Рецепта за приготвяне и състава на пастилата

Днес ще ви разкажем за това, което е включено в състава на пастилата. Също така разберете как да готвите този вкусен деликатес у дома.

Обща информация

Преди да разгледаме състава на пастилата, искам да говоря за това, което е продуктът като цяло.

Пастилите се наричат ​​сладки ястие от руската кухня. Между другото, през 19 век тази дума е написана чрез буквата "o". В онези дни обаче, както сега, се разбираше като нещо разпространено и свързано с технологията на производство.

От какво?

Състав на пастилата могат да бъдат различни. Особено има домашни и магазинни сладкиши. В края на краищата, първият продукт включва само естествени съставки. Що се отнася до втората, тя често се добавя към различни аромати и бои. Ето защо се препоръчва да се направи паста у дома, а не да се купува в супермаркета.

Днес този продукт може да бъде изработен от напълно различни компоненти. Например, много често пастилата се прави от бита пюре от ябълки (по-добре е да вземете сурови плодове). В допълнение, споменатата сладост обикновено се приготвя от целулозата на следните плодове: ровя, къпина, малина и касис.

Също така в състава на пастилата задължително трябва да се включи гранулирана захар. В крайна сметка, без тази съставка, тя ще бъде кисела и вкусна. Между другото, преди 19 век, вместо захар, обикновен мед се добавя към пастилата.

Какви други съставки включват домашна пастила? Като правят такава деликатеност у дома, някои домакини внасят яйчен белтък в нея. Този компонент е по избор. Въпреки това се дължи на него, че пастилата става много по-лека.

Къде изсъхват?

Преди това, ягодоплодни или ябълка пастил, рецепта което ще разгледаме по-долу, е направено изключително в Руска пещ. Такава термична обработка е подходяща за постигане на най-доброто. В края на краищата, фурната дава ефект на постепенно избледняване на топлина, което осигурява равномерно сушене на пюре, мед или захар, както и яйчен белтък.

Днес такъв продукт се изсушава на слънце, в специална сушилня или във фурната. Ако решите да използвате последния вариант, трябва да знаете, че е необходимо да готвите тази паста за дълго време при минимален огън.

Сладкиши: състав на продуктите

Докато правите сладост у дома, винаги знаете какъв състав има. Това обаче не може да се каже за деликатеса на магазина.

И така, какви съставки включва купуването? Състав на продукта трябва винаги да са посочени на опаковката. Обикновено пастата за магазини включва следните компоненти:

• пюре от плодове (например ябълка);
• гранулирана захар;
• пшенично брашно или нишесте (за закрепване на продукта);
• продукти от животински произход, а именно пилешки яйца.

В допълнение, някои производители добавят оцветители продукти и аромати (естествени или синтетични), овкусители, консерванти, емулгатори и пълнители.

Как да си направим пастил у дома?

Подготовката на домашно пастил отнема много време. Обаче резултатът определено ще ви хареса.

Така че, трябва:

• ябълки от разнообразие антоновка - около 2 кг;
• гранулирана захар - 200 г.

Процес на готвене

За да направите домашна пастила, трябва добре да измиете всички плодове, след което да ги почистите, да ги поставите в купа за печене и да излеете frac12 - чаша вода. В тази форма съставките трябва да бъдат изпратени във фурната за 40 минути. Готвенето на ябълки е желателно при температура от 170 градуса.

След като плодът стане мек, те трябва да се извадят от фурната и да се избършат през сито. След като получи пюре от картофено пюре, то трябва да бъде варено за трета, като се постави малък огън. Този процес може да ви отнеме около 30 минути. В този случай всички съставки трябва да се разбъркват периодично. В крайна сметка трябва да получите много дебела и леко златиста маса.

За да направите домашно приготвени пастили въздух и светлина, за да се разбърква, се изисква да се добави гранулирана захар и след това да се побере със смесител.

След описаните действия масата на ябълката трябва да бъде поставена върху лист за печене, който трябва предварително да се постави с пергамент. Puree е желателно да се разпространи 2-3 см дебелина. Ако в бъдеще ще преобърнете сушената паста в епруветка, тогава слоят на ябълковата маса не трябва да бъде повече от 5 милиметра.

Изсушете готовите полуготови продукти на слънце. Но в този случай пастилата ще бъде готова само след няколко дни. Ако се нуждаете от сладост днес, препоръчваме да поставите пълнения лист за печене във фурната. Пригответе такава паста е желателно с минимална мощност от около 11 часа. В този случай е желателно да държите вратата на фурната отворена.

След като пастилата се изсуши, тя трябва да бъде извадена от листа за печене заедно с пергамента. Поставете продукта на борда с хартия нагоре, той трябва да бъде покрит с влажна кърпа. След няколко минути пергаментът ще изчезне сам. В бъдеще можете да поръсите захарта с пудра захар, нарязана и навита на ролки. Съхранявайте ги за предпочитане в хладилник в чантата.