Какъв е гликемичният индекс?

Терминът "гликемичен индекс" беше въведен от лекари, участващи в лечението и изследването на диабета. Те обърнаха внимание на факта, че всеки продукт по свой начин влияе на нивото на захар в кръвта. На практика това означава, че някои храни се усвояват бързо от организма под формата на глюкоза идва веднага в кръвта на човека, а други се усвоява много по-дълго, глюкозата в кръвта се изхвърля постепенно, на малки порции.

Към днешна дата, гликемичния индекс се използва не само от диабетици, за които нивото на захар - показател, от който зависи живота, но и хората, които искат да намалят теглото си. Фактът, че рязко освобождаване на глюкоза в кръвта води до производството на инсулин, което е да се отстрани излишъкът от глюкоза. И премахнете чрез преработка в мазнини. По този начин, той решава два проблема: първо, намаляване на нивото на кръвната захар, и второ, на съхранената в бъдеще енергия.

Когато количеството глюкоза пада, тялото започва да изисква енергия отвън и човекът се чувства гладен. Това не означава, че няма останала енергия, само част от нея вече е заредена за бъдещето, а да се харчат ненакърним запас не е получена енергия под формата на телесна мазнина.

когато кръвна глюкоза тя тече равномерно, няма освобождаване на инсулин, енергията се консумира равномерно и не се отлага за бъдещето. Човек се чувства по-дълго време и няма натрупване на мазнини.

Така че, гликемичен индекс (ГИ) - това е фигурата, която ясно показва степента, в която въглерод-съдържащ продукт се превръща в глюкоза. За отправна точка, приета от ГУ на глюкоза е 100. Това е с този номер и сравни HZ други продукти. Колкото е по-висока степента на разцепване на продукта, толкова по-висока е неговата GI. Следователно, за да отслабнете, трябва да дадете предпочитание продукти с нисък гликемичен индекс. ниско се счита за GI под 55, от 56 до 69 средно ГИ, от 70 - високо.

За отслабване се препоръчва да се консумират въглехидрати с нисък гликемичен индекс, т.нар сложни въглехидрати. При разцепването на такава молекула организмът трябва да отделя много време и енергия. Този механизъм е предназначен за начина на живот, които хората спазват в продължение на стотици и хиляди поколения, а именно, постоянно движение, за да намерят храна. Сега ситуацията се е променила радикално, човек вече не трябва да се вози през пустинята, за да хване своя собствена закуска или обяд, търсенето на храна е отнема много по-малко време и усилия, но самата храна е станало по-високо калорични. Всичко това води до факта, че твърде голяма част от населението е със затлъстяване. За да разрешите този проблем, е необходимо да започнете да следвате това, което човек яде.

Не всичко е толкова просто, колкото изглежда. Ако погледнете всички таблици, открити в Интернет с стойности на географско обозначение, неизбежно забележите, че различните таблици предлагат различни числа. И това не е изненадващо, защото гликемичният индекс зависи от много фактори, по-специално от начина на обработка на продукта. GI грубо брашно ще бъде по-ниска от брашното на GI, пресни моркови GI-ниска от варено, а дори и повече от това удряха в пюре, дори и топла и студена храна ще има различна GI, в студа, че е по-ниска.

Грубо казано, колкото повече се обработва продуктът преди употреба, толкова по-висока е неговата GI. За да увеличите индексите и добавянето на подправки. Ето защо е по-добре да се даде предпочитание на прости и непретенциозни ястия. Има и други нюанси. Фактът е, че GI зависи от това, което в комбинация с това, което продуктът е бил изяден, той се равнява на по-висок. Ето защо, в едно хранене е по-добре да комбинирате продукти с близък индекс.

Освен това има редица продукти, които практически не съдържат въглехидрати. Какво, например, е гликемичният индекс на месото? Всъщност, то може да бъде приравнено към нула, защото не се отразява нивото на кръвната захар. Това обаче не означава, че при избора на система за отслабване, базирана на ГО, месото може да се консумира неконтролируемо. В допълнение, има продукти като ядки или шоколад. Техният GI не е твърде висок, но съдържанието на мазнини е високо.

Както можете да видите, за да следвате тази система, ще трябва да разберете и да помните в нея за дълго време какво, как и с какво е по-добре да се използва и какво трябва да се изостави напълно. Тази система обаче се счита за много ефективна, поради която тя набира все повече почитатели.