Музей на пастел в Коломна: официален сайт, снимки и рецензии

Връщането на изгубените и забравени не е толкова лесно. Но, разбира се, с голямо желание е възможно. Така че в предградията в град Коломна е възможно не само да се съживи технологията за производство на ябълкови пастили, но и да се създаде уникален музей на тези прочути сладки през 18-19 век.

Пастил за марцизите на Помпард

Наистина, има доказателства, че този любим на Луи XV е много обичал ябълкови таблетки и ги е освободил от Русия. Въпреки това, през 19 век този руски сладък е добре познат в Западна Европа.

Въпреки това, времето на изобретяването на пастилата е скрито в по-далечното минало, някои източници го отнасят към 14-и век. В Коломна беше подготвена първата паста. По-късно Белев и Ржев също са известни с това.

Kolomenskaja pastiladazhe в тези далечни времена се смята за най-вкусната, полезна и дори рафинирана.

Бивш магазин за сладкиши

Музеят на пастилите в Коломна (лявата снимка) се намира между местния Кремъл и църквата "Св. Николай" на "Поад" в стара сграда, построена в началото на 19 век. Веднъж имаше магазин за сладкиши на търговци Стърганов. Това място беше широко известно в района и се радваше на огромна популярност. Толкова много, че дори писателите Gilyarovsky Владимир и Лашечников Иван го спомена в своите произведения. И литературният поет Борис Пилняк, който живее наблизо, посветил на него своята история "Коломна пастила".

Музей на модерното в Коломна бяла ружа - това е много интересно място, където можете да се насладите на атмосферата на 19-ти век, за да се запознае с живота и експонати, посветена на историята на производството на известната ябълка градинска ружа.

Какво да видя

Музеят на Коломна пастил е огромна експозиция, посветена на традициите, историята и технологиите за подготовка на пастили. Налице са стари рецепти, написани на ръка, "учебници" за производство на сладкарски изделия за сладкари, както и различни рекламни плакати и пакети от това време.

Посетителите са посрещнати сърдечно от мадам в рокли от 18-ти и 19-ти век, които изпълняват ролята на водачи тук. Те ще водят през залите, ще разкажат много нови и интересни неща, които все още не сте сигурни. И в края на обиколката гостите ще имат истинска приятна изненада - дегустация на вкусни тестени изделия. Така например можете да опитате известната "Sobriety", която се предлага само от музея на пастилите в Коломна. Отзивите за това сладко са най-ентусиазирани. В края на краищата, както пише надписът на пакета, той е "от пиянство и прекомерно пиене". Това, може би, е по-вкусно от саламура!

В допълнение музеят представя много елементи от древния живот. Например, кухненски прибори, бонбони и вази за конфитюри и бонбони, ютии, железария, брави, камбани и много други. Музеят има уютна и приятна атмосфера - издълбани маси и шкафове, покрити с дантелени покрити покривки, скърцащи столове от времето, прозорци с резбовани капаци, печка с плочки, както и скринове и други антични ръчно изработени мебели.

Също така музеят на палитрата в Коломна предлага на посетителите сезонни тематични екскурзии, които включват дегустация. Една от тези програми е пролетта "Cupids". По време на обиколката посетителите ще чуят сърдечно разказващи истории за любовта и ще ги подсилят с "тематичен" вкус на пастел "Помпардур" от розови венчелистчета.

фабрика

Фабриката на Колмона на пастилата е първият музей в Русия, където има театрални екскурзии и открито пастелно производство на технологии, създадени през 19 век. Фабриката се намира в древната сграда на някога сладко-пастелното заведение, собственост на търговеца Петър Чуприков. Тази институция е основана през 1852 г. и е считана за най-добрата фабрика за сладкиши в Kolomensky Posad.

Повече от половин век "сладкото" производство в Коломна процъфтява и е широко известно дори извън руската империя. Революционните настроения и промените в държавата обаче имаха тъжни последици за всички предприятия и също не пренебрегваха фабриката за пастили в Коломна. Предприятието беше затворено, работниците бяха освободени и изкуството за готвене беше загубено. Известният вкус на Коломна пастила е затънал в забвение.

Производството на пастили бе възобновено само век по-късно, през 2009 г. Затова бяха открити чертежите и плановете на древната технология, благодарение на които те успяха да пресъздадат точно целия интериор на фабриката. Древните пастили са възстановени. Например, вековният котел на Цемша и пералнята на Рейс. От архивите издигнаха стари учебници за подготовката на пастили и ръчно написани рецепти. И сладкото производство след век на забвение отново стартира. И през 2011 г., когато вече беше създадена, музейната фабрика на пастилата се отвори.

