Бавни въглехидрати

Въглехидратите (захариди) участват в процеса на обработка на мазнините и протеините в организма, подпомагат функцията на черния дроб. За вечеря експертите препоръчват да ядат протеинови храни. Една богата на въглехидрати храна е за предпочитане да се приема сутрин, тъй като в следобедния въглехидратния метаболизъм в тялото се забавя.

Захаридите в тялото се абсорбират под формата на глюкоза. Специалистите споделят бързи и бавни въглехидрати в зависимост от степента на разцепване и превръщането им в глюкоза. Скорост на измерване се извършва със специален индикатор - гликемичния индекс (GI). Бавните въглехидрати имат нисък GI. Тези продукти се считат за полезни. Те включват, по-специално, нерафиниран ориз, макаронени изделия, направени от пълнозърнесто брашно, каша (с изключение на маната) и други бавни въглехидрати. Списъкът може да бъде допълнен с хляб от грубо смилане.

Продуктите с нисък гликемичен индекс (по-малко от четиридесет) допринасят за постепенното увеличаване на глюкозата в организма. Това от своя страна предотвратява резки скокове в нивата на кръвната захар, както и бърза промяна на настроението по неизвестни причини. По този начин експертите съветват да се използват бавни въглехидрати, за да се поддържа спокойствие.

Важен е процесът на смилане на продукти с по-нисък гликемичен индекс. Бавните въглехидрати започват да се асимилират в процеса на дъвчене на храната благодарение на ензима, съдържащ се в слюнката.

Продуктите с повишен гликемичен индекс не са толкова полезни. Разбира се, те не са отрова, но експертите не ги препоръчват всеки ден. Трябва да се отбележи, че заедно с десерти, сладкиши и други продукти, алкохолът също се класифицира като "бързи въглехидрати". В тази група трябва да добавите узрели банани, бял хляб, репи, картофено пюре и печени картофи, пъпеш, палачинки и други.

По този начин, експертите препоръчват всичко продукти, гликемичен индекс който е повече от шестдесет, се броят за "празнично хранене". Това не само ще помогне за поддържането на фигурата. Това отношение към продуктите ще помогне на тялото. Факт е, че бързите въглехидрати имат пагубен ефект върху панкреаса, участващ в производството на инсулин. Това променя концентрацията на захар в кръвта и настроението.

Бавните въглехидрати са особено важни през зимата. В студено време захаридите допринасят за допълнително стимулиране на производството на специален хормон, серотонин, който отговаря за доброто настроение.

Отделно място в класификацията на въглехидратите са заети от продукти като захар, плодове и зеленчуци.

Един от сортовете въглехидрати е фибри ("диетични фибри"). Понякога е неразтворим и разтворим.

В плодове (например, круши и ябълки) съдържа пектин. Това е разтворимо фибри, което помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта и забавя храносмилателния процес.

Неразтворимите влакна се считат за обвивка на зърнени култури. Той не се усвоява в тялото и остава непроменен в непроменена форма. Тези диетични фибри предотвратяват появата на запек, нормализират храносмилането, намаляват вероятността от рак в дебелото черво.

Трябва да се отбележи, че влакното се съдържа само в растителни продукти. В допълнение към подобряването на работата на храносмилателния тракт, диетичните фибри стимулират метаболизма на липидите (мазнините).

още въглехидратен продукт е захар. Съвременната индустрия го произвежда толкова чиста, че в нея няма нищо друго освен калории. Трябва да се отбележи, че захарта допринася за отделянето на калций от организма. По този начин, любителите на сладко може не само да спечелят повече паунда, но също така да получите остеопороза.

Диетолозите съветват да се ограничи консумацията на захар на 30-35 килограма годишно, тъй като сега тя се съдържа в почти всички продукти.