От рецепти на баба: как да направите ябълкова паста

Не е известно кой е измислил пастилата. Този руски деликатес е подготвен в Коломна от XIV век. Изходните материали бяха ябълки, боровинки, малини, касис, планинска пепел, както и мед. По-късно руският търговец Прохоров оптимизира продукта. Помисли си да добави към пастилата яйчен белтък, защо десертът е придобил красив цвят, бял мат, като че ли порцелан. В XIX век декорът в Коломна е толкова популярен, че дори е изнасян в промишлени количества за Европа. Но обикновените руски домакини знаеха как да правят тестени изделия от ябълки от други плодове. Рецептите бяха предавани от майка на дъщеря.

За съжаление, в момента в магазините в кутия с надпис "паста" често се продава синтетична мармалад със сметана сгъстител, няма нищо общо с традиционен деликатес. Ако не искате да се развалят зъбите и консумират допълнителни калории, нека си припомним старата рецепта за това как да направите бонбони от yablok.Eta изключителна сладост отнема много време, но не и силата. Тъй като лъвският дял в подготовката му се суши. По-рано захарта беше донесена "от морето" и беше скъпа, твърде скъпа за обикновените хора. По стария начин Готварска паста се използват само ябълки.

Как да го направя ябълкови тестени изделия без захар

Плодът ми, отстранете ядрото с кости. Ако има зацапани места - те също трябва да бъдат изрязани. В тенджера (не емайл!) Изсипете вода на един сантиметър. Изсипваме ябълки отгоре - колко ще отидат в резервоара. Оставете да заври и гответе на малък огън под капака, докато омекнат ябълките. Времето зависи от сорта, матуритета, размера на плодовете. Сок, която изразяваме и пием: това е много вкусно и здравословно. Плътта се избърсва през ситно сито или в миксер. Преди да подготвим пастилата от ябълки, ще вземем дъска за рязане, ние го покриваме с хартиен или хранителен филм. Поставяме слой картофено пюре с дебелина около 3-4 сантиметра. Носим дъската на слънцето. Ако няма специална топлина, ние я връщаме обратно в къщата за през нощта, така че сладкиша не е влажна. По принцип отнема два до три дни. След това намажете сладкото на парчета, поставете го в кутия.

Как да си направим паста от ябълки със захар

Ние приемаме кисели сортове. В идеалния случай подходящ за този метод на десерт е Antonovka: има много пектин в него. Слагаме два килограма ябълки на тава за печене, изсипваме половин чаша вода и се печем във фурната за 40 минути при 170 градуса. Малко се охлажда и избърсва (или пее в миксера). Масата на ябълката се прехвърля в тенджера и се варят при много малък огън, понякога при разбъркване, до 2/3 от обема. Картофите от пюрето ще станат дебели и ще станат малко златисти. Трябва да се охлади. Ако се появи сок, го напънете: нямаме нужда от допълнителна течност. Ние го прехвърляме в миксера и размахваме. Когато масата светне, добавете чаша захар. Продължавайте да биете, докато кристалите се разтворят напълно. Сухо, както в предишната рецепта.

Как да си направим паста с ябълки с протеин

Разтриваме изпечена антоновка. Ние побеждаваме ябълковата маса със захар. Ако все още е топло, охладете го. Ние победихме протеина. Смесете яйчна пяна и пюре от ябълки. Разклатете отново, докато се получи хомогенна суфал. Можете да добавите ядки. Сложихме пастилата на земята пергаментна хартия печене лист в слой от 3 см. Изсушете в пещ при 70 ° С за около шест часа.