Как да подготвим шупа - рецепта, съвети и тайни за готвене

Ако времето е близо до вечерята и искате да готвите необичайна, богата и със сигурност вкусна супа, shurpa ще направи. Рецептата за подготовката му ще зависи от вида на продуктите. Кук главно от говеждо или овнешко, но можете да използвате домашни птици (пиле, патица), а някои домакини го готвят дори от свинско месо.

Класическа рецепта за вземане на шурпа

1 кг агнешко (това е необходимо да се месото с ребра, че хранителната среда е по-подхранващ) отнеме около 50 г овце лой, фунт лук, домати 3-4, 2-3 моркови същите чушки, картофи 5, някои растителни масла, кориандър, магданоз на вкус. Можете също така трябва да се вземе глава чесън, малка зелена ябълка, сол и подправки (черен пипер, кимион, червен пипер).

От всички тези съставки, след няколко часа, получавате ширпа. Рецептата не е много сложна, но ще отнеме много време, така че трябва да се подготви предварително. Още едно нещо, без което истинският шурпа няма да работи - това е котел. Желателно е да е било старо, чугунено, но ако в къщата няма такова нещо, то всеки може да се доближи до него, в крайни случаи е възможно да се вземе голяма тенджера с дебело дъно.

Подготовката започва с месо. Тя трябва да се измие, нарязани на части, ребрата оставени с кости, а останалите части се отстраняват. В котела излейте малко растително масло и го запържете с изсушена мазнина, преди да го отрежете. Докато се пече, е необходимо да се почистват и нарязват лука (доста големи, например, половин пръстени). Изпеченият бекон се отстранява и изхвърля, а вместо това се изпуска лъкът. Веднага след като е леко пържено, изпратете месото в котела и запържете за около 10 минути, като се разбърква постоянно.

В пречиства и нарязани моркови (големи ленти) едновременно, домати (произволно големи) и пипер (4-6 части). След това зеленчуците се добавят към месото в следния ред: моркови, домати, чушки. В този момент трябва да добавите малко сол, да покриете котела с капак и да намалите огъня до минимум.

До всички съставки са изгасени, е необходимо да се смила чесъна със солта (в идеалния случай - в хавана, но е възможно и пасатор), зелен вратовръзка на кок, обелки от картофи и едро трошене и се вари в продължение на около 3 литра вода. След като са направени всички препарати, е необходимо да отворите капака (зеленчуци трябва да позволяват на сока) и изпращат Shurpa картофи, разбъркайте, добавете вряща вода и оставете да къкри за около половин час.

След това изсипете чесън, подправки и билки в куп. Ябълката се почиства, нарязва на 4 части и се хвърля в котела (те се приготвят напълно до момента на готовност). След това супата се оставя да кипи на минимална температура за още 20 минути, след което я изгасете, извадете зелените плодове и оставете да се варят поне за един час.

Ако има възможност да се построи пожар в природата и да се постави котел на него, в който храната да бъде подготвена, това задължително трябва да бъде шурпа. Рецептата върху огъня няма да се различава от гореспоменатото. По-трудно ли е да се регулира огънят?

Шурпа (рецепта с птица)

В допълнение към агнето, това ястие е отлично патици (вътрешни или див). В последния случай се изисква допълнителна пилешка или свинска мазнина, ако птицата е домашна, то не е необходимо.

На един голям труп вземете килограм картофи, колкото моркови, лук, пресни домати и български пипер. Друг трябва чесън глава заедно лъч копър и магданоз кантарион на, 5 литра вода, сол и подправки (хмели-сунели, кимион, дафинов лист, черен пипер).

Самият метод на приготвяне не е особено различен от този, описан в предишната версия, с изключение на това, че времето, през което шурпа е готово, ще се промени. Рецептата с патицата е малко по-обезпокоителна, отколкото с овнешкото.