Калий в храната. Продукти, съдържащи калий в големи количества

Залогът за добро здраве е балансирана диета, наситена с всички необходими витамини микро- и макро елементи. Остър недостиг на поне един от тях много често води до провал на работата на няколко органа наведнъж и независимо от възрастта на лицето. Днес ще разгледаме такъв макро елемент като калий.

В тази статия ще намерите информация за ролята му в процесите на работа на различните органи, ежедневните норми на употреба, както и последиците от недостига и претрупаността на този елемент в организма. И ще ви разкажем какви продукти съдържат калий в големи количества. В края на краищата, всеки знае, че полезните вещества са по-добре абсорбирани не от наркотици, а от природни продукти.

Основните функции на калий

За да се предотврати дефицит на вещество в тялото, е много важно да се яде разнообразие от храни. Зеленчуци, плодове, ядки, плодове, млечни и кисели млечни продукти, месо, риба - всичко това е отличен източник на полезни вещества, необходими за нормалната работа на вътрешните органи. Особено се отнася до калий - той се съдържа във всички клетки на нашето тяло и неговите соли са една от основните съставки на вътреклетъчната течност.

Използването на този макронутриент е жизненоважно за всички вътрешни органи, мускулите и кръвоносните съдове. Така че основните функции на калия са:

• поддържа нормалната работа на клетъчните стени;
• поддържане на баланс вода-сол;
• запазване на концентрацията в организма на магнезий (което също е изключително важно за работата на сърцето и нервната система);
• нормализиране на сърдечния ритъм;
• доставка на кислород към мозъчните клетки;
• стабилизиране на кръвното налягане;
• общо укрепване на имунитета;
• повишена издържливост на тялото.

Асимилация на калий

Този процес зависи от редица фактори. Сред тях: употребата на алкохол, хранене, прием на хормонални лекарства и лаксативи, постоянен стрес, прекомерна консумация на кафе и храни с високо съдържание на захар.

Абсорбцията на калий се извършва в тънките черва и този процес се ускорява с достатъчно количество витамин В6 и неомицин в организма. В същото време повишено съдържание на натрий води до елуиране на калий от клетъчните стени.

Ежедневна употреба

Тъй като почти всички хранителни вещества влизат в тялото с храна, важно е да знаете кои храни съдържат калий и колко трябва да се консумират ежедневно. Тялото на възрастен здрав човек съдържа най-малко 200 грама калий. Основната му част е в черния дроб и далака.

За да се поддържа нормалното функциониране на тези и други органи, възрастният човек трябва да консумира между 1800 и 2500 милиграма калий в храните. За децата е по-удобно да се изчисли количеството на макроорганизма въз основа на дозата за всеки килограм тегло - от 18 до 35 милиграма. Така, за дете с тегло 20 килограма, необходимият дневен прием на калий в храните е между 360 и 700 милиграма.

Допълнителен калий

В някои ситуации стандартната дозировка трябва да се увеличи. Те включват:

• периодът на носене на детето;
• висока физическа активност (професионални спортове);
• възраст над 50 години.

Поради високия стрес върху работата на сърцето и кръвоносните съдове в горните ситуации, за организма, калий в храни в обичайната доза може просто да не е достатъчно. Ето защо е добре да се увеличи размерът на тяхното потребление.

Калий в храната

В този раздел помислете за естествените продукти, които съдържат максимално количество калий. Най-богатите източници на този макро елемент са бобови растения, зърнени храни, гъби, сушени плодове и морски дарове. За ваше удобство ние подготвихме таблица за съдържанието на калий в храната.

В допълнение, достатъчно количество калий в сортовете "Poshehonsky" и "Dutch" е не по-малко от 100 милиграма на 100 грама продукт. Ето защо, чаша черен чай със сандвич от зърнени хляб и сирене е отлична закуска, която насища организма с калий. Като цяло продуктите от кисело мляко трудно могат да се нарекат носители на калий, но за пълноценна и разнообразна диета те не трябва да бъдат изключвани от ежедневната диета.

Зърнените култури също съдържат значително количество калий. Например в елда своите близо 400 милиграма, в овесени ядки около 330 милиграма, пшеница и царевица в опашката около 250 милиграма, перла ечемик и малко по-малко - не повече от 200 милиграма.

Калий в зеленчуците

Зеленчуците са не само източник на фибри, но и склад за витамини и макроелементи. Ежедневната диета трябва задължително да включва голям брой различни зеленчуци и билки и поради високото съдържание на калий. При продукти от растителен произход, особено зелени, количеството на това ценно вещество е невероятно високо.

