Пастила в сушилня за плодове и зеленчуци

Ако мислите за това как да запазите любимите си ябълки за студения сезон, пастилите в сушилнята могат да бъдат чудесно решение. Може би това е най-бюджетният вариант за събиране на плодове, защото не изисква захар или огромен труд. Пастилата е добре запазена, но основното й предимство е, че витамините в нея се поддържат максимално, тъй като продължителното влияние на високите температури не води до излагане на плодовете.

Такъв деликатес може да бъде приготвен и без да е предназначен за дълго съхранение, а просто като десерт. Подготвителната работа отнема доста време и усилия, а след това работи интелигентната машина. Вие трябва просто да изберете програмата и след изтичане на срока да извадите готовата пастила: ароматна, тънка и много вкусна. И че всичко вървеше добре, ще разгледаме подробно всички етапи.

Деликатност с историята

Такъв десерт в Русия започна да се готви отдавна. Споменаването на пастил се съдържа в източниците на времето на Иван Грозни. Смачканият плод и плодовото пюре се разстилаха върху тъканта, опъната над рамката и изсушена в охладителна пещ, без да се затваря клапата. Постепенното понижаване на температурата позволи равномерното сушене на плодовата маса. Днес пастилата в сушилнята се извършва по същия принцип.

Има още една рецепта, в която се прибавят яйчни белтъци към битката. Цветът на такава пастила е по-лек, а структурата е по-великолепна. Но този деликатес трябва да бъде приготвен в отворена фурна, тъй като се нуждае от температура, по-висока от електрическата сушилня, която може да осигури. Такава паста се нарича Коломенская - след града, в който, според легендата, е измислена. Рецептата е широко използвана в СССР, сладостта е разпространена в цялата страна. Този деликатес беше толкова известен и популярен, че се изнася в чужбина дори по време на Желязната завеса. Дали такова пастило и у дома, разбиване на картофено пюре с протеини, изсушаване на слоевете във фурната. Но белтъчното сладкиши отдавна беше посветено на незаслуженото забравяне. Разбира се, тя е произведена индустриално, но местното производство почти нямаше нищо. Днес, с появата на електрически сушилни, ние можем сами да подготвим такава сладост, като избираме за нашите домакинства само най-качествените продукти.

Ябълки за пастили

В старите дни за този десерт използвани кисели разновидности на ябълки: antonovku, titovku. Често ябълките се смесваха с ябълки. Скъпата беше добавена за сладост, а по-късно захар.

Пастила в сушилня за плодове и зеленчуци могат да бъдат приготвени от всякакъв вид. Технологията не изисква добавяне на подсладители, това е само въпрос на вкус. Ако обичате сладкото, изберете бяло пълнене, Рихард, Златни - те имат достатъчно фруктоза, захар и не се нуждаят. Не забравяйте, че пастилата е много по-сладка от суровия суров плод, благодарение на изпарението на течността.

Подготовка за процеса

Apple паста в сушилня за зеленчуци Това ще се окаже по-меко, ако напълно изчистите плода от корицата. Дори пара и внимателно разбити от миксер, той създава зърнест.

Изплакнете ябълките, четка, решетка, помнете с ръцете си. Те ще пуснат сока, който ще бъде достатъчен, за да готвите картофените пюрета. Ако сортът не е ясно изразен сок, изсипете малко вода и поставете яхтата.

Има и друг начин, по-полезен и прост. Просто сгънете цялата ябълка с кората на декото и го изпечете във фурната, докато не го приготвите. Времето зависи от размера на плода, температурния режим и настройките на фурната.

Начини за производство на пюре

Пюре от настъргана ябълка, избършете през котлен камък, каша с натрошена смес или смес с блендер. И с печени ябълки трябва да премахнете кожата, успоредно разделяне на пулпата с лъжица и извадете средата. Може да изглежда, че дори не е необходимо да го прекъсвате, толкова е меко, че се оказва. Но пастилата в сушилнята ще бъде по-мека, ако леко я подчертаете.

