Какви прости органични съединения са протеините? Структура и свойства на функциите

Протеините играят важна роля в работата на човешкото тяло. От какво се състоят, каква е структурата и свойствата им, прочетете в статията.

Обща информация за протеините и тяхната класификация

Значението на протеините бе определено още през деветнадесети век. Учените дадоха името на тези вещества "протеини", което означава "първият, основният". Химичните реакции, протичащи в протеина, имат важна характеристика. Те формират основата за създаването на нови клетки.

Поради сложната структура на протеиновите молекули и големия брой изпълнени функции, за учените е много трудно да създадат единна класификация. Следователно, познанията за протеините бяха класифицирани според няколко критерия:

1. По отношение на състава на химичните вещества, протеините са прости и сложни. От какво се състоят прости и сложни протеини? Първата се състои само от аминокиселини. В комплексни протеини към тях се добавят не-протеинови съединения.
2. По функция протеините, органичните съединения, се различават в няколко класа:

• Каталитичните протеини са ензими, които изпълняват функцията на ускоряващи се химични реакции. Без тяхното участие, процеси, които се наричат ​​синтез и разпадане, са невъзможни.

• Транспортните протеини свързват хормони, мастни киселини и много други съединения от органичен и неорганичен произход. След това се вливат в кръвта и се прехвърлят в тази област на тялото, където са необходими. Тези протеини активно транспортират вещества, като използват за биологичните мембрани захари, липиди, йони и аминокиселини.
• Протеини, изпълняващи поддържащата функция. С тяхното участие се формира клетъчен скелет. Най-често срещаните са: колаген, изпълняващ функцията на съединителната тъкан, кератин на ноктите и косата, еластин на съдовите клетки и други. В комбинация с липидите те представляват структурната основа на мембраните.
• Защитна функция на протеините. Антителата (имуноглобулините) свързват патогенни микроорганизми, които влизат в тялото и след това неутрализират ефекта си върху човешкото тяло. Без участието на тромбин и фибриноген процесът на коагулация на кръвта е невъзможен.
• Регулаторна функция - протеинът поддържа в нормално състояние активността на тялото, органите, клетките и всички процеси, протичащи в организма.
• Протеините дават на мускулните клетки способността да се свиват, така че се извършва движение. С помощта на рецепторните протеини клетките на тялото възприемат информация от външната среда, пренасят нервно възбуда.

Какви са протеините?

Това са високомолекулни съединения с органичен състав. От какво се състоят протеините? В конструкцията им участват двадесет вида аминокиселинни остатъци, които последователно се комбинират, за да образуват вериги с голяма дължина. Преди изследването протеинът се нарича вещество на яйцата на птиците, което коагулира с нагряване и се образува неразтворима бяла маса.

По-късно това име се дава на много вещества от растителен и животински произход, имащи подобни свойства. Броят на протеините във всички живи организми преобладава над другите съединения. Сухото им тегло е повече от половината от общата маса на протеините.

Предполага се, че в природата има до десетки милиарди от тези съединения за индивидуална употреба. Например: бактерията Е. coli съдържа три хиляди различни вида протеини. Протеините включват ензими, които участват в химичните трансформации, които се срещат в клетките.

Състав на протеина

Протеините са полимери с непериодичен ред. Какви прости органични съединения са протеините? Техните мономери са двадесет вида аминокиселини. В зависимост от способността за синтезиране в тялото, аминокиселините са заменяеми и незаменими. Първите имат способността да синтезират, докато последните не, и освен това тяхното присъствие в тялото се свързва с приемането на храна.

Какви прости органични съединения са протеините? Съставът на аминокиселините отличава висококачествените и дефектните протеини. Първата група се характеризира със съдържанието на всички аминокиселини, а втората се отличава от липсата на която и да е от тях.

Протеините, които съдържат само аминокиселини, се наричат ​​прости протеини. Ако освен аминокиселините има и други компоненти - сложни. Те могат да бъдат метали, въглехидрати, липиди, нуклеинова киселина.

Прости протеини

Какви прости органични съединения са протеините? За състава им прочетете по-долу. Протеините се наричат ​​протеини. Чрез характерните свойства се разделят на следните групи:

• Албурините - имат свойството да се разтварят във вода, когато се нагряват, коагулират, не се утаяват с разтвори на различни соли.
• Глобулини - не се разтварят във вода, а само в разтвори на соли със слаба концентрация.

• Хистоните - са основният характер на протеина под формата на нуклеопротеини. Местоположението е бели кръвни клетки и кръвни топки.
• Протамини - те не съдържат сяра. Основните свойства се проявяват до голяма степен. Протеинът се състои от нуклеопротеини. Те са богати на рибени сперматозоиди.
• Проламините - лесно се разтварят в алкохол. Те съдържат житни зърна. Проламинът е представен от глиадин, основната съставка на глутена.
• Склеропротеините притежават свойството да не се разтварят. Съдържа се във външната обвивка на животинските тела, скелет и съединителни тъкани. Представено от колаген, кератин, фиброин, еластин.

Какви прости органични съединения са протеините? Те се състоят от аминокиселини от различни видове, има двадесет в протеина.

Какви са функциите на протеините?

Органичните съединения (протеини) изпълняват редица функции:

• Осигурете обмен и регулаторни процеси.
• Извършвайте доставката на протеин в кръвта, който осигурява необходимите вещества за всички органи.
• Сформират се мускулни влакна.
• Те са основата на костите и съединителната тъкан.
• Регулира процеса на храносмилане, обмен на енергия.
• Контролирайте действията на гените.
• Защитете тялото, укрепвайки имунитета.

въглехидрати

Това са органични съединения от естествен произход, зареждащи тялото с енергия. Те са широко разпространени в природата. Техният дял в растенията е седемдесет и осемдесет процента от общата маса на всички сухи вещества, в животинските организми - само два. Въглехидратите включват карбонилна група и малка част от хидроксил. Тези съединения са неразделна част от тъканите и клетките в организма. Какви химични съединения се наричат ​​въглехидрати? Въглехидратите включват кислород, водород и въглерод. Макар че производните на последните имат различно съдържание в съдържанието на други елементи, например азот.

Въглехидратите са продукт на фотосинтеза. Без тях биосинтезата в растенията е невъзможна, тъй като те са изходният материал за този процес. Въглехидратите, които са клас органични съединения, имат голямо разнообразие. Тяхната роля има много аспекти.

Функции на въглехидратите

Органичните съединения имат следните функции:

• енергия - продуктите на окисляване на съединенията (глюкоза, гликоген, нишесте) влизат в клетките, зареждайки ги с енергия. Приблизително шестдесет процента от изразходваната енергия се компенсира от въглехидрати, които я доставят на кръвни клетки. Енергията навлиза в мозъка, подобрявайки неговата активност.
• Пластичната функция - съединенията са неразделна част от много структури на клетъчно ниво, те съдържат всички клетки на тялото: биологични мембрани, органични клетки. С тяхна помощ се формират ензими, нуклеопротеини и други.
• Защитна функция - лепилото, отделено от жлезите, служи за защита на вътрешните стени на много органи от различни нежелани ефекти: механични, химически, бактериални. Това се постига благодарение на голямото съдържание на въглехидрати в висшите тайни.
• Регулаторна функция - въглехидратите регулират перисталтиката, тъй като използването на влакна със своята груба структура дразни лигавицата на храносмилателния тракт.
• Специфична функция - въглехидратите са различни. С помощта на някои от тях се формират антитела, се осигурява специфичността на кръвните групи, правят се нервни импулси.