Лечебно растение - амарант

Amaranth caudate е много разпространен на всички континенти. Това растение премина през периоди на бързо излитане и продължително забравяне. Амарант опашката е известна повече от 8 хиляди години и в древни времена в племена като инките и ацтеките е популярна зърнена култура и заема второ място след царевицата.

В онези дни имаше специален култ за разрастване на амаранта, който предвиждаше дори жертвата на човешки жертви. Именно поради ритуала, извършен по време на неговата култивация, испанските завоеватели забраниха отглеждането на амарант. Неговото отглеждане се извършва само в труднодостъпни райони, в планините на Андите и Мексико. Той също така е много популярен в планините на Непал и Индия.

Древните гърци оценяваше опасния амарант като символ на безсмъртието, това се дължи на факта, че съцветието на това растение никога не избледнява.

В Европа амарантът се внася само през XVI век. и бързо печели популярност. В нашите региони това растение се счита за злокачествено плевели и е известно като клека, се използва като храна за животни. Прасетата, които се отглеждат на това растение много бързо натрупват тегло и получават вкусна мазнина със слоеве месо.

През 30-те години на миналия век в СССР се провеждат сериозни експерименти за разрастване на амарант и постигане на значителни резултати, но ръководителят на проекта умира във войната и всички проучвания спират. След войната започна интензивното отглеждане на царевица и дълго време амарантът у нас беше забравен. Напоследък амарантът отново става популярен, особено сред градинарите, но сериозна работа на ниво държава досега с това растение не се извършва и не се обработва масово.

Амарантът има много видове и всички те са разделени на фуражни, зеленчукови, зърнени и декоративни. Въпреки разнообразието на видовете, всички те имат високо съдържание на протеини, нишесте, масло, витамини. Най-протеин се намира в листата и семена. Много богат на амарант лизин, който е много ценен за човешкото тяло. В това растение е повече, отколкото в такива обикновени зърнени култури като царевица, ориз, пшеница. Амарантът има големи перспективи, много учени смятат, че това е "хранилище на протеини". В чужбина месото от животни, които са били развъждани от това растение, се продава, но цената на такова месо е много по-скъпо от обичайното.

Това растение се използва широко за медицински цели. Той има диуретично, противовъзпалително, антибактериално и други лечебни свойства. Благодарение на присъствието в амаранта на витамин С, Е, както и рутинни, амарантин, той е добър антиоксидант.

Амарант трицвет е зеленчуков вид, има храсти под формата на пирамида. Това растение се използва при приготвянето на различни салати, супи, бонбони. Той расте много бързо и след 50 дни след засаждането зелените могат да се хранят. Поради вкусовите си качества тя донякъде напомня вкуса на спанака. Много африкански нарои кипват амарантни листа в солена вода, а след това зареждат с масло и ядат. За да опитате, получавате ястие, което наподобява нашето варено цвекло.

Използваме повече декоративни сортове амарант. Ако имате трицветна амарант, засадена в градината, осветлението ще бъде ненадминато, така че има ярки листа и съцветия от голямо разнообразие от цветове. Амарант цветя много изобилно и образуват огромен брой семена. От тях се приготвя овесена каша, която по своя вкус наподобява сагунна каша. Тъй като растението съдържа много масло, не е необходимо допълнително да се добавя по време на приготвянето на зърнени култури. В развитите страни това растение прави бебешка храна и разнообразие от хранителни продукти.

Семената от амарант също служат за производството на амарантно масло, което е по-добро за медицински качества от морски зърнастец. Има много приятна миризма и вкус като гайка. В амарантно масло, много сквален, той увеличава имунитета.