Комплексни и прости въглехидрати: които са по-полезни за нашето тяло

Мнозина са убедени, че всички въглехидрати са вредни за фигурата, днес ще се опитаме да разсеем този мит и накрая да разберем кои въглехидрати са вредни и които просто са необходими за нормалното функциониране на нашите органи. тези органични съединения са основното хранително вещество за хората, обикновено трябва да получаваме най-малко 50% от въглехидратите от общия брой консумирани калории.

Това са въглехидрати, които са отговорни за поддържането нивото на захар в кръвта, работоспособността на мозъчните клетки зависи от тях, благодарение на тях нашата мускулна маса нараства и протеините и мазнините се абсорбират много по-лесно. Веднага ще определим - те са подразделени на сложни и прости въглехидрати (захариди), всичко зависи от това до каква скорост този клас органични съединения се разцепва и се превръща в глюкоза - основният източник на нашата енергия.

Обикновените връзки включват:

• дизахариди - лактоза, захароза, малтоза;
• монозахариди - фруктоза, галактоза, глюкоза и органични киселини.

Комплексните полизахариди включват: гликоген, намира се в храни от животински произход, нишесте, лигнини, целулоза, пектитни вещества са полизахариди с растителен произход. Каква е разликата между тези два вида? Комплексните органични съединения се абсорбират много по-бавно от червата, без да причиняват остър скок в кръвната захар.

Хранителната стойност на тях е доста висока, а съдържанието на захари е минимално. Докато обикновените въглехидрати, влизащи в тялото, веднага се превръщат в захар. По този начин, яденето на прости глициди, получавате празни калории и нулева енергийна стойност. Единственото предимство на бързите връзки е енергията, витамините и захарта, но излишъците му бързо се превръщат в нежелана мазнина.

Но прекомерната консумация на сложни въглехидрати също не е безопасна за организма, излишъкът им причинява ферментация в червата и натрупване на мастна маса. Как да бъдем? Преди всичко, не се претоварвайте с безполезни и вредни въглехидрати и, разбира се, упражнявайте, за да изгорите излишните калории и мазнини.

Какви са простите въглехидрати: списък на продуктите

• сладкарски изделия;
• плодови сокове;
• бял и кафяв ориз;
• бял и зърнен хляб, ръжен хляб;
• картофено пюре и картофено пюре;
• безалкохолни и алкохолни продукти;
• сладкиши (сладкиши, шоколад, мармалад, мед, сладко, конфитюр, сладолед, царевични пръчици, пшенични бисквити);
• плодове с високо съдържание на захар (зрели банани, ананаси, дини, грозде, пъпеши, дати);
• зеленчуци (тиква, пащърнак, ряпа, варени моркови).

Тъй като всички бързи въглехидрати се абсорбират незабавно в кръвта, нивото на захар се повишава рязко, така че рафинираните съединения се считат за лоши (вредни) въглехидрати. Но това не означава, че те трябва да бъдат изоставени напълно, с изключение на захарите, те съдържат голям брой полезни микроелементи и витамини. Основното е да ги консумирате преди интензивно физическо натоварване или преди разходка, тогава цялата глюкоза просто ще "изгори".

Сега знаете къде са и кои са прости въглехидрати. Продукти, съдържащи сами по себе си сложни или дълги връзки:

• бобови растения (соя, леща, грах);
• макарони от твърди сортове просо;
• плодове (ябълки, череши, праскови, сушени кайсии, сливи, портокали, грейпфрути);
• зеленчуци (тиквички, чушки, спанак, авокадо, гъби, праз, зеле, домати).

Поради бавното разграждане на въглехидратите няма внезапно увеличение на захарта, а човек не се чувства гладен дълго време.

Как да направите прости въглехидрати по-полезни и по-малко вредни?

За това бързите органични съединения трябва да се консумират заедно с протеинова храна или след нея (риба, птици, месо, яйца). Протеините остават в стомаха известно време за окончателното храносмилане, в резултат на това се запазват и прости въглехидрати.

Заключение: абсорбцията се забавя и обикновените въглехидрати се превръщат в сложни и следователно са полезни.