Ботулизъм в опазването: знаци и методи за идентификация. Ботулизъм: симптоми, диагноза, лечение, профилактика

Ботулирането в природата, чиито симптоми могат да се видят на пръв поглед, е много трудно, може сериозно да засегне човешкото здраве и в много случаи да доведе до смърт. Микроби, които причиняват неговото развитие, могат да се развият добре дори без въздух. Ето защо най-често тази ужасна диагноза може да бъде получена след консумиране на консервирана храна. Скръбта на ботулизма се крие във факта, че много често неговите симптоми наподобяват просто отравяне и правилната диагноза не се прави веднага. По това време болестта може да засегне човешкия мозък и да доведе до необратими последици. Въпроси за това какво е ботулизъм, признаци на ботулизъм,

За да се предпазят от заразяване, винаги трябва да се помни, че в допълнение към опазването, че бактерията може да получите на лицето, след консумация на мляко, месо и зеленчуци, дори ако те не издържа на термична обработка.

Ботулизъм: симптоми, диагноза, лечение, профилактика на ботулизма

Това заболяване има инфекциозен произход и неговият причинител е микроб (Clostridium botullini), който може да се възпроизвежда дори при отсъствие на кислород. Влизайки в тялото, той започва да произвежда специална отрова минус-ботулинов токсин, който е 400 000 пъти по-силен и по-опасен от ухапване от гърмяща змия. Ботулизмът в запазването на неговите характеристики е много труден за разпознаване, може да увреди човешкия мозък и да предизвика парализа на всички мускули в тялото.

Симптомите на това заболяване са много подобни на обичайните алкохолни или хранително отравяне. Ботулирането може да бъде придружено от:

• гадене;
• болка в корема;
• повръщане;
• диария.

Конкретни симптоми

Първите признаци могат да се появят между 2 и 24 часа след поглъщане на замърсена храна. Температурата на тялото се увеличава, но незначително. Когато се свържете с лекар с такива оплаквания, пациентът може често да показва неправилна диагноза минус, а именно хранително отравяне. Трябва да се отбележи, че консервираната храна, която може да причини ботулизъм, често се използва като лека закуска, когато се консумират алкохолни напитки. Следователно, полученото гадене, повръщане, диария може да се възприема като симптомиалкохолно отравяне.

Ако не се вземат мерки навреме, микробът, който навлиза в тялото, започва да действа токсично. Лице може да има нови, специфични синдроми:

• усещане за сухота в устата;
• замъглено виждане;
• затруднено преглъщане;
• промяна на гласа;
• тежка слабост;
• промяна на речта.

Поради факта, че ботулиновият токсин започва да действа върху нервните окончания и мускулите на очите, в някои случаи може да се наблюдава стрибмизъм. Когато се появят тези признаци, лекарят трябва да бъде повикан много бързо.

Задължителна хоспитализация за подозрение за ботулизъм

Ботулизмът в запазването на признаците може да бъде напълно невидим, да се влее в тялото, бързо да удари нервната система и да доведе до необратими последици. По тази причина, при най-малко съмнение за инфекция с ботулизъм, пациентът е хоспитализиран в болница. В болницата, първото нещо, решаване на тестове за определяне на кръв Clostridium botullini и за да не се влоши положението, без да чака резултатите започват да се предприемат действия. На първо място, е необходимо да се проведе тяло детоксикация и за тази цел спешно се извършва процедурата за гастрично почистване. Пациентът получава голямо количество лаксативно средство, за да ускори преминаването на изпражненията и по този начин да намали чревната интоксикация.

Ако човек е нарушен от функцията за поглъщане, то той започва да се храни чрез сондата. Много е важно да се предпази пациентът от дишане. В случай на белодробен спазъм човек е свързан с изкуствено вентилационно устройство.

След като резултатите от тестовете определят вида на токсина, пациентът незабавно се инжектира с анти-ботулинов серум. С навременното лечение в лечебно заведение и при правилно приложено лечение, пълно възстановяване се постига след 3 седмици.

Как да разпознаем опасността в опазването

За съжаление, все още не съществува недвусмислен отговор на въпроса как да се определи дали ботулирането е в опазване. Понякога може да се заразите с тази болест, след като сте използвали консервацията, която няма абсолютно никакви признаци, че нещо не е наред с нея.Факт е, че микробът, който провокира развитието на болестта, често живее в почвата и нейните спори са много упорити и устойчиви на външни фактори. Ако дори една малка песъчинка на тази замърсена почва остане на плодове, зеленчуци, плодове, които се използват за приготвяне на опазване, човешкото инфекция, след като той яде на такъв продукт, ще бъде неизбежна.

Знаците на ботулизма в опазването понякога могат да се видят просто невъзможни, не оказват влияние върху вкуса, мириса или цвета на продукта. Отвън калайът не може да се деформира, но, уви, това не винаги означава, че продуктът в него е безопасен.

Външни знаци

Въпреки факта, че няма точна инструкция за разпознаване на признаците на ботулизъм в опазването, има някои съвети, които ще помогнат да се избегне опасността от инфекция:

• никога не купувайте домашна консервация от непознати;
• Не купувайте консерви в деформирани буркани;
• ако капакът на природата е подут минус - не използвайте продукта в хранителни продукти,
• ако се наблюдават заливчета в заготовките, образуването на странни люспи, растежа на гъбите минус - без съжаление, изхвърлете такава консервирана храна.

Правилно топлинна обработка

Всъщност е много трудно да убиеш бактерията на ботулизма у дома си. Дори ако влагате продукта при температура 100 ° C, не можете да получите гаранция, че той ще умре. В промишленото производство много продукти преди консервирането, особено месото и рибата, се подлагат на продължителна обработка в автоклави. Но, във всеки случай, с домашна консервация може да стерилизира трябва да трае не по-малко от 15 минути.

Ако в края на краищата консервирането се извършва вкъщи, преди да го въртите с капак, трябва да кипете най-малко 20 минути. Също така, след отваряне на детайла, той може да бъде предварително варен преди употреба.

Оцет и сол минус-асистенти в борбата срещу ботулизма

Един от начините да се предпази от ботулизъм е да се добави към запазването на оцет на трапеза. Смята се, че това оцетна киселина е в състояние да изравни Clostridium botullini. По тази причина е много важно строго да се придържате към формулата и да наблюдавате определеното количество оцет и сол при консервиране. Особено този продукт се препоръчва да се добавя при прибиране на зеленчуци, които не съдържат в собствената си киселина (краставици, патладжан, тиквички, скуош).

Как да се предпазите от заболяване

Всъщност ужасните последици върху човешкото здраве могат да засегнат това рядко заболяване minus- ботулизъм. Правилата за опазване и предпазните мерки, които трябва да се спазват при приготвянето на заготовки, могат да ви предпазят от неприятни проблеми:

• не използвайте метални капаци;
• не скъсявайте времето за стерилизиране;
• ако в съдържанието на буркана се появиха въздушните мехурчета или се появиха странни неравности, незабавно се разположи такава препарат,
• във всеки случай не консумирайте консервирана храна с подуване на капачката (това може да означава, че по време на готвене техниката за топлинна обработка е била нарушена) -
• когато се запазват продуктите, особено гъбите, ги почиствайте и ги измивайте добре.

Ботулизмът в опазването, чиито признаци са почти невидими, е ужасно, защото няма ваксинации от него и тялото изобщо не работи срещу имунитета срещу неговите микроби. В контекста на тази болест човешкото здраве зависи единствено от неговата отговорност и яденето на доказани храни.