Задушено агне

В източните страни, овнешко месо е много обичайно месо, от което се приготвят различни ястия. В нашата страна, най-популярните ястия от говеждо и свинско, както и пиле. Но понякога агнето е на масата. От него правете кебап, пилаф, го изпечете във фурната. Много вкусно ястие е задушено агнешко, рецепта които можете да изберете в зависимост от предпочитанията и наличността на продуктите. Също така можете самостоятелно да подобрите начина на подготовка.

Задушено агне

С килограм месо отстранете филма и вените. Изплакнете и изсушете с хартиени кърпи, разтрийте със сол, хмел-сандели и пипер. Измийте 2 сладки пиперки и 4 домати. Обелете чушките от семената и ги нарязайте на ленти. Нарежете домати на филийки. Изплакнете 100 г сушени кайсии в гевгир. Обелете 2 лука и настържете сламата. В тиган с дебело дъно добавете растително масло, поставете върху огъня и поставете лука. Той трябва да се изгори при ниска топлина и постоянно да се смесва. Минутите през 15 лука ще станат прозрачни. Пожар увеличи и сложи първата нарязан пипер, и след 5 минути - домати. Сол зеленчуци, поръсва се с земята пипер и се налива чаша вряща вода. След това сложете агнешко и сушени кайсии. Когато течността се вари, покрийте тигана, намалете го и оставете да се къкри за час и половина. Периодично месото трябва да се преобърне и при необходимост да се напълни с вряла вода. Агне да се постави в центъра на чиния, и около зеленчуците си със сушени кайсии. Изсипете сос, който се образува при гасене.

Задушено агне със сини сливи и канела

Изрежете пшенично месо с дълги тесни ивици. Смажете ситно лука и се запържете в масло. Поставете агнето в лък. След няколко минути добавете лъжица брашно, пипер, щипка канела и сол. Размесете добре всичко и намалете топлината. Изсипете водата в тигана, за да покриете парчетата агнешко и гответе докато сте готови. От 50 г сушени сини сливи, напоени няколко часа преди, премахнете камъните и поръсете със захар. Поставете месото на чиния и сервирайте със сини сливи. Като странично ястие използвайте картофено пюре или варен ориз.

Задушено агне с патладжан

600 грама месо измито, изсушено и нарязано на кубчета. Обелете и смилайте 3 скилидки чесън. Нарежете глава лук на половин пръстени. Нарежете лимон в кръгове, поставете го в отопляем тиган и поръсете със захар. Извадете от топлина. Запържете лука с чесън в тенджера с дебело дъно в зехтина. След това добавете доста голямо парче 5-6 пера от зелен лук и половин лъжици кимион. След 2 минути поставете овнешко. Свийте от всички страни. Поставете в тенджери кръгове от лимон, канела, ментови клонки, дафинови листа. Задушете за 40 минути. Нарежете парче патладжан и поръсете със сол. След няколко минути поставете тенджера с месо, добавете сол, подправки и оставете да къкри в продължение на 20 минути.

Задушено агне с картофи

Salo с тегло 700 грама с месен слой, нарязан на малки парченца и поставен в дълбок тиган. На средна температура, запържете. Когато парчетата са кафяви, оставете ги настрани. Нарежете кубчета от 4 см 3 кг. Овнешко, поставете го в купа, добавете пипер, половин чаша брашно, сол. Смесете всичко и изпържете върху разтопената мазнина в тигана. Агнешко в тиган, добавете няколко скилидки чесън нарязан. Изсипете един литър бульон от говеждо месо. Нарежете на кубчета 3 моркова, 3 картофа и 2 лука. Сварете зеленчуците в тиган и поставете тенджера. Добавете една чаена лъжичка суха мащерка, бекон, дафинов лист и малко захар. Изсипете чаша бяло вино. Задушете за час и половина.

Печено овче месо

Потопете 450 г боб във вода за един ден. След това го поставете в тенджера, нагоре с вода, поръсете малко и гответе за час и половина. Изсипете нарязания лук върху масло, добавете лъжица домат и боб. Разбъркайте. В агнешко краче тежащи около 2,3 кг, за да направят разрези, в които да се слага чесън и клончета от розмарин. Подправете със сол. Поставете месото на тава за печене, изсипете чаша червено полутвърдо вино и поставете във фурната за час и половина. Сварете водата в тенджера и гответе за 450 минути с 450 г боб. Готови овнешко, поставено върху чиния. От месния сок, оставен върху листа за печене, отстранете мазнината. Поставете всички зеленчуци там и ги разбъркайте над огъня. След това ги сложете върху ръбовете на чинията, около овнешкото. Сервирайте със пържени картофи и салата.