Например, знаете ли колко калий е в зелето? Такива сортове като бяло, Брюксел и Пекин изтеглят, съдържат около 300 милиграма на всеки 100 грама зеленчук. Но истински носители на рекорд за съдържанието на калий се считат за гъби. Бялите сушени гъби съдържат около 4000 милиграма на 100 грама.

Останалите (гъби от стриди, медени агари, шамбини, пъпки и др.) Са малко по-малко богати от този макро елемент - от 250 до 550 милиграма. В зелено на копър, магданоз, кориандър, киселец и чесън калий от 300 до 800 милиграма. Затова не забравяйте да ги добавите към салати и други ястия.

Калий в плодове и сушени плодове

Плодовете са богати на различни витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на всички органи. И още по-полезни са сушени плодове и плодове. Например, в костюм съдържа около 1000 милиграма калий, докато в прясното грозде не повече от 300 милиграма на 100 грама. Толкова много калий, колко в сушени кайсии, няма да намерите в пресни плодове - почти 2000 милиграма.

Сушени сливи, сушени смокини и дати също са богати на това полезно вещество - от 600 до 1000 милиграма на всеки 100 грама от продукта. Като цяло съдържанието на калий в пресните плодове варира от 200 до 600 милиграма, при пресни плодове е още по-малко - от 100 до 350 милиграма.

Препарати от калий

Въпреки най-добрата асимилация на хранителните вещества от тялото при използване на естествени продукти, има ситуации, при които лекарите предписват допълнителни калиеви препарати. Опитните диетолози в дизайна на хранителния план непременно вземат предвид съдържанието на витамини и минерали в ежедневната диета.

Например, ако са алергични към даден продукт, пълното му непоносимост или липса на калий в храни, консумирани от хора дневно приемане макро елемент в тялото се намалява значително. Само в такива ситуации се предписват лекарства и биологично активни хранителни добавки - "Asparks", пенообразуващ калий и калиев хлорид. Преди назначаването на дозата пациентът трябва да премине съответните тестове.

Опасността от излишък

Хиперкалиемия е излишък от калий в организма. Често има такава болест, а защото трябва внимателно да слушате тялото и да се стремите да поддържате баланс между хранителните вещества. Разпознаване на хиперкалиемия чрез:

• прекомерно възбуждане на нервната система;
• неизправност на сърцето;
• нарушението на бъбреците и в резултат на това повишена диуреза;
• болезнени усещания в мускулите.

Основната опасност от излишък на калий е неговата способност да развие дефицит на калций. Не се опитвайте да се диагностицирате сами с хиперкалиемия - вижте лекар, който ще предпише необходимия преглед и ще лекува.

Тъй като тази болест може да бъде открита само след кръвни изследвания и друга диагностика на вътрешните органи - само споменатите по-горе симптоми не са достатъчни, за да се направи диагноза. За щастие, премахването на тази болест е напълно възможно и в доста кратко време.

Основната мярка, насочена към намаляване на калия в организма, разбира се, е да се поддържа диета и да се намали консумацията на храни, които са богати на тях. Изключително рядко се използват лекарства за лечение, които ускоряват процеса на намаляване на съдържанието на калий в организма.

Понякога хиперкалиемия се развива след употребата на наркотици с калий, назначена на фона на липсата й. В този случай просто спрете да използвате предписаното лекарство, задължително консултирайте се с Вашия лекар.

Дефицит на макроелемента

Липсата на калий в организма най-често води до нарушаване на метаболизма и баланс между вода и сол (повишена загуба на течност, състояща се от прекомерно потене и често уриниране). Това, от своя страна, провокира нарушение на сърцето и кръвоносните съдове. Също така дефицитът на този елемент влияе върху кръвното налягане и води до образуване на язви и ерозия върху лигавиците.

Недостатъчният прием на калий в храните се отразява и при децата - растежът се забавя и процесите на костно образуване се влошават. Понякога липсата на калий е причина за спонтанен аборт и други проблеми в гениталната област. Основните симптоми на недостиг на калий са:

• суха кожа, склонна към появата на микрокредити;
• тънка и крехка коса;
• дълъг период на изцеление на лезии върху кожата;
• гадене и повръщане;
• често уриниране;
• главоболие и мускулни болки;
• конвулсии (най-често стомашни мускули);
• бъбречна недостатъчност;
• чувство на постоянна умора и сънливост;
• повишена чувствителност на капилярите, водеща до появата на синини и синини, дори при слаб механичен ефект.

Попълването на липсата на калий основно се състои в обогатяване на дажбата с хранителни продукти, наситени с този макроелемент. В някои особено тежки случаи се предписват специални лекарства.