Сушени кайсии

В Китай (в историческата родина) кайсиите са отглеждани повече от пет хиляди години, в Европа - около две хиляди. Сушени кайсии без ями се наричат ​​сушени кайсии или кайза, с камък - кайсии.

Преди сушенето камъните от кайсии могат да бъдат извлечени по два начина. Ако за това са нарязани наполовина, сушените плодове се наричат ​​сушени кайсии, а ако камъкът се изцежда, без да се счупи кората - се получава кайза. Uryuk е сушени кайсии със семена. В азиатските страни обаче кайсиите се наричат ​​кайсии.

Изсушете ги на специални места в естествен сянка в продължение на 6-8 дни. За да получите един килограм сушени плодове, се нуждаете от три до четири килограма пресни кайсии.

Лидер в популярността на руския пазар днес, разбира се, сушени кайсии. Витамини в сушени плодове е много по-малко отколкото на открито, но неговото съдържание на минерали (калий, мед, кобалт, манган, желязо, калций, фосфор и други) е по-голяма, отколкото в много плодове, само отстранени от дървото. Сухи кайсия съдържа много органични киселини (никотинова, лимонена, салицилова) и пектини и извеждане от радионуклиди. Високото съдържание на захароза, фруктоза и глюкоза прави сухите кайсии толкова сладки.

Особено полезни са тези сушени плодове със сърдечно заболяване, анемия, лошо виждане, като цяло възстановителни. Те допринасят за елиминирането на кръвни съсиреци, подмладяване на кожата, укрепване на косата и дори смекчаване на солидни тумори. Растителните влакна перфектно почистват червата.

Сушената кайсия е диетичен продукт, тъй като съдържа много калиеви соли, които значително надвишават нивото на натриевите соли. Магнезият го прави полезен за лечението на хипертония и анемия. В сушени кайсии има много витамин В1, 2, 5-C-R Каротин в него не е по-малко, отколкото в пилешкото жълтък.

Сушените кайсии са концентриран продукт. Ако пресните кайсии съдържат 2 грама влакно на 100 грама продукт, то в сухи - 18 грама (т.е. 9 пъти повече). Затова трябва да го използвате в разумни количества, за да не получите стомашно разстройство или черва. В деня, в който не можете да ядете повече от 80-100 грама сушени плодове. Това количество сушени кайсии, между другото, има същия ефект върху хемопоетичния процес като четвърт килограм пресен говежди черен дроб или 40 mg железен препарат.

В Централна Азия, сухите кайсии се наричат ​​изключително дарът на Аллах, благодарение на неговите лечебни свойства. Той е полезен при заболявания на нервната система, изчиства съдовете, лекува тумори, помага за борба с настинка (има антипиретичен ефект) и мигрена. Има тонизиращи свойства, помага за справяне с хроничната умора. Също така е полезно да ядете хора, които страдат от бъбречни заболявания. Възможността на сушените кайсии да подобрят паметта и да стимулира мозъчната активност е известна. Йодът, включен в неговия състав, има добър липотропен и анти-холестеролен ефект.

Сушената кайсия е противопоказана при захарен диабет. Не можете да ядете тези сушени плодове на празен стомах след трудно храносмилателната храна.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на появата на сушени плодове. Най-добрите сушени кайсии са чисти, големи, златисти, леко прозрачни по вид, със средна твърдост и твърдост. Цветът на естествените сушени кайсии не трябва да е ярко оранжев: този цвят се постига благодарение на боите. Изберете повече бледи плодове, които са най-близо до пресните плодове.

В готвене, суши кайсия получи много широко приложение като еднакво успешно използван в получаването на десерти и като оригинален съставка в месни ястия. От сушени кайсии готваме компоти, готваме пилаф, сосове и дори супи. Придава на ястия приятен сладък вкус и великолепен аромат.

Съхранявайте сухите плодове на сухо, тъмно място.