Протеин: какво е и какво е необходимо за тялото?

Малко хора мислят за всеки ден какво да ядат и как да оптимизирате диетата си. За съжаление хората, които имат сериозни здравословни проблеми, най-често мислят за храненето. Всеки знае, че диетата трябва да е протеин. Какво представлява това вещество?

Неравностойни свойства

Протеини (протеини) - Това са гигантски макромолекули на живота, които могат да се състоят от много вериги. Най-малките блокове, от които са построени тези величествени сгради, са аминокиселини. В резултат на това се оказва, че според правилото за поява, цели молекули придобиват много сложни свойства, които са невъзприемчиви към свойствата на аминокиселините. Броят на изпълняваните от протеините функции в човешкото тяло не може да се измери, въпреки че групите от функции все още се различават.

И ако направите грешка?

И така, протеин? Какво е това? той се представя и как се различава един от друг? Протеините се различават по броя и последователността на аминокиселините. И една малка смяна - и протеиновите молекули вече не могат да изпълняват функциите си. Понякога в генетичен код грешката се промъква и с кодиращото свойство аминокиселините се заменят с неправилни - сериозни заболявания като миастения или сърповидно-клетъчна анемия. Много важно за протеина на тялото. Какви са генетичните нарушения, свързани с неговата структура? Това са неизбежни и сериозни заболявания на нивото на целия организъм.

Механизмът на катализ

Биологичните макромолекули на протеините са особено важни за хората поради тяхната каталитична активност. Повечето от процесите в нашето тяло не могат да се появят без тази дейност, защото тези реакции не могат да започнат спонтанно поради енергийни причини. Защо протеинът е важен? Какво представлява катализаторът? Може би ще бъдете по-познати понятия - синоним "ензим". Той се свързва с компонентите на реакцията с активни точки, позволява реакцията да започне и след това безопасно "освобождава" веществото. По този начин, тя улеснява началото на реакцията, но не се консумира в нея, точно както всеки друг катализатор.

Основа на движението

Структурната функция е много важна. Протеини почти в чиста форма се появяват в мускулите. Месо, което много ядат, за да получат протеини - това са мускулите на животните. Въпреки че най-добрите протеини са смачкани (като протеинови шейкове). Месото също се абсорбира добре. По-лошо е положението с това в соевите продукти и бобовите растения. Има много протеини, но извличането му от продукта се оказва трудно за организма.

На микроскопично ниво

Протеините формират основата на клетката, наречена цитоскелет, който дава форма. Още по-важно е участието на протеини в транспорта на повечето вещества, които не могат да преминат през клетъчната мембрана сами. На ниво клетка се осъществява вече споменатата каталитична активност.

Какви са най-добрите храни за ядене? Традиционно, животните се считат за важни, но те могат да бъдат заменени със соя, ако това растение е било достатъчно добре обработено преди това. Например, протеинови коктейли от соята съдържат висококачествен протеин и се абсорбират по-добре от мускулното месо. защо растителен протеин По-добро здраве? Той не е свързан с огромно количество мазнини и не допринася за производството на холестерол.