Ягоди за зимата: пастили и желета

Заготовки от ягоди за зимата могат да ви харесат през дългите студени месеци, ако се грижите за тях навреме, за да ги направите. В допълнение към баналното, макар и много вкусно конфитюр, това ароматизирано зрънце може да направи пастил, желе, а също така да го замрази със захар или точно така.

Заготовки от ягоди за зимата - пастила

Извиква необичайна форма на тази ярка сладост дъвчене на сладкиши промишленото производство. И на вкус изглежда така както мармалад и близалки, въпреки че е много по-ароматно. Също така (в сравнение с конфитюра) в пастата се спестява по-голямо количество полезни вещества. Така че, нека да направим тези оригинални бране на ягоди за зимата.

Три килограма големи непроменени плодове трябва да бъдат измити, обелени, бити с миксер. Добавете една чаена лъжичка сол и три до пет супени лъжици мед. Разбъркайте, използвайте черпак за изливане на палети, облицовани с пергамент и равномерно разпределение. Изсушете при тридесет и девет градуса по Целзий около двадесет и четири часа. От време на време трябва да включите продуктите. Готовата паста е силна, суха и леко лепкава. Отделете я от листа, навийте в дълги епруветки и натиснете с дланта надолу, така че да станат плоски. Можете да нарязвате на малки сладки и да поставите в сух чист буркан. Съхранявайте готовата паста, за предпочитане увита в хартия в стаята, където не е намерена молец от храна и други вредители. Не можете да го нарязвате на малки порции, но го навийте с ролка, поставете го в хартиена кутия или дървена кутия, която първо трябва да покриете с опаковъчна хартия. Ако държите пастилата в контейнер или в опаковка, те трябва да са плътно затворени. Той може да абсорбира чужди миризми, които трябва да се вземат предвид при съхранение. Също така пастилата трябва да бъде защитена от слънцето.

Ягодите за зимата - желе

Преди всичко се нуждаете от желатин или агар-агар. Желе от ягоди за зимата трябва да има много плътна последователност. Можете да го направите от пресни, както и от замразени плодове. Те се нуждаят от един килограм, желатин - двадесет грама, и захар - пълна чаша (250 милиграма).

Поправете ягодите, изплакнете ги и внимателно ги почистете от стъблата. Направете миксер в миксера и го разбъркайте. Изсипете получената маса в тенджера, добавете захар и добавете желиращ агент. При средна топлина се довежда до врязване, без да се забравя да се намесва, в противен случай желето няма да стане хомогенно. Свалете периодично пяната. След варене изключете огъня, но продължете да се разбърквате. Горещо желе в стерилизирани буркани, след което ги наваряйте във водна баня. Това е почти толкова просто като замразяване на ягоди за зимата. Ако решите да направите заготовки с фризер, трябва да запомните, че без добавяне на малко количество захар, плодовете ще загубят формата си след размразяване. За да се избегне това, ягодите се поръсват със захар или прах. И когато дава малко количество сок, замразява в специален контейнер.