Плодовият лаваш е популярен кавказки деликатес. Тайните на готвенето

В слънчевата Армения овощните дървета растат дори в средата на дворовете на високите сгради в големите градове. Арменците не знаят толкова много прекрасни рецепти за доставката на плодове за бъдеща употреба. Един от тях е плодов пита хляб. Разбира се, с традиционните пресни сладкарски изделия, няма нищо общо, освен може би форма, която вероятно се дължи на името. Но не навсякъде това ястие се нарича така. Някои го наричат ​​като пастил, въпреки че класическата тестени изделия е по-мека, по-дебела и много по-сладка от хляба с плодове пита. Много народи от Кавказ и Далечния изток имат такива рецепти. Нещо като просто обожава грузинците. Готвене пита хляб и в далечна Сирия.

Днес ние ще подготвим плодовете лаваш според старата арменска рецепта. Ако всичко е направено правилно, то ще бъде идеално запазено и ще задоволи с вкус сред настинките.

Подходящи суровини

Арменците наричат ​​това деликатество "tvu lavash", което означава "кисело". Най-често се приготвя от сливи, череши, корнеин. Но тези, които предпочитат кисело сладко, може да го направи от праскови, кайсии, ябълки, круши.

За пропорциите на продуктите

При приготвянето на хляб с пита от плодове ние не се нуждаем от кухненски везни и мерителни чаши. Строгите дози просто не съществуват. Всичко зависи от това колко плодове искате да готвите. Единственото ограничение - изчисляване на повърхността, на която ще изсъхне пита хляб. За да използвате половин килограмова мивка, ще ви трябва един стандартен тиган.

А количеството захар е само въпрос на вкус. Някой обича пратеник, а някой прави перфектно без захар, доволен от естествената фруктоза, която се съдържа в слива.

Подготвителен етап

Плодовете се разкъсват, изплакват се, водата се източва. Не използвайте гнило, очевидно узрели сливи. Но нека зеленикавите не ви плашат - те ще узреят в процеса на готвене. Извадете костите.

Сгънете сливи в тенджера, изсипете я над водата, за да направите плода напълно удавен, сложете в продължение на 15 минути.

подготовка

Сгънете сливи в сито, изхвърлете излишната вода. Почистете с потопен или конвенционален миксер до състояние на пълна еднородност.

Покрийте тигана с тава за храни, внимателно разтоварвайте масата върху него, изгладете го. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 0.4-0.6 см, в противен случай деликатесът няма да работи. Ако направите слоя твърде тънък, питата ще изсъхне и ще бъде прекалено крехка. Ако излеете прекалено дебел слой, масата няма да изсъхне, ще остане вискозна в средата. Това не само ще влоши характеристиките му, но и ще скъси срока на годност.

Оставете на слънце. Ако е необходимо, покрийте с марля, но така че да не докосва плодовата маса.

След 2-3 дни плодовете лаваш могат лесно да се отделят от филма и да се обърнат към другата страна. Продължете да изсъхне за около ден.

съхранение

Плодове плодовете лаваш в ролка и го сгънете в пластмасова торба. Той ще бъде перфектно държан в нормален кухненски шкаф през цялата година.

Разнообразие от вкусове

Плодовата лаваш-пастила, приготвена от сливи, се поддържа най-добре. Практикувайте простичко и след това продължете да експериментирате с други вкусове.

Комбинация от плодове и ягодоплодни бази. Избягвайте плодове с малка кост, която не е счупен остриетата на миксера: малина, къпина, зърнастец, касис. Промишленото производство на бонбони се приготвя от тях, но къщата не може да ястие. По-добре е да се използва череша, къпина, арония, червена боровинка.

Ако не сте смутени от малки кости в готовата пита, смело да вземете всички плодове. Подходящ за лаваш и екзотични - например манго, папая, нектарин.

Приложение за готвене

плодове лаваш, рецепта който дойде при нас от Изтока, се използва много широко в готвенето в родината си. Тя не само се яде под формата на десерт, но и се добавя към месни ястия, сосове, подправки, сладкиши.

В Кавказ плодовите хлябове се приготвят с ролки с различни пълнежи: ядки, ягодоплодни, извара. В празнични торти и сладкиши също добавете плодове лаваш.

Пастила, чиито рецензии са стигнали до далечни страни, се влюбва в японците. Те готвят с роли, пълни не само сладки пломби, но и риба, месо от морски обитатели, сирене.

Плодовата лаваш е чудесен начин да запазите летните витамини и вкуса на зрели плодове за зимата. И тази рецепта може да стане спасяване за тези, които не знаят как да се разпореждат с плодове от компот.