, гъби, реални ГЪЛЪБКА, мръчкулите, трепетлика, манатарки, шлифери, обикновени лисици и др. Някои видове са условно годни за консумация. Те са безопасни само след специално лечение или на определена възраст.

Негодните гъби често са объркани с отровни, но това не е напълно вярно. Отровните видове съдържат вещества, които причиняват отравяне. Използването им води до нарушения на храносмилането, нервната система или до смърт. Най-отровните в света е бледа жаба, дори 30 грама от тази гъбичка могат да причинят сериозни здравословни проблеми.

Нежеланите гъби не са толкова страшни. В повечето случаи те са просто безчувствени, имат горчивина, неприятна миризма, растат на изпражнения или просто са слабо погълнати от нашето тяло. В категорията негодни за консумация те също се определят поради твърда плът, прекалено малък размер или изключителна рядкост. Да се ​​запознаем с някои от техните представители.

Фалшивият кеч

Ядките и годни за консумация гъби могат лесно да бъдат объркани. Така че, вместо обикновена канчела, има шанс да вземем фалшива. Нарича се още оранжев говор и някога е смятан за отровен. Сериозни последствия от тази гъбичка не се случват, но при някои хора има храносмилателно разстройство.

Гъбите са често срещани в иглолистните и широколистни гори на северното полукълбо. Тя достига височина до пет сантиметра, с капачка от 2 до 6 сантиметра. То е боядисано в ярко оранжево, но е бледо, червеникаво и дори бяло. За разлика от истинска канчела, фалшивата гъба може да бъде червея, плътта му е неприятна, а спорите са оцветени в бяло.

Goldenbatus златен

Bolbitus е много интересна ядивна гъба, която е оцветена в светло жълт цвят. Той има малка шапка, оформена като звънец с диаметър до 4 см и дълъг крак, който расте до 20 см височина. Тъй като гъбичките стават, шапката им се изправя, става плоска и разкъсвана по краищата, а цветът се променя от жълто до кафяво.

Златното златно кълбо практически не се среща в горите. Изглежда от май до ноември на ливадите, сред гъста трева и сено. Животът на гъбичките е невероятно кратък, старее и умира, буквално след няколко дни. Предполага се, че то не е отровно, но не се използва за храна.

Лепило Gebeloma

Този вид има много имена. Ние сме наречени "фалшив валиум", "шибана гъба", на английски език се нарича "отровен пай". Гъбата има конична или полукръгла капачка с диаметър от 7-9 сантиметра, която обикновено е покрита със слуз. Когато gabeloma старее, шапката става равна и суха.

Цветът на гъбата е бледо бежов или светло кафяв по краищата, в центъра е по-тъмен. Характерна особеност е горчив вкус, както и подчертана миризма на картофи или репички. Gebeloma може да бъде токсичен, така че яденето не се препоръчва. Това може да причини повръщане, разстроен стомах и други симптоми на отравяне.

Рогатик тръстика

Рогатик, или клаварядъф тръстика, няма типична шапка за много гъби. Тялото му е удължено и се простира нагоре, наподобяващо мантия. Пулпът и спорите му са бели, а самата гъба има бежов или оранжев оттенък.

Копието не расте на открит терен и предпочита да се скрие близо до дърветата. Живее на сенчесто и хладно място в гората. Най-често се среща под смърч, но не е лесно да се открие гъбата, защото е рядко срещана. Рогатик може да расте сам и понякога обитава множество групи. Използва се при готвене, но може да бъде само млад. Когато гъбичката остарее, тя става безвкусна.

Маркира тухла червено

Летните или фалшивите пилета се отнасят до нежеланите гъби, но това определение е спорно. Някои смятат, че той е деликатен, други се считат за отровни. Лятното лято е много подобно на есента, което може да се яде, така че често се събира от неопитни любовници.

Гъбата се появява в леки широколистни гори през август-септември. Тя расте с гладка, заоблена и леко изпъкнала капачка с диаметър до 5 сантиметра. За разлика от годна за консумация гъбичка, тя има богат тухлено-червен цвят. На крака му няма плътен пръстен, а по краищата на шапката често има остатъци от бяло покритие. Фалшивите кълнове растат само на трупи и паднали дървета. Той не се среща при иглолистни видове.