Продукти без въглехидрати и въглехидратен метаболизъм

Въглехидратите са необходими и незаменими

Тези органични вещества се състоят от въглерод и вода. Биологичната роля на въглехидратите за растенията и живите организми на Земята е важна. Те са не само неразделна част от клетките и тъканите на живите същества, но и основният доставчик на глюкоза - суровината за производството на жизнена енергия. Сухото тегло на всяко растение е 70-80% въглехидрати, в масата на животните, които съдържат около 3%. Тези хранителни вещества тялото може да съхранява за бъдещо използване под формата на гликоген полизахарид, който се натрупва в клетките на мускулите на тялото и в черния дроб. Въглехидратите могат да бъдат прости (бързи) и сложни (бавни). Първите се различават от втората, тъй като те бързо се разграждат в храносмилателните органи и са в състояние бързо да повишат концентрацията на захар в кръвта.

Без въглехидрати няма здраве

Храна за хора се състои предимно от продукти, при които въглехидратите най-често се представят с полизахариди. Метаболизмът на въглехидратите е сложен биохимичен процес, който започва в храносмилателните органи от разцепването на полизахариди до глюкоза (монозахарид) и влизането му в кръвта през стените на чревния тракт. Оттам се абсорбира от клетките на различни органи. При взаимодействие с хормони, предимно с инсулин (продукт на панкреаса), се образуват сложни енергийни вещества. В черния дроб и в мускулите от входящата глюкоза се получава гликоген - сложно вещество, съхранявано от тялото за спешни случаи в вид стрес, глад, високи разходи за физическа сила. За да се поддържа нормалното ниво на захарта, гликогенът в животозастрашаващи моменти ще бъде разделен на глюкоза и отново ще влезе в кръвта в достатъчен обем. Ако тялото няма свободни храни за глюкоза или гликоген, протеините и мазнините, които съставят мускулите и другите тъкани, ще започнат да се разпадат на енергия и този процес може да бъде фатален.

Последици от нарушаването на баланса на кръвната захар

Излишъкът глюкоза в кръвта (хипергликемия) е вредно за хората. Този симптом е характерен за болест с "сладко" име - "захарен диабет". Това се свързва с нарушение на обмена на инсулин. Ако не се получи последният панкреас, се наблюдава инсулинозависим диабет. Ако това вещество не е достатъчно, за да отговори на нуждите на тялото или клетките не го разпознават и хормонът не се използва в по-нататъшни биохимични процеси на клетъчно ниво, диабетът се нарича независим от инсулин. При тази болест се случва нарушение химическо равновесие кръв, характеризираща се с остър скок в гликемията (концентрация в кръвната захар). Изходът на този индикатор извън границите на нормалната в една или друга посока е опасен от кома - несъзнателното умиращо състояние. Първо идва дехидратация на тялото, след това спадане на кръвното налягане, ступор, спазми и загуба на съзнание.

Характеристики на диетата на пациента

Неговата диета, в допълнение към лекарствата, предписани от лекар, е едно от основните условия за предотвратяване на усложнения от това заболяване и спасяване на живота. Особеността на диетата е изключение бързи въглехидрати от диетата. Приемът на храна е частичен: на малки порции, в същото време е необходимо да се изчислят калориите на получената храна. При нормално тегло за всеки килограм телесно тегло калоричното съдържание на храната на ден не трябва да надвишава 20 килокалории.

Основните доставчици на въглехидрати

Важно е да знаете подробностите за състава на продуктите, колко мазнини, въглехидрати, протеини съдържат. Това е необходимо за правилния състав на диабетици. Основните източници на въглехидрати са захар, различни бонбони, приготвени със захар, хляб, тестени изделия и зърнени храни, плодове (пресни, сухи, замразени), зеленчуци (най-вече - картофи).

Продукти без въглехидрати

Има ли продукти без въглехидрати? Разбира се, няма толкова много от тях и можете да ги изброите. Продуктите без въглехидрати, на първо място, са месото. Това е агнешко месо и карантии от него (бъбрек, сърце, черен дроб), говеждо и телешко месо, мозък на говедо, черен дроб, сърце, виме, бъбреци, бели дробове и език. В допълнение, няма захари в свинското месо (мазни и слаби), както и езика и субпродуктите от свинско, конско месо, заешко месо, гъска и патица. На второ място, продукти без въглехидрати - колбаси и консерви месо (stews) без добавяне на соя, шунка, гърди и пушено пиле. Мазнини като овнешко или говеждо месо, свинска мас, растително масло не съдържат въглехидратен компонент. Не е в твърди и разтопени сирена, в бринза. Морските деликатеси и рибата са продукти без въглехидрати, с изключение на гоби и морски календари. Хайверът от риба също е продукт без въглехидрати.

За диета с ниско съдържание на въглехидрати

Сега онези, които са гладни със сигурност губят тегло, привличат ниско въглехидрати и дори не-въглехидратни диети. Такива диети заплашват здравословни нарушения дори при установен метаболизъм на въглехидратите. И това, както е обяснено в началото на статията, заплашва с катастрофални последици. След като сте решили да опитате тези диети върху тялото си, не забравяйте да се консултирате с лекар. Не забравяйте, че от две злини един интелигентен човек ще избере по-малко.