Гликемичен индекс на меда. Мед със захарен диабет

Гликемичен индекс

Какъв е гликемичният индекс?

Това е индикатор, който определя увеличаването на кръвната захар след прием на въглехидратния продукт. Гликемичният индекс на глюкозата, който е 100 единици, е приет за стандарта. Всички зеленчуци, плодове, боб, зърнени храни, продукти от брашно имат своите географски означения. Какво означава това? Например, след като вземете продукт с гликемичен индекс от 40 единици, тялото ще усвои 40% въглехидрати под формата на глюкоза.

Има продукти с висок гликемичен индекс - повече от 50 единици. Това са сладкиши, печени сладкиши, ориз, хляб, варени и печени картофи, стафиди, банани. След приемането им има бързо насищане, но скоро човек отново се чувства гладен. Фактът, че работата включва инсулин - хормон, чиято основна функция е да намали кръвната глюкоза и нейното навлизане в клетките на тялото. Излишъкът от процесите на глюкоза инсулин в мастни депозити.

Хората с диабет обикновено са запознати с гликемичния индекс на съдържащите въглехидрати храни и се опитват да направят меню с този индикатор. Въпреки това, много от тях отказват мед, считайки го за провокатор. Това наистина ли е така?

Гликемичен индекс на меда

Медът съдържа два въглехидратни компонента - глюкоза и фруктоза. Индексът на фруктозата е само 19, а глюкозата, както е отбелязано по-рано, е 100 единици. Следователно, колкото повече фруктоза присъства в продукта, толкова по-нисък е гликемичният индекс на меда. Обратно, увеличаването на количеството глюкоза гарантира висока GI.

Смята се, че медът има висок GI. В зависимост от медун, той варира от 30 до 90. Средният гликемичен индекс на меда е 50-70 единици. GI варира в зависимост от редица фактори:

• местата за събиране;
• естествеността на самия продукт;
• условия на съхранение;
• вид мед;
• география на района.

Медът е естествен

Много пчелари са хитри и хранят пчелите със захарен сироп, конфитюр или други сладкиши. В този случай той се увеличава и може да достигне 100 единици. Гликемичният индекс на естествения мед е винаги по-нисък от фалшифицирания аналог. Важна роля играят междинни растения, от който се събира лечебният нектар.

По-долу е дадена таблица, в която е посочен гликемичният индекс на меда, получен от различни растения-медоносни растения.

Както може да се види от таблицата, има мед с нисък гликемичен индекс - това е нектарът от бор, акация, евкалипт. Такива сортове като липа, хмел, кестен имат средни индикатори за ГИ.

Фалшив мед

В края на август и септември има панаири, където се продава мед от различни сортове. Ако се интересувате от вашето здраве, трябва да знаете как да купите натурален продукт без добавки.

Всеки сорт има свой собствен цвят, характерен мирис, време на кристализация. Разбира се, за неопитен човек е трудно да разбере всички тези тънкости, но основните различия заслужават да бъдат познати. Например акациевият мед е почти прозрачен, но при кристализация става бял. Варовиковият сорт се запазва за дълго време, течност, елда има характерен аромат и кафеникав цвят.

Материалът на продукта има значение. Пчелите, след като произвеждат мед, чакат за изпаряване на излишната влага, доставят продукта с вещества, които не му позволяват да ферментира. Някои безскрупулни пчелари се стремят да се възползват възможно най-бързо, затова помагат по-рано. Такъв продукт има излишък от влага, бързо се влошава, лечебните му свойства намаляват. Зрелият мед е гъст, бавно се оттича по стените на съдовете, не се простира зад лъжицата.

Не забравяйте, че гликемичният индекс на продукт с лошо качество се увеличава и се доближава до 100!

GI на захар

Гликемичният индекс на меда и захарта е приблизително еднакъв - 70 единици, но захарта не съдържа биологично активни вещества, микроелементи и витамини, присъстващи в меда. Ето защо специалистите по хранене препоръчват да се даде предимство на продукта от пчеларството. Ако искате сладко, яжте 1-2 супени лъжици мед. От такова хранене не се получава наднормено тегло, а нуждата от сладък ще бъде удовлетворена.

Ако сте свикнали да поставяте малко количество захар в чая си и не можете да се откажете от навика си, добре изберете кафяв тръстиков продукт. Неговият гликемичен индекс е по-нисък и е 55 единици.

Мед и диабет

Когато тежката форма на заболяването от полезен нектар трябва да бъде изоставена, когато панкреасът почти не може да произведе инсулин. Но защо медиите продължават да обсъждат ползите? мед при захарен диабет? Много "лечители" дори го съветват да го използва в неограничени количества. Фактът, че медът благоприятно засяга нервната система, което е важно за диабетици, влияе положително върху работата на сърдечния мускул, облекчава безсънието.

Ендокринолози право да ядат в един ден не повече от 1-2 супени лъжици мед, а първата част трябва да се приема на празен стомах сутрин, а втората - през деня. При компенсиран диабет тази доза няма да навреди на здравето. Препоръчително е да изберете тези категории, които имат нисък ГИ - бор или акация.

Въпреки приблизително идентичния гликемичен индекс на меда и захарта, показателите за тяхната полезност се различават значително. За да се предотврати повишаване на кръвната захар, купете качествен продукт от пчеларството и не забравяйте за чувството за пропорция.