Как да различаваме ядливите гъби от негодни за консумация? Съвети за мъжа на улицата

Трекинг за гъби, или "тихо ловуване" - е много популярна дейност за любителите на разпусването с тези или други деликатеси. Само тези, които са били на "спокоен лов" поне веднъж в живота си, знаят, че този бизнес може с право да се нарече завладяващ и забавен: това е истинска наслада от следващата петролна шампоан или кантарион, това е вълнение приятна умора, която доставя невероятно удоволствие от такава разходка ... Но във всеки "варел мед" има собствена "лъжица катран". Днес ще научим как да различаваме годни за консумация гъби от неядливи.

инструкция

Всяка кампания за гъби е свързана с определен риск. Да бъде в състояние да се разграничат годни за консумация гъби от нежелани - това е умение, които всеки от нас трябва да притежава, който реши поне веднъж да организира "тих лов". В противен случай удоволствието от тази професия и вкусното хранене ще се превърнат в трагедия ...

Как да различаваме ядливите гъби от негодни за консумация?

Защо е необходимо да знаем?

За две прости причини! Най-важната от тях е ваша собствена безопасност, защото сред годни за консумация и негодни за консумация гъби също има такива, чието използване ще доведе до моментно смъртоносен изход. Друга причина е, че невежеството ще ви накара да плъзнете гората с пълна и тежка кошница с нежелани гнила пръчици. Въпрос: Имате ли нужда от това?

Годни за консумация и негодни за консумация гъби

И имената и видът на такива гъби са почти винаги едни и същи. Как тогава могат да бъдат разграничени? На първо място трябва да знаете класификацията им! Всички гъби са разделени на четири групи според тяхната степен на годност.

1. Годни за консумация. Такива гъби могат да се консумират без предварителната им обработка. Събрахме го, почистехме го - и го сложихме в тиган или в тиган!
2. Условно годни за консумация. В сурова форма той е горчив и отровни гъби. Те трябва да бъдат варени, защото само в този случай те ще станат подходящи за хранене.
3. негоден за ядене. Тези представители на царството на гъби се характеризират с неприятен вкус, мирис и доста твърда плът.
4. Отровна. Тези продукти са токсични. Отровата не се отстранява от тях дори след предварителна обработка.

И сега нека да разберем как да различим годни за консумация гъби от ядливи от примера на най-популярните.

Да се ​​научиш да различаваш

1. Фалшивият кеч има различен вътрешен цвят на шапката си, отколкото ядливо. Плочите й са много по-ярки от самата гъба, докато са ядни в подобен цвят.
2. в годни за консумация russula Шапката има цвят с различни жълти нюанси, а фалшивият има яркочервен цвят!
3. Тази гъба е различна от двойната - фалшива жаба - цвета на дъното на капака. На първо място е розово или черно и червено, а второто е бяло, зелено или жълто.
4. Реалните медени бръмбари имат кафяво-жълта капачка, а фалшивите са ярко жълти или червеникави! В готварски асортимент плочите са оцветени в светло кафяво, понякога с "ръждясали" петна, а във фалшиви - в опушени черни или в сивкаво-сиви нюанси!
5. Бяла гъба, За разлика от неговата двойна жлъчка, на почивката не се изчервява!

И накрая

Така че, приятели, сега знаем как да различим годни за консумация ядливи гъби. Бъдете внимателни и не откъснете тези гъби, които не сте сигурни до края! Успех за теб!