Шурпа от агне. Рецептата е вкусна и "наистина узбекска"

Узбекистан агнешко ширпа (рецептата, която ще научите днес), приготвена в съответствие с всички необходими правила и използвайки правилните съставки, е страхотна храна, външен вид и аромат. Не е изненадващо, че дори онези, които не харесват агнетата, могат да променят отношението си към него, след като опитаха рецептата ни. Чудесата се случват и при готвенето се случва много по-често, отколкото си мислите. За да направите това, трябва да знаете как правилно да подготвите шампанско от овнешко. Рецептата приема три задължителни компонента: зеленчуци, подправки и, разбира се, месо, и след това следвайте всички препоръки точно.

Закон 1

Основата и основният компонент на тази узбекска шурпа е агнешко и само агнешко. Ето защо успехът на предприятието зависи от месото като цяло. Купете агнешко е по-добре на пазара, където има избор и можете да се пазарите. Най-добре е да използвате шията, гърба или гърба на трупа за ширпа. И дори по-добре, когато готвене на бульон ги съчетават: месото на врата и на scapula ще даде необходимата мазнина, а задната част - обема на месото.

Закон на второто

Много хора се питат, как да подготвиш шурпа от овнешко с приятен нежен аромат? Разкриваме тайната: трябва да купите агнешко месо, а не овен. Тогава ще избегнете неприятна миризма, поради която някои просто не харесват агнето.

Третият закон

Правилният бульон. Месото агне (агнешко) трябва да бъде нарязано на части от 3-6 см (което обича колкото е възможно повече) и се накисва в студена вода за час и половина. След това месото трябва да се изплакне добре. Гответе бульона в голяма тенджера за 4.5-5 часа. За да направите бульона прозрачен, отстранете получената пяна през първите 2 часа. Ако сте направили всичко правилно, тогава с 50% трябва да получите вкусно агнешко ширпа.

На Съвета. Правилно подбраните подправки и зеленчуци са гаранция, че ще получите истинско овче овце. Рецептата, която ви предлагаме, включва използването на 4-6 вида подправки.

Този хмел-suneli, семена zira, мащерка, кориандър, можете да добавите босилек и / или естрагон.

От зеленчуците при приготвянето на шурпа използвайте моркови, лук, чесън, домати, сладки пиперки и, разбира се, картофи. Можете да готвите ястие с грах, но в тази рецепта няма да го използваме.

Как да се подготвим шампанско от овнешко, ние по-нататък посочихме.

Първа стъпка. Раздробява се щам и отново се запалва, добавяйки в него лука, нарязан на половин пръстени (1,5-2 луковици), 3-4 глави чесън, сол.

Стъпка втора. Нарежете морковите на парчета (2 броя). Добавете го, когато бульонът кипи.

Стъпка 3. 3-4 картофи, нарязани на кубчета със среден размер. Добави в бульон.

Стъпка четири. Добавете подправки. Все още препоръчваме да спрете на 4 подправки, като задължително използвате хмел-санили и цир.

Стъпка пет. Нарязани домати на тънки резени (2 бр.), Пипер в пръстени (2 бр.), Добави в бульон.

Стъпка шест. Наситно зеленчуците нарязани (магданоз, копър), добавете към бульона, намалете топлината и дайте малко шарпа, за да се насладите. Веднага след като картофите се приготвят, шурпата е готова. Можете да изключите огъня.

Сега знаете как да направите агне от агънце. Разбира се, настоящето Узбекско ястие трябва да бъдат подготвени на кол, обаче, ако искате, може да се направи на редовен газ или електрическа печка.

Ще проверим отново съставките.

Шурпа от овнешко, чиято рецепта е дадена по-горе, са съставките:

• агнешко 1 кг;
• чесън 3-4 глави;
• лук около 1,5 крушки;
• Домати 2 бр.;
• картофи - около 3-4 бр.;
• моркови - средно 2 бр.;
• Български пипер - един цвят 2 броя;
• зелени (магданоз, копър) 50 гр;
• подправки.

Ако ви хареса, можете да преподавате рецептата как да направите асми от агне, приятели и познати. Но за тези, които при никакви обстоятелства не търпят агне, можете да го замените с говеждо месо. Вярно е, че вече няма да бъде шурпа.