Процес на сушене

Разстилайте кръг от пергамент върху решетката и внимателно разстийте пюрето върху нея. Един килограм ябълки е достатъчен за средно 5-6 кръга пастили. Слоят от картофените пюрета трябва да бъде до един сантиметър или дори още по-малко - 0.4-0.5 см. След това ще получите тънка и гладка пастила, която лесно ще се сгъне на ролка. Пастилата в сушилнята ще готви за средно 20-22 часа.

Настройките зависят от модела на електрическата сушилня. Обикновено препоръките за приготвяне на пастили се съдържат в инструкциите. Можете да изберете желания режим или да зададете регулатора на температура от 37-40 градуса.

Това е всичко, активната фаза на готвене домашна ябълкова паста е завършена, остава само да се чака за един ден.

Нуждая ли се от захар?

Ще има ли достатъчно сладка паста в сушилнята? Рецепти за приготвяне на този деликатес, в по-голямата си част, не съдържат споменаване на захар. Разбира се, изключението е най-киселинните сортове или леко неузрели плодове, които трябва да бъдат събрани. Във всеки случай изборът е ваш. Фокусирайте се върху собствените си вкусове. Строгите препоръки просто не съществуват, а аргументите в полза на захарта и срещу нея, можете да намерите много. Но фактът остава: в оригиналната рецепта, подсладителят е.

Подправки, допълнителни съставки

И знаеш ли, че домашната пастила в сушилнята може да бъде приготвена не само от ябълки? Можете да допълвате рецептата с плодове и плодове. Освен това, можете да експериментирате не само с вкусовете, но и с оцветяването. Например, с помощта на пюре от боровинки или касис, можете да приготвите пастилата в ивици или грах. Представете си колко голяма сладост ще изглежда на масата!

Gourmets считат за най-успешните партньори на ябълки канела, ванилия, слива, череша, круша, мед. Ягода ще даде приятен розов нюанс и разпознаваем вкус, дори ако е много по-малко от ябълки. Праскова и не-паун запълват сладостта със слънчев жълт нюанс и придават мекота. Tandem къпини, боровинки и боровинки ще направят тази сладост истинска реколта за витамини. Малко количество какао ще даде стабилен вкус на шоколад. Apple-слива паста е много често в Кавказ. Между другото, там тя не се счита за десерт, а понякога дори ще удар на месо. Не забравяйте да опитате тази комбинация.

Пригответе всички видове картофено пюре, които планирате да използвате, отделно една от друга. Смесете вече бита, хомогенни маси. В противен случай ще бъде много трудно да се постигне хомогенност. Преди да изсипете пергамента отново, смесете пюрето с плодове и ягода с миксер.

Дати на съхранение и изтичане

Когато пастилата в плодовата сушилня е готова, извадете я с помощта на пергамента. Можете да съхранявате пастилата с хартия, навита на ролки. Пергаментът няма да позволи на сладостта да се придържат заедно. Нарежете ивици с ширина 5-6 см, сгънете ги и ги навийте. Сложете пастилата в чисти сухи буркани, покрийте я и я поставете в хладилника.

Можете да съхранявате пастилата без хартия. Roll rolls, wrap wrapping food. Средно пастилата се съхранява за около шест месеца.

Сервиране на масата и вкус

Този десерт може да се сервира за чай, кафе, какао. Богата на витамини паста от ябълки в сушилня е идеална за детско меню. Тя успешно ще замени ненутичните дъвки и сладкиши. Много деца обичат да ядат пастила със закуска със сладка каша (овесена каша, грис) и ястия от извара. Ако лекувате едно дете с пастообразни, се погрижете за напитките: сок, кефир, мляко. Сладката пастила може да причини жажда.

През студения сезон пастилата може да се сервира на греяно вино и други топли напитки със степен. През лятото можете да предложите тестени изделия като лека закуска за десертно вино.

Обикновено тази сладост се сервира на плоски общи плочи, но може да бъде разложена и разпределена.

Пастилата може да се яде на ръка, без да се използват десертни прибори. Някои предпочитат да сервират големи слоеве, навити на ролки, а някой обича да намалява предварително пастилата и прах с пудра захар.