Ориенталска кухня: говеждо шурпа

Шурпа се отнася за кухнята на Изтока, която е приготвена в Централна Азия, Татарстан и някои други страни. Това е месо задушено със зеленчуци. Най-често проницателно вземане от овнешко. Въпреки това, си струва да се помни, че такова ястие се оказва много мазна и висококалорична. За да избегнете това, можете да вземете друг вид месо, например вкусна и ароматна шурпа, приготвена от говеждо месо. Той е лесно смилаем, тъй като включва голям брой зеленчуци. Можете да я служете на масата както като супа, така и като втори курс.

Говорейки за това, как да подготвиш шурпа от говеждо месо, не забравяйте за ястията, в които ще се приготвят. Препоръчително е да вземете котел или просто чугунен съд с дебели стени. В случай, че те не са на ръка, можете да получите с нормален тиган, но първо трябва да изпържите месото в тиган и след това го поставете в купа, където ще бъде задушена. Особеността на shurpa е, че всички съставки са нарязани доста големи, за разлика от други супи. Рецепти за готвене има доста, и те могат да се различават дори в рамките на една и съща държава. Човек може да цитира някои от най-често срещаните.

За да приготвите такова ястие като шунка за говеждо месо, имате нужда от около килограм месо, няколко сребърни картофи, моркови, лук, сладки пиперки, домати и подправки. Зеленчуците се почистват. Месото се нарязва на средни парчета, пържено в тиган или изпратено до дъното на котела, където вече има предварително загрято растително масло. Лукът и морковите се нарязват с пръстени. Говеждото месо е покрито с вода, което се задушава и се оставя да се задушава, докато се приготви наполовина. По това време зеленчуците се добавят тук. В началото, нанесен лук, моркови, сладки пиперки, обелени и нарязани на кубчета. Доматите се обработват с вряща вода, кожата се отстранява от тях, те се нарязват на малки парчета и заедно с нарязаните картофи отиват на супата. Шурпа се приготвя, докато месото и зеленчуците не се приготвят на малък огън, след което се поставят зелени листа, всичко се изключва и за известно време се държи под затворения капак.

Не по-малко интензивни и ароматни shurpa направени от говеждо месо, направени в съответствие със следната рецепта. Преди това в студена вода за няколко часа напоена грах. Месото се нарязва на порции, напълнена с вода и готвено до готовност. Периодично е необходимо да се отстрани образуваната върху повърхността пяна, в противен случай бульонът може да се окаже мътен. Постепенно тук се поставя лук, нарязани на половин пръстени, нарязани моркови и грах. Супата се запалва в продължение на около 20 минути, след което се нарязва на парчета и белени картофи. Всичко е осолено, добавя се подправки, варени, докато зеленчуците са готови. Преди сервиране, нарязани билки, обелени и нарязани на малки парчета домати, се поставят в ширпа.

Трябва да се отбележи, че между другото, shurpa на говеждо месо се различава в зависимост от вкуса в зависимост от подправките и билките, които се поставят в него. За предпочитане от зелено, за да вземе копър и кориандър (на изток е много уважаван), и от подправки пипер (можете дори да се смесват), ziru или кориандър.

В следващата рецепта, съставките не са пържени, което прави ястието по-малко мазнини. За начало бульонът се приготвя от говеждо месо и кости. Месото е извадено, докоснато, нарязано на малки парченца. Бульонът се филтрира, зеленчуците се приготвят. Веднага е необходимо да се направи резервация, че всичко е нарязано доста големи парчета в сравнение с обичайните рецепти на супи. Ще имате нужда от картофи, моркови, лук, домати (обелени), патладжани (те също свалят кожата, тъй като може да е горчива), български пипер. След това месото се поставя в тенджера, напълнена с бульон и доведено до кипене. Картофи и моркови са изпратени до него. След като са близо до готовността, останалата част от зеленчуците са поставени, шурпа е подправен, осолен. След готвенето си струва да дадете супа известно време за варене и може да се сервира на масата.