Млечнокисели бактерии - невидими защитници на тялото

По правило думата "бактерия" се свързва с нас с различни заболявания и други проблеми. Това обаче не е напълно вярно. В крайна сметка тялото ни е местообитание на голямо разнообразие от микроорганизми. Сред тях има дори такива бактерии, без които е невъзможно нормалната жизнена дейност. Тази група включва млечнокисели бактерии, които живеят в червата на здрав човек. По принцип те представляват група от грам-положителни микроаерофилни микроорганизми, които подпомагат ферментацията на въглехидрати, образувайки млечна киселина. Тази ферментация често се използва както в промишленото производство на продукти за съхранение и преработка на напитки и храни, така и у дома.

В тялото бактериите изпълняват много полезни функции. На първо място, бактериите от кисело мляко поддържат оптимален баланс на киселинността в червата поради способността им да произвеждат оцетна и млечна киселина.

В допълнение, те допринасят за нормализирането на защитната функция на червата, което помага на човек да се справи с различните патогенни бактерии и други микроорганизми. Млечнокиселите бактерии имат благоприятен ефект върху черния дроб чрез потискане на повишената активност на метаболитите.

В допълнение към оцетната и млечна киселина тези полезни микроорганизми са способни да произвеждат летливи съединения, като например сероводород и водороден прекис, които ефективно потискат различни инфекции на червата.

Много проучвания показват, че киселиноустойчиви бактерии, които включват млечнокисели бактерии, произвеждат различни микроелементи и витамини, които насърчават подобряването на тялото като цяло. Чрез взаимодействие с други вещества и заедно те секретират ензими, необходими за нормалния метаболизъм и разграждане, както и по-добро усвояване на хранителни вещества.

От особен интерес сред цялото разнообразие от млечнокисели бактерии са микроорганизмите от семейството Lactobacillaccae и семейството Slreptocuccaccae. Последните се използват широко в производството на различни ферментирали млечни продукти: заквасена сметана, кисело мляко с плодови пълнежи, както и извара. Такива млечнокисели бактерии като пръчка ацидофилус, лесно се утаяват по стените на червата и предотвратяват разделянето на гнилотата бактерии, вредни за човешкото здраве.

За да може тялото ви да поддържа самостоятелно необходимите условия за възпроизвеждане на тези микроорганизми, не са необходими специални усилия. Достатъчно е да се придържате към здравословна диета. За съжаление съвременният свят е подреден по такъв начин, че не е лесно да се изпълни това условие. Целият проблем е, че въпреки пълното хранене, не всички продукти от ежедневната диета отговарят на стандартите за качество.

Освен недохранване, чревна микрофлора неблагоприятно засегнати от фактори като постоянен стрес, злоупотреба с алкохол и пушене, както и продължително лечение с антибиотици.

Можете да възстановите здравата микрофлора в червата като ядете домашно мляко, изсушено мляко, заквасена сметана, извара или кисело мляко. Можете да използвате продукти от млечна киселина за съхранение, но ползите от тях ще бъдат много по-малко.

В зависимост от вида, млечнокиселите бактерии могат да повлияят по различен начин на състоянието на имунната система. Например, бифидобактериите, за разлика от лактобацилите, инхибират имунния отговор. Ето защо, преди да купите ферментирали млечни продукти, обърнете внимание на това, което съдържат бактериите от кисело мляко в състава им.

С използването на млечнокисели микроорганизми се правят много лекарства, които се предписват за такива заболявания на храносмилателната система като дисбактериоза, хранително отравяне, диария и др.