Рецепта за пастили от кайсии у дома

Домашната паста е невероятно вкусна и изключително полезна десерт, която може да бъде приготвена от разнообразие от плодове и плодове. Той включва пектин, фибри и витамини. Пригответе пастообразни от кайсии ще бъде дори начинаещ. Кайсиевата паста има красив цвят и вкусен аромат. В допълнение, той е много сладък за вкуса, така че при подготовката му, захарта не може да бъде добавена изобщо! Помислете за някои рецепти от пастили от кайсии. В дома, такъв десерт няма да бъде много труден за подготовка.

Съвети

Нека да разгледаме по-подробно общите принципи на подготовка:

1. Кайсии за качествена пастила трябва да се вземат само зрели. Когато използвате незрели плодове (дори в малка сума), готовият продукт ще се окаже горчив.
2. Кайсии трябва да се мият добре, ако има повредени области, те трябва да бъдат премахнати, премахване на костите.
3. Готови пастили от кайсии могат да бъдат направени от пресни плодове или след топлинната им обработка.
4. В случай че плодът е много сладък, не е нужно да добавяте захар, за да направите десерт.
5. За да изсъхне пастилата у дома, се препоръчва в течение, във фурната, в мулти-маркер или в сушилня.
6. Ако се използва каша за приготвяне на пастилата, то трябва да се приготви на много малък огън, докато масата се намали наполовина.

Начини на съхранение

Готовата паста трябва да се съхранява на студено място, в буркан с капак или малки тави. Ако пастилата е предназначена за дългосрочно съхранение, тя трябва да бъде навита в кутии с метални капаци.

Рецепта за пастили от кайсии

Помислете за подготовката на пастили според стара рецепта. Първо трябва да приготвите картофено пюре от кайсии. За да направите това, вземете зрели кайсии, ги изплакнете обилно, свалете камъка. Сложете плодовете в контейнер, добавете захар - в размер на две супени лъжици на един килограм плодове. Ако кайсиите са сладки, захарта не може да бъде поставена. Получената смес трябва да се постави на ниска температура и да се готви, като се разбърква постоянно, докато масата се намали наполовина. Времето за готвене може да отнеме няколко часа.

Завършеното картофено пюре се пресява през сито и се разстила върху лист за печене, който първо трябва да се постави с калцирана пергаментна хартия. Ако искате да получите хрупкава бонбони кайсия пюре трябва да се разпръсне слой от 0,5 см, за мека и нежна консистенция. - с дебелина 1 см печене слагам на слънце да изсъхне плодове бонбони. Когато е малко суха, извадете го от хартията и го поставете върху дървените дъски. Сушенето трябва да бъде няколко дни. В крайна сметка се получава гъста, нелепваща пастила от кайсии. Тя може да бъде нарязана на различни парчета или просто да се превърта в ролка.

Пастила от кайсии у дома

Пригответе пастил, който не изисква топлинна обработка. За да го подготвите, ще имате нужда от много зрели кайсии и лек мед (акация, детелина, вар или къпина). Първо трябва да измиете плода, да извадите костите от тях и да направите пюре от кайсии. Към него добавяме мед на вкус.

Масата се разбърква добре и се разстила тънък слой върху лист за печене, покрит с пергамент или хранителен филм. От горната страна покриваме с марля (не позволяваме контакт с пастилата) и се сушим. За тази цел можете да използвате газова фурна или електрическа сушилня или просто да изсушите свещта на слънце.

Кайсия в електрическа сушилна машина

За тази паста имаме нужда от следните съставки:

• кайсии - 1 кг;
• вода - 200 ml;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 g;
• канела - щипка.

Преди всичко, кайсиите трябва да бъдат измити, разделени на части. Сложете плодовете в купа и ги накачете да заври, след това ги извадете от топлината и ги разбъркайте в миксер. Към тази маса трябва да добавите 200 грама гранулирана захар, разбъркайте, поставете на слаб огън и гответе, докато сместа се сгъсти. След това трябва да излеете чаша вода, добавете останалата част от захарта и добавете канела и киселина. Продължете да готвите, докато масата отново стане дебела. Крайният продукт се разстила на листове с пергаментна хартия и се суши в електрическа сушилня, като тази процедура ще отнеме около 3 часа.

Пастила в мулти-марка

Приготвянето на пастили от кайсии в мулти-марка ще се извърши на два етапа - конфитюра за готвене и изсушаването на пастилата. За сладко трябва да вземе 0,5 килограма кайсии и 1 супена лъжица захар и сгънете в multivarku, поставени на режим "печене" и оставете да къкри за около час, без затваряне на капака. Когато масата се намали наполовина, извадете я от купата на мултиваркета и, ако е необходимо, разбъркайте с миксер. Поставете масата обратно в мулти-марка, предварително смазана с растително масло. Печенето трябва да бъде в един и същ режим за 1 час, след това се поставя върху пергамент и се суши. Ако желаете, можете да добавите настърганите орехи или други ядки към пастилата. Вече приготвеният десерт може да бъде нарязан на парчета и навит в кокосови талаш или пудра захар.

Пастил във фурната

Във фурната сушенето на пастилата отнема много по-малко време, отколкото на открито, на слънце. За подготовката на пастили ние вземаме пресни кайсии без излишъци. Плодовете могат да кипнат в малко количество вода в продължение на около десет минути или да се залеят във вряща вода. Готовата смес се избърсва през сито и се поставя на слаб огън, готвене, непрекъснато се разбърква, докато теглото се намали с един и половина до два пъти. На подготвения лист за печене разстилме картофите с дебелина до 2 сантиметра и ги поставете във фурната, загрята до температура 60-70 градуса. Ако няма фурна с такава температура, можете да я поставите в конвенционална фурна с най-ниска температура и да изсушите пастилата с отворена врата. Тази процедура отнема около три часа, пастилата трябва редовно да се превръща, отделяйки я от хартията.

Можете да направите паста за декорация на десерти. За това трябва да вземете много узрели кайсии, да ги отлепите, да извадите камъните и да ги смилате в миксер. Сложете лист за печене с омазнен пергамент в тънък слой и изгладете с кулинарна четка. Изсушете във фурната, докато тестото стане полупрозрачно. Тази пастила се нарязва на тънки ивици заедно с хартията, която след това се отстранява и самата паста се използва за украса на десерти.

Рецепта с бадеми

За да се подготви пастилата съгласно тази рецепта, ще са необходими следните продукти:

• кайсии - 2 кг;
• захар - 0,8 кг;
• бадеми - 0,2 кг;
• малко канела.

Първото нещо, което трябва да направите, е да изперете кайсиите, да извадите костите от тях, да ги смилате в миксер. Сварете картофените пюре на слаб огън, гответе, разбърквайте, не довеждайте до кипене. Когато сместа се сгъсти, залейте в нея захар, нарязани бадеми, канела. Ние готваме много време, докато е необходимо да го намалим наполовина. Разстиламе полученото пюре с дебелина 2 сантиметра на лист пергамент и го изпращаме в предварително загрята пещ до 50 градуса.