Гликемичен индекс на ябълка, ябълка и други плодове

Всеки продукт, който съдържа въглехидрати, освен енергийната му стойност, има и друго важно свойство. Това е гликемичен индекс или кратък GI. Този индикатор влияе пряко върху процесите на затлъстяване и загуба на тегло.

Какъв е гликемичният индекс?

Гликемичният индекс е индикатор за ефекта на консумираните храни върху човешката кръв, по-точно върху нивото на захарта в него. Гликемичен индекс е пряко отражение на сравнението на реакциите на тялото с глюкозата и някои други хранителни вещества. Тук основните термини на формулата са нивото на смилаемост. Глюкозата на GI се приема като референтна точка, равна на 100.

Ако гликемичният индекс на храната се смята за нисък, употребата му не уврежда тялото, тъй като нивото на захарта ще се повиши бавно. Колкото по-високо е GI, толкова по-бързо и по-лошо ще бъде съставът на кръвта.

Продуктите, които имат минимална вреда на тялото, имат ниска стойност - от 0 до 49. Средната GI е в диапазона от 50 до 69. Висока - от 70 или повече. Например, гликемичният индекс на Райска ябълка е 50. Следователно, този продукт е средно за негативния ефект върху нивата на кръвната захар. GI директно зависи от такива фактори като количеството влакна и протеини, вид въглехидрати, метод за топлинна обработка. За първи път гликемичният индекс е открит и въведен в терминологията през 1981 г. от канадския професор Дейвид Дженкинс. В проучванията си лекарят търси лечение за диабет. След серия от експерименти Дженкинс разкри графика на ефекта на индекса върху човешката кръв. Учените го използват до ден днешен.

Опасен за кръвни продукти

Високият гликемичен индекс трябва да стане повикване за събуждане за всеки човек. Продуктите, съдържащи този показател, след като се влеят в кръвта, бързо повишават нивото на захарта в кръвоносната система. Този процес стимулира панкреаса да прави неволно изпускане на големи количества инсулин.

Този хормон разпространява захароза във всички тъкани на вътрешните органи на човека, превръщайки го в мастни депозити. В допълнение, тя предотвратява процеса на разцепване на практически всички вредни вещества. Така инсулинът насърчава натрупването на мастни тъкани, принуждавайки тялото да игнорира тяхното присъствие. Именно поради тази причина човек губи жизненоважна енергия, натрупана в продължение на дни.

Препоръчително е да не ядете храни, които съдържат висок GI дневно, в противен случай скоро ще има риск от затлъстяване на последната степен или диабет. Гликемичният индекс на плодовете и зелените се счита за един от най-ниските, така че много експерти ги съветват за редовна диета. На второ място на ГУ са плодовете и някои зеленчуци.

Гликемичен индекс: Райска ябълка

Този тропически плод се смята за един от най-полезните за човешкото тяло. Дали това наистина е така, ако гликемичният индекс на Райска ябълка е 50? Този индикатор автоматично определя плодовете на броя на средния риск за нивото на кръвната захар. От друга страна, съставът на тропическите плодове включва доста въглехидрати (до 20%), така че неговата степен на увреждане е сведена до минимум. В допълнение, този гликемичен индекс на райска ябълка се счита от много учени за гранични (между средно и ниско).Заслужава да се отбележи, че плодът е подходящ за различни диети, тъй като е и хранителен, и нискокалоричен (около 57 калории на 100 g). Съставът на ябълка е обогатен с дизахариди, фибри, калий, магнезий, калций, желязо, фосфор и други полезни микрокомпоненти. Също така, плодът съдържа много витамини: каротин, аскорбинова киселина, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Гликемичен индекс: ябълка

Този плод винаги е бил считан за лечебен продукт, който помага на много заболявания. Това се доказва от гликемичния индекс на ябълката, който е равен на 35. Това позволява на плода да бъде в списъка с нисък ГИ.

