Агнешко със сушени кайсии и домати: "вкусни" рецепти

Агне за нас - не е най-достъпното и не много познато месо. Трябва обаче да се отбележи, че сама по себе си е вкусна и много различна от видовете, които познаваме. Така че, понякога, позволете на себе си да угоди на семейството и на себе си - агнешкото със сушени кайсии и домати ще угоди на всички. Този метод на производство на това месо се използва широко в Кавказ и в източните страни. Арменците почти не се бият с Азербайджанците за авторството на това ястие.

Арменска рецепта

Тя започва с факта, че месото не е нарязано средните измити филийки, изсипва се в тенджера с гореща, но не вряща вода и се вари при половината готовност при малка искра. Необходимо е да вземете малко вода, така че бульонът да е бил наркоман. Пяната трябва да бъде премахната. В крайна сметка, бульонът се филтрира. Сушените кайсии са предварително напоени, трябва да са около три пъти по-малко от месото. Почти готовото овнешко е пържено в разтопено масло. След появата на корички добавят отделно препечен лък (2-3 паунд на средните фоликули на месото), нарязани или смлени без кожа домати, пипер и сол, и кайсии бульон. Задушете агнешко с кайсии и домати месо за мекота и е снабден с нарязан магданоз. Невероятно вкусно ястие!

Изобилието от сушени плодове

Агнешкото с домат и сушени кайсии може да бъде допълнено с други съблазнителни съставки. За описана рецептата грубо кайма (половин килограм) по-добре да се маринова: Смесете една чаена лъжичка джинджифил и кориандър кимион две, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, една четвърт - от лют червен пипер и трапезария - червен пипер. Охлювите се търкалят в сместа и се крият в студа през цялата нощ. На следващата сутрин в покрита с фолио тава за печене положи агне, и отгоре на това - пръстени половина на лук и ситно 4-5 скилидки чесън. В един и половина чаши бульон (пилешки ще бъдат много хармонично) развод щипка шафран конци, голяма лъжица мед и малко - канела. Месото положи консервирани домати с техния сок, изсипете бульона, фолио контейнер е затворен и се поставя в пещ някъде в часовете за две и половина. Сушени сливи, сушени кайсии и дати, обелени и накиснати в продължение на 20 минути, се добавят след определеното време. Листът вече не е покрит, така че овнешкото месо със сушени кайсии и домати се омазнява. След 2-3 четвърти час сосът ще се сгъсти и месото ще стане изключително нежна и сочно.

Рецепта за мултивариантно

Мютън, задушен със сушени кайсии, може лесно да бъде приготвен и в това чудо-събрание. Един килограм нарязано месо, настъргано със сол и черен пипер, се приготвя за 15 минути в купа заедно с луковици и нарязани 2 скилидки чесън в режим на пържене. Когато всичко е изчервено, чаша сухо вино се изсипва в купата и охлаждането се включва за една четвърт час. Едва след това 2 домата се поставят с кубчета, една филийка тиквички и сушени кайсии на пара (100 гр.). Осолена, подправена и печена с розмаринско агнешко месо със сушени кайсии и домати е покрито с капак и изпада в режим "Plov" в продължение на 20-30 минути (в зависимост от характеристиките на multivark). Яжте с удоволствие!

Добър съвет

За тези, които не харесват специфичната миризма на такова месо, преди да се приготви агнето със сушени кайсии и домати, струва си да вземете закупеното парче. Маринатата може да бъде взета на всяка база - и кефир, вино и бира, които са напълно пригодени. Основното нещо е да добавите към тях пропорционално количество любими подправки. Между другото, с цел премахване на миризмата, сушени плодове, дори и най-простите такива като изсушаване в градината, не са лоши.

При гасенето на агнета със сушени кайсии и домати може да се добави със заквасена сметана или сметана (ако не сте използвали вино в соса, естествено). Само тогава мариновайте месо по-добре в кефир или суроватка.

В гарнитурата на ястието обикновено се сервират картофи, картофено пюре или ориз, приготвени с добавка на берберис. Не харесвате този кош - можете да добавите берберис до края на охлаждането директно в тигана. Получете приятна киселост и допълнителна неутрализация на миризмата на "овнешко".