Защитна функция на протеините. Структура и функция на протеините

Протеините са основата на всички живи организми. Тези вещества действат като компонент на клетъчните мембрани, органелите, хрущялите, сухожилията и деривати на кожата. Въпреки това, защитен функция на протеините - един от най-важните.

Протеини: Характеристики на структурата

Заедно с липидите, въглехидратите и нуклеиновите киселини, протеините са органични вещества, които съставляват основата на живите същества. Всички те са естествени биополимери. Тези вещества се състоят от многократно повтарящи се структурни единици. Те се наричат ​​мономери. За протеини такива структурни единици са аминокиселини. Свързвайки се с вериги, те образуват голяма макромолекула.

Нива на пространствена организация на протеина

Веригата от двадесет аминокиселини може да образува различни структури. Това са нивата на пространствена организация или конформация протеин. Първична структура е представена от верига от аминокиселини. Когато се завърти в спирала, възниква вторична. Третичната структура възниква, когато предишната конформация е изкривена в заплитане или глобула. Но следната структура е най-сложната - кватернерна. Състои се от няколко глобула.

Свойства на протеините

Ако кватернерната структура се разпадне до основната, а именно до амино киселинната верига, тогава се извършва процес, наречен денатуриране. Той е обратим. Веригата от аминокиселини може отново да образува по-сложни структури. Но когато има унищожение, т.е. унищожаване на първични структура, протеин вече не е възможно да се възстанови. Този процес е необратим. Унищожаването се извършва от всеки от нас, когато термично обработени продукти се състоят от протеини - пилешки яйца, риба, месо.

Протеинови функции: таблица

Протеиновите молекули са много разнообразни. Това причинява широк спектър от техните възможности, които се дължат на тях структура на аминокиселини. Функциите на протеините (таблицата съдържа необходимата информация) са необходимо условие за съществуването на живи организми.

Защитна функция на протеините в тялото

Както можете да видите, функциите на протеините са много разнообразни и важни по смисъла им. Но ние не споменахме още един от тях. Защитната функция на протеините в тялото е да се предотврати проникването на чужди вещества, които могат да причинят значителна вреда на тялото. Ако това се случи, специализираните протеини могат да ги обезоръжат. Тези протектори се наричат ​​антитела или имуноглобулини.

Процес на формиране на имунитет

С всяка въздишка патогенни бактерии и вируси проникват в нашето тяло. Те попадат в кръвта, където започва да се размножава активно. Въпреки това, по пътя им има значителна бариера. Това са протеини кръвна плазма - имуноглобулини или антитела. Те са специализирани и се характеризират с способността да разпознават и неутрализират вещества и структури, чужди на тялото. Те се наричат ​​антигени. Така се проявява защитната функция на протеините. Примери за него могат да бъдат продължени с информация за интерферона. Този протеин също е специализиран и разпознава вируси. Това вещество е дори основата на много имуностимулаторни лекарства.

Поради наличието на протективни протеини, тялото е в състояние да издържа на причиняващи болести частици, т.е. при него се образува имунитет. Той може да бъде вроден и придобит. Първите организми са надарени от момента на раждането, благодарение на което животът е възможен. И придобива се появява след прехвърлянето на различни инфекциозни заболявания.

Механична защита

Протеините изпълняват защитна функция, защитавайки директно клетките и цялото тяло от механични влияния. Например, външен скелет Ракообразните играят ролята на черупки, надеждно защитават цялото съдържание. Костите, мускулите и хрущялите са основата на тялото и не само предотвратяват увреждането на меките тъкани и органи, но и осигуряват своето движение в пространството.

Образуване на тромби

Процесът на кръвосъсирването също е защитна функция на протеините. Възможно е поради наличието на специализирани клетки - тромбоцити. Ако кръвоносните съдове са повредени, те са унищожени. В резултат на това, разтворим протеин плазменият фибриноген се превръща в неговата неразтворима форма - фибрин. Това е сложен ензимен процес, в резултат на което нишките на фибрин често се преплитат и образуват плътна мрежа, която предотвратява кръвообращението. С други думи, се образува кръвен съсирек или тромб. Това е защитна реакция на тялото. В нормалния живот този процес трае максимум десет минути. Но с болестта на incoagulability на кръвта - хемофилия, която засяга най-вече мъжете, човек може да умре, дори и с лека рана.

Въпреки това, ако се образуват кръвни съсиреци в кръвоносен съд, това може да бъде много опасно. В някои случаи това дори води до нарушаване на неговата цялост и вътрешен кръвоизлив. В този случай наркотиците се препоръчват, напротив, изтъняване на кръвта.

Химическа защита

Защитната функция на протеините се проявява в химичния контрол на патогени. И започва вече в устната кухина. Влизайки в нея, храната причинява рефлексна слюнка. Основата на това вещество е вода, ензими, които разграждат полизахариди и лизозим. Това е последното вещество, което детоксифицира вредните молекули, защитавайки тялото от допълнителните ефекти. Намира се в лигавиците на стомашно-чревния тракт и в слъзната течност, която се къпе в роговицата на окото. В големи количества лизозимът се открива в кърмата, назофарингеалната слуз и бялото яйце.

Защитната функция на протеините се проявява преди всичко в неутрализирането на бактериални и вирусни частици в кръвта на тялото. В резултат на това той има способността да се съпротивлява на болестотворни агенти. Нарича се имунитет. Протеините, които съставляват външния и вътрешния скелет, предпазват вътрешното съдържание от механични повреди. И протеиновите вещества, които са в слюнката и в други среди, предотвратяват действието на химически агенти върху тялото. С други думи, защитната функция на протеините е да осигурят необходимите условия за всички жизнени процеси.