Самата ябълка е не-хранителен продукт. Енергийната му стойност едва достига 47 калории. Наличието на плод с високо съдържание на витамин С насърчава намаляването на пропускливостта на стените на кръвоносните съдове за токсини и повишаването на имунитета. Също така ябълките са обогатени с растителни антибиотици, като фитонциди, които неутрализират ефекта на грипните вируси, стафилококови патогени и дизентерия. От другите хранителни вещества в плодовете съдържат диетични фибри, лимонена киселина, желязо, калий, пектини, антиоксидант кверцетин, йод и други.

Гликемичен индекс: тиква

Някои хора отнасят този плод към плодовете, но в ежедневието се счита за зеленчук. Във всеки случай, тиквата, чийто гликемичен индекс е 75, е сред растителните продукти, опасни за кръвоносната система. Този индикатор прави плода пъпеш един от най-вредните зеленчуци в традиционната диета на човека. Зелена тиква, чийто гликемичен индекс е 72, също е в списъка на продуктите с висок GI.

От друга страна, съдържанието на калории в зеленчуците го прави незаменим в строгите диети. Неговата енергийна стойност на 100 g не надвишава 22 калории. В допълнение, голям брой дизахарид тиква, нишесте, пектин елементи, фибри, желязо, калций, органични киселини, магнезий, калий, витамини B, C, E, PP, Т. Струва си да се отбележи, че зеленчукът съдържа многократно по-полезен бета-пигмент, като каротин, отколкото в същите моркови и говежди черен дроб.

В нетрадиционната медицина тиквата се използва за предотвратяване на нефрит, хипертония, възпаление на пикочните пътища, хемороиди и много други заболявания.

Гликемичен индекс: зеленчуци и плодове

Тези билкови продукти не само са хранителни и диетични, но и изключително полезни, защото съдържат жизненоважен за микрокомпонентите на човешкото тяло. Средният гликемичен индекс на плодовете е подобен на този на зеленчуците.

От друга страна, двата вида растителни храни имат свои собствени особено вредни представители. Например, гликемичният индекс на Райска ябълка е 50. Този плод е разрешен за ежедневна употреба. Но с датите има много висока GI - 103. В зеленчуци такъв представител, на първо място, е rutabaga. Неговият гликемичен индекс е 99.За справка - най-често срещаните храни и техните GI: кайсия - 20 оранжево - 35 диня - 70 броколи - 10 грозде - 44, грах - 35, круша - 33 - 65 стафиди, тиквички - 75, зеле - 10, картофи - 70, ягоди - 32, лимон - 20, лук - 15 краставици - 20 магданоз - 5, цвекло - 70, боб - 30.

Гликемичен индекс: захар

Не е тайна, че сладкишите винаги и навсякъде се смятат за една от най-вредните хранителни продукти от различни гледни точки. Така че, гликемичният индекс на захарта е равен на 70. Това води продукта в броя на опасните с висок GI. Малко по-малко вредно за състава на кръвта е захарозата. Гликемичният му индекс е 60. Най-полезният от аналозите на захарта е фруктозата. Нейната GI е само 20.

Един от най-вредните сладкиши с висок гликемичен индекс счита пластина (80), карамел (80), сладко (70) и желе мармалад (70). Обаче шампионът на GI е мед. Неговото влияние върху индекса на кръвната захар е равна на 90. Най-безвреден е черен шоколад (25).

Гликемичен индекс: зърнени култури и зърнени култури

Учените отдавна са доказали, че културите са изключително важни за човешкото здраве. Ето защо зърнените храни са толкова популярни в сферата на спортистите. Гликемичният индекс на зърнените култури средно е в диапазона от 45 до 65. Що се отнася до зърнените култури, техният GI варира от 22 до 70.

Най-ниският гликемичен индекс за зърнени култури от пшеница и ечемик е 45, а най-високият за мана (65). Сред зърната кафяв ориз е най-полезен (49).

Трябва да се отбележи, че GI перла бар се прави само 22, когато елда - 50.