Калий: дневен прием

Целта на тази статия е да изследва ролята на основния химичен елемент на клетката - калий - в метаболизма на човешкото тяло. Ще разберем коя дневна доза калий и магнезий ще осигури функционирането на всички жизненоважни органи и физиологични системи на нашето тяло.

Биохимия, нейните задачи и перспективи

В ежедневието често използваме фрази като "Трябва да се яде, защото е полезно". За банални твърдения е цяла наука, като изчерпателен отговор на въпросите за здравето и храненето, въз основа на химичния състав на вещества, които са включени в хранителни продукти. Биохимията изследва ролята на химичните елементи в метаболизма и служи като основа за възрастовата физиология, диетология и хигиена на храните. Задачата е: механизми проучване регулиращи асимилация и дисимилация реакции и за изясняване на ролята на химични елементи, като например натрий, калий, магнезий и хлор в живота на човешки клетки и целия организъм. Диетологията, основана на биохимични изследвания, определя каква ежедневна концентрация на калий, желязо, сяра и други елементи, необходими за осигуряване на нормално ниво на метаболизъм.

Елементарен химичен състав на живи организми

Учените - биохимици са доказали, че растенията, животните и хората съдържат в клетките си повечето от химическите елементи на масата на Д. Менделеев. Калият и магнезият, чието значение има значение, са макро елементи, т.е. тяхното съдържание в клетките е голямо. Нека да разгледаме по-подробно техните функции и да разберем каква ще бъде равната дневна доза калий за човека.

Ролята на калия при транспортирането на веществата през клетъчните мембрани

За да се определи ролята на предаването на калиеви йони през двоен слой на клетъчната мембрана се използва като индикатор пропускливост коефициент R. Това зависи от дебелината на клетъчната мембрана, разтворимостта на калиеви йони в липидния слой и дифузионен коефициент Г. Например, порите на човешката еритроцитна мембрана са селективни за калиеви йони, а техният фактор на пропускливост е 4 pm / s. Също така достатъчно ниската пропускливост на мембраната от най-дългия процес на невроцит-аксон е напълно зависима от калиевите канали. Въпреки че трябва да се отбележи, че те могат да преминат и други йони, но с по-ниски стойности на пропускливост, отколкото калий. Изхождайки от казаното, става ясно коя роля в работата на нервната система играят калият, чиято дневна норма е средно 2 грама, а за хората, които се занимават с тежка работа - от 2,5 до 5 грама.

Ефект на калиевите йони върху сърдечно-съдовата система

Цялата информация и изследвания, свързани с правилното функциониране на сърцето и кръвоносната система работят, в момента е много подходяща, поради повишеното ниво на стресови ситуации, да се увеличи темпото на живот, разпространението на вредни навици (тютюнопушене, алкохолизъм сред населението). Честотата на ангина, заболяване на коронарната артерия, на риска от инфаркт и инсулт сега е много висока. Калият, дневна тарифа, която влиза в тялото ни, особено с ценни животински продукти: риба, телешко месо, мляко, нормализира кръвното налягане, регулира инервация на миокарда. Това допринася за предотвратяването на сърдечни аритмии: Аритмия и тахикардия. Няма нужда да се пренебрегне факта, че макро елемент се намира в много растения, обслужващи храна за нас, а именно: картофи - 420 мг в цвекло - 155 мг в зеле - 148 мг (за 100 д).

Добър придружител калий - магнезий

Трябва да се отбележи, че заедно с калий за нормален метаболизъм в клетката също са необходими магнезиеви йони. Те се отнасят до макроелементи и често действат като синергисти в биохимичните реакции. Магнезий, калий и други подобни, дневната скорост на който е относително висока (0.8 до 1.2 г), регулира тонуса на скелетната мускулатура, сърдечна дейност, контрол носещи сигнали в нервната тъкан, и следователно и двете макроелементи използвани за предотвратяване на безсъние, раздразнителност, панически състояния , в резултат на недостиг на калий и магнезий.

И двете макро елемент идва на диетата с продукти като ориз, елда, боб, черен дроб и пилешко месо, както и ферментирали млечни напитки. Редовното използване на тази храна компенсира липсата на калий в човешкото тяло.

Възрастови и полови разлики в дозировката на макроелементите

Както казахме по-рано, както микроелемент - и магнезий и калий (дневен курс на който варира от 2 до 4 грама на ден) - влияе на образуването на костна тъкан и да допринесе за растежа и ремонт. Това е много важно, особено в детството. За да се получи необходимото количество калиев (от 0,15 до 0,3 г на ден) в диетата на детето трябва да присъстват плодове, особено кайсии, банани, ягоди. В достатъчни количества дете трябва да се яде кисело мляко, кисело мляко, пилешко и яйца. Тъй като тялото на детето расте бързо, е необходим дневен положителен клетъчен баланс на калий. Йоните на химичните елементи, участващи в синтеза на протеини, на гликоген се образува буфериращи свойства на кръвта, но също така предоставят на нервните импулси и мускулна контракция. Възможно е да се каже с основателна причина, че всички горепосочени функции се изпълняват от калий. Дневната помощ за деца е 460 mg. Има нужда от този елемент, както и за укрепване на здравето на женското тяло. Всеки ден трябва да пристигат до три грама калий. Като се има предвид факта, че тежките форми на физическа работа се извършва предимно от мъже, за тяхното ежедневно калий процент трябва да бъде до 5 грама.

Диетолозите предупреждават, че употребата на рафинирана захар, кафе, алкохол блокира усвояването на калий от храната, която е влязла в стомашно-чревния тракт. дефицит макроелементи могат да бъдат преодолени чрез използване на витамин-минерални комплекси, като "Duovit", "Supradin", или чрез въвеждане в храната на хората с лоши навици, сушени плодове, орехи, тиквено семе. Това трябва да се осигури дневна норма на калий. При сушените кайсии съдържанието му е 2 034 g по отношение на 100 g продукт. Този обем трябва да бъде разделен на няколко хранения и да не се яде в даден момент, в противен случай можете да наблюдавате проявите на диспепсия. Във връзка с популяризирането на активния начин на живот учените са развили диети, при които нуждата от магнезий и калий е най-добре балансирана в нашето тяло. Това е, първо, въвеждането в диетата на лесно смилаеми протеино-зеленчукови смеси, които не изискват дългосрочно топлинна обработка и се подготвят за пара. Те съдържат дневно количество калий в грамове - от 3 до 4,7, както и необходимото количество магнезий, калций, желязо и микроелементи.

Защо храната трябва да е пълна

Какво може да се случи, ако тялото ни страда от липса или излишък от такива елементи като магнезий и калий? Дневната скорост на тяхното припомняне трябва да бъде съответно 1,8-2 g и 3-4,7 g. Системни храносмилателни нарушения, нервни разстройства, хипертония могат да се дължат на дефицит на елемент като калий. Дневната доза не трябва да надвишава 4.7 грама, в противен случай човек е диагностициран с полиурия, аномалии в работата на сърцето и бъбреците.