Кейк със сушени кайсии. Характеристики на подготовката

Сладки и ароматни сушени половинки кайсии, наречени сушени кайсии, са известни на всички готвачи. Изсушените кайсии често се използват при приготвянето на различни ястия, вариращи от салати и закуски до край с сладкиши и десерти.

Днес ви предлагаме две рецепти за пайове със сушени кайсии. Те ще се различават по типа на тестото, в консистенцията на пълнежа, в броя на съставките. За да ги обедини, ще има еднократна употреба на полезни и вкусни сушени кайсии. Между другото, десерти и сладкиши със сушени кайсии, като правило, напълно се вписват ядки, сини сливи и стафиди. Не се страхувайте да експериментирате с продукти, опитайте нови комбинации и вкусове.

Свободен пай със сушени кайсии

Киселинният пълнеж в тази чиния е перфектно съчетан с ронлив, сладък и хрупкав тесто. Този пай със сушени кайсии е елегантен, променлив, когато се сервира и много сърдечен десерт. Сушените кайсии в пълнежа се представят под формата на домашно конфитюр, което прави ястието още по-нежна и лесна за вкус. Между другото, пълненето се извършва с помощта на кухненски уреди, което спестява време и не прави ръцете ви мръсни.

Необходими съставки:

• Брашно - 1,5 чаши.
• 2 чаши захар.
• 160 г масло.
• 2,5 чаши вода.
• 250 г сушени кайсии.

Готварско пълнене

Като пълнене за пай със сушени кайсии (например снимка е дадена по-долу), се използва домашно конфитюр. Приготвя се за 15-20 минути. На първо място сушени кайсии за пълнене трябва да бъдат измити и сортирани добре, сортиране на нестандартни парчета. Разстиламе сухите кайсии в малка тенджера и добавяме водата в количеството, посочено в списъка на съставките. Слагаме бавен огън и готвим за около десет до петнадесет минути.

След това преместваме сушените кайсии в капацитета на пасатора. Цялата течност, която нямаше време да се изпари, също отива там. Масата след разбиването е достатъчно дебела, така че можете да добавите половин чаша вода, ако е необходимо.

Ако миксерът не е под ръка, можете да използвате обикновен месомелачка. В резултат на това трябва да се получи вискозен и дебел пълнеж. Не прекалявайте с вода, в противен случай пълненето на пай с сушени кайсии ще се окаже прекалено течно и партидата ще "плава".

Опитайте пълненето според вкуса. Ако е твърде кисел, добавете малко захар. Ако, напротив, масата се оказа много сладка, добавете чаена лъжичка портокалов сок, червена боровинка или лимонов сок.

Как да готвя тестото?

Тестото за рецепта за пай със сушени кайсии се приготвя само с три продукта. Няма бакпулвер, пилешки яйца или мая. В контейнера от кухненския процесор (миксер) разстиламе маслото и леко го омесваме с вилица. Налейте захарта към маслото и започнете да смесвате при ниска скорост. Важно е да запомните, че наденицата трябва да се напълни с пай, толкова повече се препоръчва да добавите захар към тестото.

Преминаваме към средна скорост, смесваме маслото със захар, постепенно включваме брашно в него. Резултатът е гроздово масло.

В дъното на формата или таблата поставяме слой фолио. Поставяме половината от тестото върху него и го изравняваме. Разстилахме сладко от сушени кайсии. Нагоре с останалата част от тестото. Сложихме във фурната, нагрята до 200 градуса, в продължение на двадесет минути.

мая пай със сушени кайсии и сини сливи

Харесва ли ви сърдечни и буйни сладкиши? След това предлагаме следната рецепта за пай със сушени кайсии. Тя е много проста в изпълнение, но се различава от предишната от по-дълъг процес на подготовка на тестото.

Състав за пай:

• Шест супени лъжици вода.
• 25 g "жива" дрожди.
• 2,5 чаши брашно.
• 4 супени лъжици майонеза с ниско съдържание на мазнини.
• Две яйца.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• 200 грама сушени кайсии и сушени сини сливи.

Метод за приготвяне

За да направи тестото наситен кислород и бързо се приближи, дрождите в първия етап трябва да бъдат поставени в чаша гореща вода. Оставете ги за половин час, за да оформите "капачка". След това ще бъде възможно да добавите маята към брашното. Там разбиваме няколко пилешки яйца (за предпочитане у дома), добавяме щипка сол, малко захар, майонеза и супена лъжица растително масло. Размесете добре всички съставки.

Поставяме тестото на доказателство. Докато тя ще се повиши, ние се занимаваме с пълнеж. Сухите кайсии се изсушават внимателно, подреждат се и се отстраняват нестандартните парчета. С подправки (или стафиди, ако сте избрали това като допълнение към сушени кайсии), процедирайте по същия начин. За кратко накиснете сушени плодове в топла вода. Разстилахме ги на хартиена кърпа, за да изсъхнем малко. Поръсете сушени кайсии и сини сливи, малко захар на прах, разбърквайте. Това ще избегне появата на грозни залепени заедно пълнене вътре в пай.

Тестото е разделено на три парчета. Всяко излизане в малък кръг. Първият слой тесто се разпространява на дъното на матрицата и се поставят върху горната половина от варени сушени кайсии и сушени сини сливи. Покрийте втория кръг. Разстиламе остатъците от сушени плодове. Покрийте с последния слой на тестото. Смажете го отгоре с четка от яйчен жълтък.

Загрейте фурната до 160-170 градуса. Докато фурната се затопля, пайът със сушени кайсии и сушени сини сливи ще има време за варене, идват отново. Печем 30 минути.