Пастила, направена от круши у дома - отличен деликатес

Тези сладкиши са вкусно и деликатно лечение. В допълнение, пастили от круши у дома - ястие, което може да направи дори и неопитна господарка с обичайната кухня. И също така: това ястие съдържа много малко количество захар, така че има неоспорими предимства пред други варианти на заготовки от полезни плодове за зимата. Днес ще ви кажем как да направите пастили от круши у дома. Ето няколко прости рецепти.

Подготовка на плодове

Всеки вид круша е подходящ за готвене. Предпочитание обаче се дава на плодовете с нестабилна плът - затова ще бъде по-лесно да работите с тях. Крушите трябва внимателно да се изплакнат, след това да се избърсват със суха кърпа. След това плодът се нарязва на четвъртинки и се почиства от педикалите и кутиите за семена. Кората може да се отстрани с нож за зеленчуци, но опитни майстори готвачи препоръчват да се направи пастелна круша у дома, директно с кожата: съдържа пектин и минерали, полезни за човешкото тяло. Ако плодът е частично повреден, изгнилите или помрачени места са изрязани.

Пастила от круши у дома: рецепта във фурната

Между другото, неподсладена версия на това ястие е идеална за тези, които страдат от диабет, както и всички фенове на здравословния начин на живот, които следват тяхната фигура, вегетарианци.

Ще ни трябва:

• круши в размер на един килограм (искате повече - след това пропорционално увеличаване на други съставки);
• половин чаша вода;
• постно масло - много малко, за размазване.

Процес на готвене

Как да приготвим паста от круши у дома?

1. Сложете готовите плодове в контейнер с високи страни, добавете вода. Това е необходимо, за да не се залепят плодовете до повърхността на контейнера, докато сокът не се освободи.
2. Покрийте контейнера и го оставете да седи на слаб огън, докато крушите са меки. Ако те са прекалено сочни и сокът е прекалено много, тогава някои от тях могат да бъдат изцедени в отделна купа.
3. След като изгасите круша, я разбийте в картофено пюре. Ако се приготвят директно с кожата, ги смилайте през филтър, за да ги премахнете. Ако парчетата са били почистени, просто ги шлайфайте в миксер или с блюдо, за да направите картофено пюре. Основното нещо, което се изисква тук: да се постигне хомогенна маса, без бучки.
4. Леко изфабрикувано, вече варено пюре, натрупано върху лист за печене, който първо трябва да се покрие с хартия за печене, като се смаже тънък слой масло. Времето за подготовка зависи от дебелината на слоя. Максимумът не надвишава пет милиметра (или по-добре - дори по-тънък).
5. Изсушете подготвената пастила от крушите у дома във фурната при температура не повече от сто градуса по Целзий. Направете това с вратата на фурната затворена свободно, за да осигурите достъп до въздуха. С течение на времето сушенето отнема от един до три часа (зависи от дебелината на полуготовия слой). Изваждаме от печката.
6. Пастила, направена от круши у дома, е почти готова! Затопляме го под формата на ролки и след това го нарязваме за по-удобно съхранение.

"Белевская" пастили от круши у дома

Обикновено (в класическата рецепта, измислена в град Белево, провинция Tula), храната се приготвя на базата на ябълки. Ето опция с круши, която също заслужава голямо внимание. Такава паста има деликатен вкус на плодове и структура на суфлета и остава сочна, въпреки факта, че е изсушена за дълго време.

Готвенето е лесно!

Първо, пригответе пюрето от круши (вземете един килограм) в миксер. Но преди това, печете плодовете във фурната до меко състояние.

След това добавете половин чаша захар към масата и я разбъркайте, докато картофените пюрета се увеличат и намалите.

Протеините от сурови яйца (2 парчета) бият с половин чаша захар, добавяйки постепенно.

Пюрето пюре се комбинира с бита бели и добре смесени (можете да миксер или миксер, и можете да по стария начин, ръчно). Слагаме в отделна купа няколко лъжици от сместа, за да смажеме приготвената чиния.

Разбийте картофените пюрета с тънък слой (2 см) върху лист за печене, облицован с пергамент. Нагоре с малко захар на прах, изглаждане на слоя със шпатула.

Изсушете във фурната при температура от 90 градуса - 3-5 часа. След това премахваме и нарязваме слоя в няколко части - едната слагаме на другата, promazyvaya между тях запазеното пюре с протеини. Можете да се сервирате на масата - просто оближете пръстите си!