Технология на подготовката

Известна в предреволюционния период е произведена Коломна пастил ябълково пюре, преди това добре бити, с добавка на мед, захар, ядки и различни плодове. Организаторите на музея срещнаха невероятни трудности при търсене на древни рецепти за пастили. Например, в рецептата от 18-ти и 19-ти век, основната съставка за пастили е един вид "зелен". Дълги не можеше да разбере какво е то. Но след това се оказа, че това е вид ябълки, които днес никъде не могат да бъдат намерени. Ето защо, модерната палитра Kolomna се произвежда само от ябълки "Antonovka".

Технологията на пастилите се състои от следните етапи:

1. Ябълките се измиват и всички ненужни ядра се изтеглят. Това беше направено с помощта на специална промивна шайба.

2. Пулпата от ябълки се разтрила в картофено пюре.

3. Картофите са приготвени в специална апаратура - соленото карфиолче на Цемша. Това действие служи за увеличаване на обема на крайната маса.

4. Пюреното пюре се наби в тесто и се изсипва в плесени.

5. Тестото се суши в руска пещ.

По този начин сладките Коломни пастили са приготвени повече от двеста години.

Животът във фабриката

Днес животът в завода е в разгара си. Винаги има много посетители и весела атмосфера цари, изпълнена с ябълков мирис на пастили. Гостите на фабриката лично участват в приготвянето на деликатеси. Така че, под ръководството на сладкиши Захара Evgrafovich и неговите асистенти Wani посетители ябълки измити в машината Reis собствени греяно плодово пюре, то варено в саксия, размахване специални агитатори - венче - и се суши на истински руски фурна.

И докато гостите са заети готвене, домакиня Любовта Chuprikova покрива в таблица, пурпурно стая с гореща самовар и сладко, а след това на гостите се радваха на прясно изпечени домашно приготвени пасти в компанията на приемащата институция - Петър Chuprikova.

Музейна градина

Фабриката за пастили е цяла ферма. Точно зад сградата има огромна градина, където се отглеждат специални ябълки от сорта "Antonovka". Тези плодове са кисело и много трудно, така че те дори не могат да бъдат ухапани до март. Но точно такива са необходими за готвене пастили. Освен това - голям резервоар за съхранение. Зад градината и плевнята, градинарят на фабриката в Меленти, който щастливо споделя с посетителите полезни знания и умения в областта на отглеждането и съхраняването на културата, се ухажва.

Например знаехте ли, че най-добрите ябълки се съхраняват в сеното? Точно така, въпреки факта, че плодовете са във въздуха, те не гният и остават сухи. Ще научите за това и много повече, ако посетите фабрика с прекрасна градина.

Какво да взема със себе си

Фабриката и музеят на пастилите, както се предполага, имат собствени магазини с тях. Там можете да си купите истинска палитра Kolomna. Всичко е опаковано в красиви стари кутии - не се срамува да дава или да се слага на масата. Такава кутийка от пастили за отнемане струва много - от 350 рубли. Има, разбира се, опции и в пакети прости - от 150 рубли.

Вкусовете са много разнообразни: блатна, мед, червена боровинка и др. Известната "Собственост" ще струва 500 рубли, а палатката - 600 рубли.

За истински любовници музеят предлага услуга "поръчване на пастила". Можете да изберете всеки вкус и сила на звука, както желаете. Възможно е приемането и доставката.

В допълнение към бонбоните на територията на фабриката музей е градинарски магазин. Там можете да си купите реплика на стара лопатарска градина и други полезни инструменти и дреболии.

Днес можете да си купите известната палитра само в музея Коломна. Но основателите на фабриката се надяват, че скоро ще могат да разширят продукцията си. Докато в плановете Коломна.

Музеят на пастилите: как да стигнете

Има три начина да стигнете от Москва до Коломна.

1. Влакът.

От казанската станция на Москва карате електрически влак до гара Kolomna. Експресът "Спутник" ще бъде по-бърз - по същия маршрут, или ще изрази "С. Йесен "до спирката" Golutvin ".

2. Автобусът.

Волята за излизане от метростанция "Викиньо" е спирка, с която се движи всеки половин час автобус номер 460 (Москва-Коломна).

3. Колата.

Излезте от Москва до магистралата Novoryazanskoye и продължете магистрала М5 около час (90 км). Фокусирайте се върху индекса "Chelyabinsk, Ryazan" и така ще стигнете до града.

Музеят на пастел в Коломна се намира на улица Posadskaya, 13. Фабриката е малко по-далеч (Polyanskaya, 4). По-удобно е да започнете инспекцията от музея, след това да се придвижите към фабриката, разположена на триста метра оттам.

Музеят разполага със система за резервации. Уверете се, че го използвате.

Билет за вход за възрастни ще струва 250 рубли, за деца - 50 рубли евтино.

Цялата необходима информация за фабриката, музея и известната пастила е на официалния сайт (kolomnapastila. Ru).